首页 › 世界百科

四大海味，有钱人才吃得起的鲍/翅/肚/参

发布者：横竖有理 2019-7-11 16:38 来自: 世界之最

有个成语叫做“山珍海味”，是用来形容极其珍贵的美味菜肴。我们常常听说的鲍鱼啊什么的就是其中之一。今天小编就来细细盘点其中的四大海味，都是很贵重的食材，一般是逢年过节才会摆上桌的美食。

四大海味：鲍、翅、肚、参

一、鲍

鲍即鲍鱼，虽说是“鱼”，却同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故，形状有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。螺旋部只留有痕迹，占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔，海水从这里流进，排出，连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。故又叫"9孔螺"。

壳表面粗糙，有黑褐色斑块，内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一，是四大海味：鲍、参、翅、肚之首。

鲍鱼的等级按“头”数计，每司马斤有“2头”、“3头、“5头”、“10头”、“20头”不等，“头”数越少价钱越贵，即所谓“有钱难买两头鲍”。目前以网鲍头数最少，吉品鲍排第二，禾麻体积最小，头数也最多;二头的禾麻及吉品已成为目前罕见品种，已犹如古董珍品一样。

二、翅

虽说是翅但并不是飞禽的翅膀，而是鱼鳍。四大海味之一，鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。

鱼翅做菜柔嫩腴滑，软糯爽口。鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但营养价值不十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质，还含有被水银污染的可能。

专家表示，目前还没有确切的科学根据证明鱼翅对健康有效。鱼翅汤的美味主要来自它的配料，而不是鱼翅本身。由于对鱼翅的大量消费，鲨鱼已经濒临灭绝，强烈提倡不吃鱼翅。

三、肚

肚是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成。一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。

产于我国沿海，以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也是佳品。鱼肚的品质鉴别比较简单，除了掌握各种鱼肚的特点之外，一般张大体厚，色泽明亮者为上品;张小质薄，色泽灰暗者为次品;色泽发黑者已变质，不可食用。鱼肚营养丰富，干品含蛋白质84.4%，含脂肪0.2%

四、参

参产于深海，我国沿海出产六十余种，其中可食用的有二十多种。海参颜色乌黑，肉嫩滑软，富有弹性，可分为：“刺参”、“光参”与“秃参”。海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，因此传统习惯上把海参视为滋补食品，医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。

海参体内营养丰富，富含多种维生素，故有补肾、补血之功效，是一种良好滋补珍品。

上一篇：天王盖地虎的下一句是什么，宝塔镇河妖(全部暗号)

下一篇：民间“四大绿”俗语，青草地/西瓜皮/王八盖子/邮电局

大家都在看

世界上移民最多的五个国家：美国第一，德国第二在全球化的浪潮中，移民已成为一种普遍现象，不仅影响着个人的生活轨迹，也深刻地塑造着国家的文化面貌和经济格局。今天世界之最网小编为大家列出世界上移民最多的五个国家：美国第一，德国第二，让我们一起来详细 ... 世界百科01-08
世界十大最著名瀑布，尼亚加拉瀑布排第一位在地球上，瀑布是大自然最壮丽的杰作之一。它们从高处奔腾而下，气势磅礴，仿佛是大自然在向我们展示它的力量与美丽。今天世界之最网小编为大家盘点世界十大最著名瀑布，每一处都是大自然的杰作，它们或气势磅礴，或 ... 世界百科01-03
世界上海拔最高的十大山脉，珠穆朗玛峰霸占榜首山地面积约占世界陆地总面积的 26.5%，拥有全球三分之一以上的陆地生物多样性。地球上至少有 108座海拔在 7200米以上的山脉。下面就和世界之最网小编一起看一看世界上海拔最高的十大山脉，珠穆朗玛峰霸占榜首，让我 ... 世界百科12-21
全球棉花使用量最多的十个国家，中国排第一名衣食住行，是人类生活的四大基本需求，排名第一的是衣服。而棉花，是制造衣服的一种重要原料。它比丝绸耐用，比羊毛柔软，比亚麻细腻，比工业纤维健康，毫无疑问，影响着现代社会的纺织业。下面就和世界之最网小编一 ... 世界百科12-09
全球工业技术排名前十的国家，美国中国双双入榜工业实力是一个国家综合国力的重要体现，它涵盖了国家的制造业、能源产业、交通运输业等多个领域。那你知道你知道世界上工业发达的国家有哪些吗？接下来就让世界之最网小编带大家看一看全球工业技术排名前十的国家， ... 世界百科12-09
世界十大流量最大的河流：长江排第三，亚马孙河排第一河流的排名方式有多种，包括长度、流域面积、航运、流量等等，作为大河，流量无疑是最能体现河流大小的指标，今天世界之最网小编为大家列出世界十大流量最大的河流：长江排第三，亚马孙河排第一，让我们一起来详细了 ... 世界百科12-03
全球高速公路里程最长的10个国家：中国位居榜首，美国紧随其后目前，全世界已有80多个国家和地区拥有高速公路，通车总里程已达40万公里。那么，你知道高速公路里程最长的国家有哪些呢？今天世界之最网小编为大家列出全球高速公路里程最长的10个国家：中国位居榜首，美国紧随其后 ... 世界百科12-03
世界上最长的十条公路，泛美高速公路排在第一位说起基础建设，没有哪个国家不服中国的，因为实力就摆在那里，显而易见。近年来我国也在四处修建高速公路，今天世界之最网小编为大家列出世界上最长的十条公路，泛美高速公路排在第一位，让我们一起来详细了解一下吧 ... 世界百科12-03
哪个国家铁路里程最长？全球铁路里程最长的十大国家随着经济的不断发展和科技的进步，数小时就可以让人们跨越国界。铁路作为重要的交通工具，不仅满足了人民的旅行需求，还加强了民族团结和文化交流，那么，你知道哪个国家铁路里程最长？今天世界之最网小编为大家列出 ... 世界百科12-03
世界上平均工资最高的十大国家，瑞士、冰岛和丹麦名列前前三工资收入水平是大部分移民申请人都会考虑的重要因素之一。经济基础决定着我们生活的质量与未来的发展方向，很多人选择移民海外，就是为自己和家人寻求更优越的生活条件。今天世界之最网小编为大家列出世界上平均工资 ... 世界百科11-29

相关文章

热门阅读

精选文章