食人鱼能吃吗，肉质鲜美可以食用(内附烹饪教程)

发布者：胡子哥 2019-7-12 15:27 来自: 世界之最

大家应该都有听说过食人鱼吧，在大家的印象中，这样的鱼应该凶猛无比，能够吃人。但是这样的食人鱼能吃吗，其实食人鱼不但能吃，而且肉质鲜美，简直让人回味无穷，在文章的后面小编给大家介绍了关于烹饪食人鱼的方法，大家可不要错过。

食人鱼能吃吗，食人鱼属于可食性的鱼类

食人鱼能吃吗，食人鱼又叫做食人鲳，属于可食性的鱼类。食人鲳的口感类似鲳鱼，鱼身比白鲳厚实，口感不像鲷鱼、淡水石斑鱼那么细致，但是较有嚼感，鱼腹肉最嫩，鱼皮胶质厚。食人鱼能吃吗，食人鲳的口感类似鲳鱼，鱼身比白鲳厚实，口感不像鲷鱼、石斑鱼那么细致，但是较有嚼感，鱼腹肉最嫩，鱼皮胶质厚。

为南美洲河流内的一类杂食性淡水鱼，是脂鲤科下的一个属。在委内瑞拉，这种鱼被当地人称为"加勒比人"(Caribes)，这种鱼主要是以其锋利的牙齿以及疯狂的食肉欲而为人们所知。某日下午，广西柳州市柳江附近突现凶猛食人鱼，为小狗洗澡的市民张先生被咬伤，其手掌几乎被啃掉一块肉。

据专家介绍，食人鱼具有尖利的牙齿，能够轻易咬断用钢造的鱼钩或是一个人的手指，非常凶猛，一旦发现猎物，往往群起而攻之。食人鱼群可以在10分钟内将一只活牛吃剩一排白骨。

食人鱼能吃吗，之前小编给大家说过巨型食人鱼和食人鱼的天敌是什么，大家对食人鱼应该有些了解，所以食人鱼凶猛是事实，可据山某烹饪学校大师透露，食人鱼的非常鲜嫩细腻。

番茄水虎鱼的制作方法

材料：

洗净、去鳞的红腹食人鱼(别的品种也可以，只是这种最常见)、番茄、洋葱碎粒、新鲜欧芹、半杯水、黄油、2勺盐、胡椒

步骤：

1、番茄去皮并切成小块，将一半番茄和洋葱放入平底煎锅中，然后将洗净、去鳞的红腹食人鱼放在上面，然后将剩余的番茄、洋葱、欧芹覆盖在上面，加适量盐和胡椒。

2、加半杯水用文火烹饪20分钟或直到鱼肉很容易就能被叉子戳穿。

3、小心地将鱼转移到盘子上，将浇头再烧5分钟之后盖在鱼上，然后出锅即可!

做鱼时应该注意的问题

放血：在家蒸鱼容易腥味大，且色泽偏红，明明是很新鲜的鱼，做出来也显得很不新鲜，这里就要掌握一技巧，事先放血。鱼宰杀后先不要开膛，在两边鱼鳃后面分别切一刀，把血放出。这样放过血的鱼，鱼肉比较白，腥味比较低。相反，如果鱼宰杀后立马开膛，血会直接浸在鱼肉里，鱼肉就不够白，有腥味。

蒸鱼：蒸鱼时，葱、姜放在鱼身上，鱼肚子下面要用两根筷子撑起，这样鱼肚子下面就有了空气，受热比较均匀，也可以先将锅内水烧开，然后将鱼放在盆子里隔水蒸，切忌用冷水蒸，这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上放一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。一般一条一斤左右的鱼，大火蒸7-8分钟足够。

烧鱼：在烧鱼时，前期调味一定要一次下准，水一次下够，忌讳中间加水加调料，这样会很影响口味。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉。如果是冻鱼，可适当地在汤中放些鲜奶增加鱼的鲜味。鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。

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