食人鱼能吃吗,肉质鲜美可以食用(内附烹饪教程)
大家应该都有听说过食人鱼吧,在大家的印象中,这样的鱼应该凶猛无比,能够吃人。但是这样的食人鱼能吃吗,其实食人鱼不但能吃,而且肉质鲜美,简直让人回味无穷,在文章的后面小编给大家介绍了关于烹饪食人鱼的方法,大家可不要错过。
食人鱼能吃吗,食人鱼属于可食性的鱼类
食人鱼能吃吗,食人鱼又叫做食人鲳,属于可食性的鱼类。食人鲳的口感类似鲳鱼,鱼身比白鲳厚实,口感不像鲷鱼、淡水石斑鱼那么细致,但是较有嚼感,鱼腹肉最嫩,鱼皮胶质厚。食人鱼能吃吗,食人鲳的口感类似鲳鱼,鱼身比白鲳厚实,口感不像鲷鱼、石斑鱼那么细致,但是较有嚼感,鱼腹肉最嫩,鱼皮胶质厚。
为南美洲河流内的一类杂食性淡水鱼,是脂鲤科下的一个属。在委内瑞拉,这种鱼被当地人称为"加勒比人"(Caribes),这种鱼主要是以其锋利的牙齿以及疯狂的食肉欲而为人们所知。某日下午,广西柳州市柳江附近突现凶猛食人鱼,为小狗洗澡的市民张先生被咬伤,其手掌几乎被啃掉一块肉。
据专家介绍,食人鱼具有尖利的牙齿,能够轻易咬断用钢造的鱼钩或是一个人的手指,非常凶猛,一旦发现猎物,往往群起而攻之。食人鱼群可以在10分钟内将一只活牛吃剩一排白骨。
食人鱼能吃吗,之前小编给大家说过巨型食人鱼和食人鱼的天敌是什么,大家对食人鱼应该有些了解,所以食人鱼凶猛是事实,可据山某烹饪学校大师透露,食人鱼的非常鲜嫩细腻。
番茄水虎鱼的制作方法
材料:
洗净、去鳞的红腹食人鱼(别的品种也可以,只是这种最常见)、番茄、洋葱碎粒、新鲜欧芹、半杯水、黄油、2勺盐、胡椒
步骤:
1、番茄去皮并切成小块,将一半番茄和洋葱放入平底煎锅中,然后将洗净、去鳞的红腹食人鱼放在上面,然后将剩余的番茄、洋葱、欧芹覆盖在上面,加适量盐和胡椒。
2、加半杯水用文火烹饪20分钟或直到鱼肉很容易就能被叉子戳穿。
3、小心地将鱼转移到盘子上,将浇头再烧5分钟之后盖在鱼上,然后出锅即可!
做鱼时应该注意的问题
放血:在家蒸鱼容易腥味大,且色泽偏红,明明是很新鲜的鱼,做出来也显得很不新鲜,这里就要掌握一技巧,事先放血。鱼宰杀后先不要开膛,在两边鱼鳃后面分别切一刀,把血放出。这样放过血的鱼,鱼肉比较白,腥味比较低。相反,如果鱼宰杀后立马开膛,血会直接浸在鱼肉里,鱼肉就不够白,有腥味。
蒸鱼:蒸鱼时,葱、姜放在鱼身上,鱼肚子下面要用两根筷子撑起,这样鱼肚子下面就有了空气,受热比较均匀,也可以先将锅内水烧开,然后将鱼放在盆子里隔水蒸,切忌用冷水蒸,这是因为鱼在突遇高温时,外部组织凝固,可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上放一些鸡油或猪油,可使鱼肉更加滑嫩。一般一条一斤左右的鱼,大火蒸7-8分钟足够。
烧鱼:在烧鱼时,前期调味一定要一次下准,水一次下够,忌讳中间加水加调料,这样会很影响口味。烧鱼时汤不宜过多,一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利,以防弄碎鱼肉。如果是冻鱼,可适当地在汤中放些鲜奶增加鱼的鲜味。鱼从冰箱里取出后,先放在置有少许盐的容器中解冻,目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固,防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。
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