俗话说拼死吃河豚 明知河豚有毒为什么还那么多人吃
世界上的美味数不胜数,不过有些东西虽然美味但是却有着剧毒,一不小心就会中毒。河豚可以算得上是非常美味的食材,但是它在处理上的要求非常高,如果一个没处理好就很有可能因为河豚有毒而中毒身亡。
河豚有毒还拼死吃?
许多人都知道河豚在日本是一个非常高级的料理,但是在我国也有很多因为吃河豚而中毒的新闻报道。也许遇到许多人感到非常的质疑,明明河豚有毒为什么还有那么多人去吃它?其实河豚真的是一个非常美味的食物,但是对于这种食物的处理手段要求非常的高。在合同身体上的许多部位里,都含有大量的毒素,比如说它的卵巢,肝脏,血液,甚至是皮肤和肌肉中。
也正是因此,虽然它极为美味,但是吃河豚中毒的也非常多。所以给了大家河豚有毒的这一印象,但其实只要你勇敢的去尝试一下的话,找一家非常好铺的店去吃,你会发现这种美味真的是让人无法抗拒。如果你吃了河豚中毒之后呢,它的潜伏期是非常短的,你很有可能在不到半个小时的时间里就出现了腹泻,呕吐和恶心等症状。
如果你是非常严重的人,甚至可能出现暂时性的昏迷。这也是因此使得大家非常注重吃河豚的安全性,同时也使得许多人不敢尝试这一美味。如果在你吃河豚中毒之后,首先的第一件事一定就是,快速的催吐,不论用什么方法让中毒者先把自己胃里的食物残渣吐出来,随后就是即刻送去就医。
河豚究竟多致命
河豚是一种海洋性鱼类,在我国的品种有40多种,均属鲀形目鲀科东方鲀属,每年春季为河豚的产卵期,这时候河豚由海洋上溯到江河产卵,都说河豚有毒引发中毒的主要是豹纹东方鲀和弓斑东方鲀。河豚体内的有毒成分为河豚毒素,按照体内的分布分为河豚酸、河豚素、河豚卵巢毒素和河豚肝脏毒素,其中最致命的是卵巢毒素,它是一种非蛋白质神经毒素。
在河豚体内其他部位的毒素毒力大小依次为肝、脾、血液、眼睛、鳃、皮肤。其毒素的毒性是氰化钠的500倍以上,只要0.5mg就足以致人于死命。河豚毒素耐热,100度加热4小时才能灭毒,因此一般的烹调加工难以破坏毒素。河豚有毒它的表现主要作用于神经系统,阻碍神经传导,中毒后发作迅速而剧烈,一般10分钟后就可发作。首先脸红、头痛。
然后出现剧烈恶心、呕吐、腹痛腹泻等,继而出现神经麻痹,口唇、舌尖、指端麻木和刺痛,最后运动神经麻痹,四肢肌肉麻痹失去运动能力,全身僵硬,呼吸中枢麻痹,呼吸衰竭和循环衰竭而死。河豚毒素主要作用于神经系统,阻碍神经传导,中毒后发作迅速而剧烈,一般10分钟后就可发作。河豚味虽美,吃河豚还是要专业厨师处理,如果想尝试自己宰杀烹饪的入口要慎重啊。
致命的诱惑
我国在古代就知道河豚有毒,但却十分味美。2000多年前的长江下游地区是春秋战国时期的吴越属地,吴越盛产河豚,吴王成就霸业后,河豚被推崇为极品美食,吴王更将河豚与美女西施相比,河豚肝被称之为“西施肝”。人们品尝河豚的习俗比当今日本人还有过之无不及,特别是品尝河豚精巢时,对其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化、美妙绝伦的感觉,不知该如何 形容,有人联想起越国美女西施,于是“西施乳”就在民间传开了。
据《山海经·北山经》记载,早在距今4000多年前的大禹治水时代,长江下游沿岸的人们就品尝过河豚,知道它有大毒了。据悉,河豚体内含有的致命毒素是氰化物的1200倍。如果这种美味的烹饪方法正确,那么一切都好,但是任何错误都可能是致命性的:只消一小块河豚就能导致一个成年人死亡。
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