代可可脂和可可脂有哪些区别,代可可脂巧克力的危害
相信很多买巧克力的小可爱会发现,同样的巧克力,价格差距真的太大了,特别是女生包包里常年备黑巧克力,今天来给大家盘一下代可可脂和可可脂这两者的的区别!
代可可脂和可可脂有哪些区别
1、性质不同
可可脂是制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油;代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂,是人造类似可可脂的一种食品,可采用不同类型的原料油脂进行加工,其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。
2、熔点不同
可可脂熔点为摄氏34-38度(华氏93-100度),因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化;而代可可脂不会因温度差异产生表面霜化。
3、作用不同
可可脂含有丰富的多酚,具有抗氧化功能,可以保护人体对抗一系列疾病,减轻老化影响;代可可脂可能有反式脂肪酸,与天然可可脂不同,会对身体产生不良影响。
代可可脂巧克力的危害
1、消化不良
可可脂中蛋白质含量是比较少的,而代可可脂中蛋白质的含量很高,人体无法全部消化,就会引起消化不良,还会出现肠胃的各种不适。
2、损伤心血管
代可可脂本身就含有反式脂肪酸,反式脂肪酸对心血管有不良的影响,代可可脂胆固醇含量高,热量和糖分也都比较高,增加心脏病发病的风险。代可可脂中的蛋氨酸还会使动脉硬化。
3、碘元素缺乏
代可可脂会促进碘元素的排泄,所以如果过多的食用代可可脂的食物,人很容易出现碘元素缺乏的病症。
4、肾功能衰退
由于代可可脂的蛋白质含量过高,而蛋白质在人体内最后会转化为含氮废物,通过肾脏排除体外,当摄入的蛋白质过多,肾脏的负担就会加重,长此以往,就会造成肾功能衰退。
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