2023“世界50最佳餐厅”揭晓：秘鲁Central夺魁，亚洲7家餐厅上榜
界面新闻记者 | 冯霜晴
界面新闻编辑 | 严之俊
6月20日晚，2023“世界50最佳餐厅”榜单（The World's 50 Best Restaurants 2023），在西班牙瓦伦西亚正式揭晓。去年亚军利马Central餐厅今年一举夺魁，成为南美史上首家获得世界最佳餐厅荣誉的餐厅。紧随其后的是两家西班牙餐厅——巴塞罗那的Disfrutar和马德里的Diverxo。
“世界50最佳餐厅”评委会由1080名行业专家组成，这一榜单由英国餐饮业领先出版物《餐厅》创办于2002年。今年共上榜7家亚洲餐厅，其中新家坡Odette从第35位升至第14位，并斩获“亚洲最佳餐厅”称号，两家曼谷餐厅Le Du和Gaggan Anand分别排名第15位和17，还包括三家东京餐厅Den(21)、Florilège(27)和Sézanne(37)，中国只有1家餐厅上榜。
来自中国香港的大班楼是入围2023“世界50佳餐厅”的唯一一间中国餐厅，这家餐厅在2021年曾一度高居第10位，此次滑落至第50位。
随世界50佳餐厅榜单一同公布的还包括世界最佳糕点师、待客艺术奖、可持续餐厅奖等在内的诸多特别奖项。其中，世界最佳侍酒师获得者为西班牙Diverxo餐厅的Miguel Ángel Millán，世界最佳女主厨由墨西哥Rosetta餐厅主厨Elena Reygadas获得，可持续餐厅奖花落专注于对当地生态系统研究的南非开普敦餐厅Fyn。
2023“世界50佳餐厅”完整榜单如下：
1.Central（秘鲁，利马） 2023 世界最佳餐厅/2023 南美最佳餐厅
2.Disfrutar（西班牙，巴塞罗那） 2023 欧洲最佳餐厅
3.Diverxo（西班牙，马德里）
4.Asador Etxebarri（西班牙，阿特克松多）
5.Alchemist（丹麦，哥本哈根） 待客艺术奖
6.Maido（秘鲁，利马）
7.Lido 84（意大利，加尔多内-里维耶拉）
8.Atomix（美国，纽约） 最佳进步奖/2023 北美最佳餐厅
9.Quintonil（墨西哥，墨西哥城）
10.Table by Bruno Verjus（法国，巴黎） 最佳新晋餐厅奖
11.Trèsind Studio（阿联酋，迪拜）2023 中东&北非最佳餐厅
12.A Casa do Porco（巴西，圣保罗）
13.Pujol（墨西哥，墨西哥城）
14.Odette（新加坡） 2023 亚洲最佳餐厅
15.Le Du（泰国，曼谷）
16.Reale（意大利，桑格罗堡）
17.Gaggan Anan（泰国，曼谷）
18.Steirereck（奥地利，维也纳）
19.Don Julio（阿根廷，布宜诺斯艾利斯）
20.Quique Dacosta（西班牙，得尼亚）
21.Den（日本，东京）
22.Elkano（西班牙，格塔里亚）
23.Kol（英国，伦敦）
24.Septime（法国，巴黎）
25.Belcanto（葡萄牙，里斯本）
26.Schloss Schauenstein（瑞士，菲斯特瑙）
27.Florilège（日本，东京）
28.Kjolle（秘鲁，利马）
29.Boragó（智利，圣地亚哥）
30.Frantzén（瑞典，斯德哥尔摩）
31.Mugaritz（西班牙，圣塞巴斯蒂安）
32.Hiša Franko（斯洛文尼亚，科巴里德）
33.El Chato（哥伦比亚，波哥大）
34.Uliassi（意大利，塞尼加利亚）
35.Ikoyi（英国，伦敦）
36.Plénitude（法国，巴黎）
37.Sézanne（日本，东京）
38.The Clove Club（英国，伦敦）
39.The Jane（比利时，安特卫普）
40.Restaurant Tim Rau（德国，柏林）
41.Le Calandre（意大利，鲁巴诺）
42.Piazza Duomo（意大利，阿尔巴）
43.Leo（哥伦比亚，波哥大）
44.Le Bernardin（美国，纽约）
45.Nobelhart & Schmutzig（德国，柏林）
46.Orfali Bros Bistro（阿联酋，迪拜）
47.Mayta（秘鲁，利马）
48.La Grenouillère（法国，拉马德莱娜-苏蒙特勒伊）
49.Rosetta（墨西哥，墨西哥城）
50.大班楼（中国，香港）
图片来源：品牌官网
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