盘点江城鄂菜十大名店,武汉有哪些比较好吃的餐厅?
鄂菜,也叫做楚菜是中国十大菜系之一,它以湖北原始风味为主,在辣的同时讲究鲜醇香,即保留了菜的本色,又要通过勾芡的手法,让这道菜的光泽鲜艳,坐楚菜的方法多样,所以菜品是十分丰富的,那么武汉有哪些比较好吃的餐厅,下面来看看盘点江城鄂菜十大名店。
盘点江城鄂菜十大名店:湖锦酒楼、艳阳天、小蓝鲸、盛秦风臻宴酒店、楚天粤海国际大酒店、楚灶王、湘鄂情、丽华园 、文厨艺术餐厅 、三五醇酒店
盘点江城鄂菜十大名店
10、三五醇酒店
这个酒店他的鄂菜招牌是清蒸武昌鱼,清蒸武昌鱼是湖北两大名菜之一,因为它这个鱼是产自梁子湖的,肉味鲜美,炖出来的汤汁十分有营养,而这个酒店它做清蒸武昌鱼,所用的方法是油焖方法,口感十分王滑嫩呢,味道清香鲜美,还是十分不错的。
9、文厨艺术餐厅
这个酒店招牌的菜是排骨藕汤,他这个酒店的排骨汤做法和传统的排骨汤不一样,他要把反复把排骨进行蒸煮,先把排骨放到开水里面,让他轻微煮熟,再放到锅里炒一下,把它的香味给炒出来,香味炒出来之后,再放到瓦罐里去蒸煮,在蒸煮的过程中加入藕片和各种调料,等待完全煮熟,他这个排骨汤就做好了,味道方面是肉香藕香齐全,汤汁十分鲜美。
8、丽华园
这个酒店的招牌鄂菜是珍珠圆子,珍珠圆子,一般都是用蒸笼,把沾满糯米的肉丸子放进去蒸熟,等出笼看起来像珍珠一样非常好看,而这个酒店它珍珠丸子的用料是很好的,用的是肥瘦均匀的肉做馅,上面裹上一层很饱满的糯米,等蒸出来的时候色泽是非常鲜艳的口感十分软糯,是江城鄂菜十大名店之一。
7、湘鄂情
这个酒店它的招牌鄂菜是沔阳三蒸,沔阳三蒸它的名字和做法是一样的,一共要蒸三种东西,一个是肉类,一个是鱼类,一个是青菜,用粉蒸的技法来把这三种食材处理好,而这个酒店他的沔阳三蒸味道是非常不错的,肉类肥而不腻,吃起来粉香扑鼻,鱼肉吃上去很嫩,但没有腥味,蔬菜可以用来调和吃肉类过腻的情况,有营养。
6、楚灶王
这个酒店它的招牌菜是粉蒸排骨,但它采用的蒸发和普通的蒸发技艺不一样,它采用的蒸发法是扣蒸,就是在之前先把原料掉入进去,用一个碗装扣起来真,差不多的时候浇上芡汁调和,他这个粉蒸排骨有三个特点,第一个是滚温度上是控制的非常合适的,第二个是烂,那是烂不是彻底烂了,而是口感吃上去非常的糯和软,第三个就是淡,因为肉类它本来是加了调料的,如果口味再浓一些的话就会不好入口,所以要求淡。
5、楚天粤海国际大酒店
如果你口味不是很重的话,你可以来这个酒店,这个酒店它的主要招牌鄂菜是清蒸,清蒸他里面会加入汤,把佐料和食材放到汤里面,之后盖上蒸笼,等彻底煮熟了就可以吃了,而这个酒店他最著名的招牌菜是清蒸全鸡,一大特点就是你可以享受到这只鸡的原汁原味,是非常香嫩的,醇香可口。
4、盛秦风臻宴酒店
这个酒店它采用的做法是蒸,但主要的做法是粉蒸,它的招牌鄂菜是粉蒸五花肉,他的五花肉取材是非常好的,肥瘦特别适宜,所以蒸出来的肉瘦肉吃上去是非常软,很好入口,十分柔软,肥肉吃上去非常娇嫩,肉皮也是这样的味道,非常鲜美,是一个极品的粉蒸五花肉。
3、小蓝鲸
这个酒店他最著名的菜是黄坡三合,又叫做黄陂三鲜,那么他的招牌菜用的三鲜是哪三鲜呢?第一个是鱼圆,他的鱼圆所用的鱼都是特别新鲜的,所以味道特别好,第二个鲜就是肉糕和普通的肉类不一样,它的肉质要比较细腻一些,第三个就是肉圆,它的口感要更好一些,用这三个鲜加上各种材料红烧而成,在同一道菜里面可以吃上三种不同的味道,还是十分不错的。
2、艳阳天
这家酒店的鄂菜招牌是比较霸气的,是盘龙菜,过去是皇宫里面的贡菜,之后流传到了民间,它的主要材料有肉鱼蛋的,把肉鱼用淀粉粘合在一起切片,放到蒸笼里蒸,等蒸好了,用各种材料包裹起来,放到锅里去炸,等炸到金黄颜色的时候再捞起来放到盘子里拼成龙的形状,这个就是这家酒店盘龙菜的做法,味道肥而不腻,柔滑油润,香味十分绵长,是江城鄂菜十大名店之一。
1、湖锦酒楼
这家酒店他的招牌鄂菜是黄焖九宫鸡和黄焖鸡不一样,它采用的鸡不是普通的母鸡,而是九宫山里面生长的一种石鸡,这个实际就是我们说的青蛙,用小火在锅里加上各种材料,焖到酥烂的,就可以拿出来起锅食用了,肉质十分鲜美。
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