抖音发布全新餐饮榜单!探索城市风味新风向

发布者:鸡闻起舞 2023-8-19 20:04


作者 | 餐饮老板内参 内参君



上抖音

已经成为年轻人的“饭前必备”


今年年初,朋友给我们热情安利一家餐厅,表示餐品如何丰富可口、价格又如何可爱贴心。在场的人都被力荐之词打动、纷纷搜索,她赶忙追加一句“去抖音搜,抖音有券”。


全场震惊,朋友这个人这么多年来一直都不玩抖音的!


“你们信息获取速度不太行啊,抖音上有很多餐厅的优惠券,还有探店视频之类的介绍,我已经在抖音上买了很多了,这个也力荐好吗!”


那一刻,内参君突然对“抖音平台超4100万餐饮兴趣用户”的数据有了实感。


据《2023抖音生活服务餐饮专题报告》数据,用户在抖音观看餐饮内容1.3万亿次,点赞220亿次,主动搜索餐饮内容11亿次。


过去一年来,抖音平台餐饮兴趣用户数量稳定攀升。2022年,超4100万人在抖音发布打卡餐饮美食视频。



这是一组非常庞大的数据。从数据中我们可以看出:抖音和餐饮的关系越来越紧密,现在,抖音平台已经成为一个餐饮相关的巨大流量池。


数以千万计的抖音用户活跃在餐饮领域,他们凭借共同的想要找到一个“好点的吃饭的地方”的驱动力,在这个短视频的海域中积极搜索,养成了“观看-种草-拔草”习惯。


越来越多的用户不分时间不分地域,在抖音下单。数据显示,去年世界杯期间,超 1. 6 亿人次在抖音下单了世界杯相关套餐。


抖音平台餐饮兴趣用户的增长,和平台入驻餐饮商家的数量增长互为因果,相互促进。数据显示,2022年抖音平台餐饮动销商家数同比增长297%。截至2023年2月,餐饮商家直播间数量达到了43万+。



当然,抖音平台建立、持续完善生态体系也是这其中的关键力量。在平台餐饮行业经营生态持续向好、不断发展的过程中,抖音生活服务逐步建立了行业榜单吃喝玩乐榜。吃喝玩乐榜从平台用户数据的不同维度(好评,人气,收藏,热销)提供了美食的指引,帮助好餐厅从信息流中脱颖而出,为数千万用户吃喝玩乐提供决策参考。


近期,抖音再一次做出“加码餐饮”的动作,丰富餐饮榜单体系,推出两项聚焦餐饮行业的榜单。


8月15日、17日,“2023年抖音生活服务全国餐饮榜单发布会”分别在成都和广州举办,大会正式发布了抖音新增的两类餐饮榜单:“抖音城市风味榜”和“抖音心动甄选餐厅”,旨在让更多餐厅上榜,让更多用户消费。



“抖音城市风味榜”,slogan为 “发现城市好味道”,按季度更新,首期已于8月10日上线。



首批城市风味榜单公布10个城市,包括北京、上海、广州、深圳、沈阳、杭州、成都、重庆、武汉、长沙,共计340+家餐厅上榜。


现在在抖音上搜索“城市风味榜”,就可以找到上榜餐厅。在上榜餐厅的商家页面上也能看到抖音城市风味榜的相关标签。


另一个“抖音心动甄选餐厅”,聚焦精品餐饮,将于2023第四个季度公布,于8月18日起陆续公布入围商家名单。



解读:“抖音城市风味榜”


抖音城市风味榜,针对消费者想吃地道美食的需求。


就拿常见美食卤味来说,每个地方的卤味都蕴含着每座城市的味道。老陕有代表了西北民族豪放特色的酱卤牛肉、武汉有麻辣鲜甜的各色鸭货、北京有浓厚醇香的老北京卤煮、地处云南的临沧往卤味里加柠檬,形成了别具一格的酸辣卤味。


小小一卤味,便有数十上百种差别,更别提中国之大,各地城市孕育出的千万种风味。


城市风味榜的slogan是“发现城市好味道”,意在发掘每个城市中地道的特色美食。它更像一张汇聚久居一个城市的懂行朋友的综合推荐列表,“想吃这口,去这家就行”。


尤其是在今年上半年,城市特色美食迸发出巨大的影响力。


以淄博烧烤为例,当时恰逢五一假期,周边的游客、“特种兵出游”的大学生、各类探店博主都一股脑涌向了淄博。


进淄赶烤的人在找“哪家淄博烧烤最正宗”,而当时流传的说法是“不用挑,随便哪家店味道都不差”。但有探店博主在露天烧烤城的几十家烧烤店中随意挑选了一个时,大失所望。后续又做了不少功课,去到了当地人都在排队的“老店”中,才吃到了正宗的淄博烧烤。


抖音城市风味榜单的放出,正是看到了这一需求,发挥平台的力量,链接消费者和餐厅,让城市特色美食被看见、被种草、被打卡、被复购。


抖音城市风味榜单,谁上榜?


抖音推出新评选规则,新增风味推荐官推荐机制,打造“平台大数据+风味推荐官”生态。


抖音站内大数据根据商户表现综合排名筛选,选出有潜力的餐厅,同时邀请风味推荐官推荐餐厅。风味推荐官是来自各地的意见领袖,包括当地政府下辖餐饮单位、餐饮协会、本地媒体专家、美食探店达人、本地名嘴/名厨/美食家、餐饮/媒体类机构创始人。


评选时,以数据运营为主,一定程度上考虑风味推荐官的推荐。


大数据怎么筛选?


4个维度:用户喜爱程度、品牌口碑、风味体现城市特色程度、价格亲民程度。


上榜餐厅有哪些上榜经验?


成都风味榜上榜商家大龙燚介绍,大龙燚重视内容打造,抓住抖音短视频的内容价值,以好的内容提升品牌影响力,持续传播地道的成都风味火锅;


广州风味榜上榜商家陈记顺和牛肉火锅相关负责人提到,陈记顺和始终坚守鲜、甜的品质和特色,在抖音持续传播品牌鲜、甜的“人货场”,通过打造品牌IP、创新组品策略、策划特色直播等方式,传播广州的特色风味。


◎成都、广州均有代表餐厅上榜


值得一提的是,抖音平台还给到城市风味榜上榜餐厅一套独有的扶持体系《星榜计划》。


发布会公布了上榜商户可获得的各项权益,平台将从产品、活动、运营、传播四大方向给予大力度资源倾斜,协助榜单商家生意增长。



抖音心动甄选餐厅和抖音城市风味榜单是抖音平台2023年重磅打造抖音餐饮行业榜单体系。


一方面,为用户带来更地道的城市美味指南,另一方面,也发掘城市特色美食商家,一方面给予优质运营商家认证和激励。带动线上线下,实现消费者、餐饮商家共赢!

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