世界50佳餐厅分布:西班牙6家,秘鲁法国各4家,美国2家中国1家
民以食为天,在吃饭这件事上,全世界人民的追求永远都是一致的,虽然喜好各有不同,但是最终目的殊途同归。我国作为著名的美食国度,在吃的方面可以说是精益求精,毕竟几千年的历史传承下来,天上飞的水里游的,没有什么是不能吃的,要食材有食材,要文化有文化,主打的就是一个吃遍天下。
然而,从全球范围内来看,中国的饮食文化并非主流,这个虽然比较可惜,但是想想也是可以理解的。毕竟如今的世界格局,基本都是以西式框架为主体运行的,清末的腐朽没落让中国在全球失去了话语权,饮食方面同样也是,时至今日虽然没有发生本质变化。
主体饮食文化的相对弱势,也让我国的餐厅在全球范围内的知名度相对较低,毕竟国内的餐厅肯定还是以中餐为主的,中餐虽然在东亚及东南亚影响比较大,但在全球范围内的影响还是很不够。每年的亚洲50佳餐厅榜单中,我国的上榜餐厅数量并不少,但在世界50佳餐厅榜单中,我国的上榜餐厅就非常稀少了,而且世界排名相对偏低。
在英国《餐厅》杂志发布的最新一期2023世界50最佳餐厅榜单中,我国仅有香港的大班楼上榜,仅排名榜单第50位,排名连续下降成为守门员,榜单排名前十的餐厅为:
Central(秘鲁)、Disfrutar(西班牙)、Diverxo(西班牙)、Asador Etxebarri(西班牙)、Alchemist(丹麦)、Maido(秘鲁)、Lido 84(意大利)、Atomix(美国)、Quintonil(墨西哥)、Table by Bruno Verjus(法国)。
最新的世界十佳餐厅中,秘鲁成为最大赢家,Central成为南美洲历史上第一家获得“世界最佳餐厅”荣誉的餐厅,西班牙3家餐厅分别排名第二至第四,表现也不输于秘鲁。
Kol(英国)排名第23位,Septime(法国)排名24位,Belcanto(葡萄牙)排名第25位,Schloss Schauenstein(瑞士)排名第26位、Florilège(日本)排名第27位;
2023世界50佳餐厅来自全球23个国家,主要分布在欧洲及南美地区,具体分布为:西班牙6家,意大利5家,秘鲁、法国各4家;墨西哥、日本、英国各3家,美国、阿联酋、泰国、哥伦比亚、德国各2家;丹麦、巴西、新加坡、奥地利、阿根廷、葡萄牙、瑞士、智利、瑞典、斯洛文尼亚、比利时、中国各1家。
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