“2023最受年轻人欢迎的餐饮品牌”城市系列榜单，本月发布第六份——南京版。榜单针对总部在当地的连锁品牌，由餐宝典基于企业实力、本地门店数量、消费者满意度、好评率、差评率、门店存活率以及分析师评价等指标，依托NCBD大数据测评模型综合得出，满分100分。

经过评审，最终登上“2023最受年轻人欢迎的餐饮品牌（南京）”榜单的有：小厨娘、泸溪河、马伍旺饮料厂、花味烤肉、南京大牌档、乐和餐饮、拾叁茶、和善园、回味鸭血粉丝汤、七家湾牛肉锅贴。

1 南京，南京

在很多人心中，南京是可以被称为“美食之都”的。

从地理位置上说，南京位于中国东部、长江下游中部地区，是东部沿海经济带与长江经济带战略交汇的重要节点城市，地处南北交汇之要冲，承东接西，饮食文化兼收并蓄；从历史积淀上说，南京有7000多年文明史和3100年建城史，更有近500年的建都史，“六朝古都”曾长期引领长江流域及整个中国南方地区的发展，饮食讲究色香味形俱佳。

如此独特的条件与环境，造就了南京饮食的包罗万象。这种包罗万象体现在3个方面：

其一，种类丰富。在这里，既能品尝到传统四大菜系之一的淮扬菜，又能享用位列我国四大小吃之首的南京夫子庙小吃；

其二，品牌不少。不论是大餐还是小吃，不论是茶饮还是烤肉，都有一些备受欢迎的品牌；

其三，丰俭由人。以本次榜单为例，上榜的便既有人均130元的小厨娘与乐和餐饮，也有人均几元十几元的和善园与七家湾。

毫不夸张地说，在南京，总有一家餐饮店能满足你的需求。

2 南京的小吃

南京的小吃起源于六朝时期，至今已有千余年历史，多达百余种。其中最具代表性的，以区域论，秦淮河夫子庙地区的小吃被誉为“中国四大小吃之首”；以品种论，有小笼包、脆皮火烧、牛肉锅贴、鸭血粉丝等，以门店出品论，有以永和园的黄桥烧饼和开洋干丝为首的“秦淮八绝”。

肥沃的土壤，自然容易长出茂盛的林木。在这次上榜的十个品牌中，小吃就有3个之多，分别是和善园、回味鸭血粉丝汤和七家湾牛肉锅贴。

△图自和善园官网

其中，和善园成立于2005年，主营包子等中式面点，现有门店1000多家，每年卖出约5亿只包子。今年6月，和善园推出的新品“香辣龙虾包”，上市一周销量就突破了10万只。“回味”和“七家湾”则都是本地的知名品牌，常常能被出租车司机自发地推荐给外地来的乘客。

此外，南京还有一些比较知名的小吃品牌，比如喜姐炸串、卤人甲、大脸鸡排等。

3 南京的茶饮

南京的茶饮店数量超过3500家，在全国的城市排名中进不了前十，跟同省的苏州比也要少很多。南京也的确还没有出现一个全国知名的茶饮品牌。

不过，这并不等于本土没有做得好的品牌。事实上，这次有2个茶饮品牌登上了榜单，分别是马伍旺和拾叁茶。这是2个各有特色的品牌。

其中，马伍旺饮料厂的名字就显出了纯正的上世纪80年代的工厂风，它的门店装修也忠实体现了这一风格。马伍旺现有门店100多家，在南京的新街口地区，其布局之密集，堪比茶颜悦色在长沙。

和马伍旺略有不同，拾叁茶则是在品牌风格上与茶颜悦色相似。它的名字是“十三钗”的谐音，饮品的名字则充满了诗情画意，属于南京本土的国风茶饮品牌。

4 其他

今年7月，有消息称，2013年成立的烘焙品牌泸溪河已经开始筹备IPO，准备上市。餐宝典查询泸溪河的招聘信息发现，泸溪河其时正在招聘证券事务代表与财务总监。其中，财务总监的岗位要求中都明确提出”在公司战略引导下协助公司IPO的上市、融资、收购与重组等相关工作“。

泸溪河目前有超过370家店，今年年初完成了自成立以来的第一轮融资，8月则升级了品牌logo。不过，这次升级却遭遇了网友的集体抵制，大家认为，旧版logo用的书法字体，传达了中式韵味，和品牌的中式烘焙的定位很契合；新版logo则“让人毫无食欲”，“不敢想象拎着换了新logo的环保袋走在路上该多丢人”。

△图自餐宝典

小厨娘是淮扬菜的代表，也是南京本地的招牌餐企，现有门店约40家，其中南京38家。乐和餐饮也属于淮扬菜，在南京有20多家店。淮扬菜在上海和北京的餐饮市场也占有一定的份额，并有相当的消费群体。

最后要说的是，在南京，尚未有任何本土咖啡品牌值得一提，这是和我们已经写过的其他几个城市的最大不同。