快快收藏！2019全球最好的50家餐厅榜单出炉，中国有两家

英国《Restaurant》杂志全球最佳餐厅榜单今日出炉，法国地中海沿岸的里维埃拉一家餐厅夺魁，被评为世界上最好的餐厅，中国则有两家餐厅评入前五十。

《Restaurant》的评选方法是对来自世界各地的一千多名厨师、美食评论家、餐厅老板和其他业内人士进行匿名调查，每年都会评出全球最好的50家餐厅，2002年推出后，逐渐成为米其林星级以外，全球美食界都颇为关注的一个重要奖项。今年的颁奖典礼在新加坡举行，第一名的餐厅名叫Mirazur，由法国靠近意大利的芒通小镇上一位阿根廷厨师Mauro Colagreco经营（这美食基因也挺复杂的）。

第二名是哥本哈根一家叫Noma的餐厅（2012年这家餐厅曾经排名第一），第三名是西班牙餐厅Asador Etxebarri，第四名是曼谷的Gaggan餐厅，以印度美食闻名遐迩。

中国排入前50的餐厅分别是香港的The Chairman大班楼（地址:香港中环九如坊18号）和上海的Ultraviolet（地址：上海中山东一路18号外滩十八号6层）。

大班楼排入第41位，它以粤菜为主，“烹调手法，以传统为本，目的是提升食材原味，绝不卖弄花巧，喧宾夺主。”只要材料鲜，酱汁靓，烹调方法，简单便好，所谓鸡有鸡味，鱼有鱼味。

Ultraviolet餐厅则排在第48位，它只在每个营业日提供一顿晚餐，并且一桌只有十个人。所有顾客需提前通过官网预约，并且当晚在外滩18号集合，不到目的地之前，你都不知道今晚会在哪里吃饭。它号称将味觉、视觉、听觉、嗅觉和触觉五种感受结合在一起，全方面给每日用餐的10人提供浸入式体验。

完整榜单如下：

1：Mirazur（法国芒通）

2：Noma（丹麦哥本哈根）

3：Asador Etxebarri（西班牙Axpe）

4：Gaggan（泰国曼谷）

5：Geranium（丹麦哥本哈根）

6：Central（秘鲁利马）

7：Mugaritz（西班牙圣塞巴斯蒂安）

8：Arpege（法国巴黎）

9：Disfrutar（西班牙巴塞罗那）

10：Maido（秘鲁利马）

11：Den（日本东京）

12：Pujol（墨西哥墨西哥城）

13：White Rabbit（莫斯科俄罗斯）

14：Azurmendi（西班牙拉拉韦特苏）

15：Septime（法国巴黎）

16：Alain Ducasse AuPlazaAthénée（法国巴黎）

17：Steirereck（奥地利维也纳）

18：Odette（新加坡）

19：Twins Garden（俄罗斯莫斯科）

20：Tickets（西班牙巴塞罗那）

21：Fratzén（瑞典斯德哥尔摩）

22：Narisawa（日本东京）

23：Cosme（美国纽约）

24：Quintonil（墨西哥墨西哥城）

25：AllénoParisau Pavillon Ledoyen（法国巴黎）

26：Boragó（智利圣地亚哥）

27： The Clove Club（英国伦敦）

28：Blue Hill at Stone Barns（美国波坎蒂克山）

29：Piazza Duomo（意大利阿尔巴）

30：Elkano（西班牙格塔里亚）

31：Le Calandre（意大利鲁巴诺）

32：Nerua（西班牙毕尔巴鄂）

33：Lyle's（英国伦敦）

34：Don Julio（阿根廷布宜诺斯艾利斯）

35：Atelier Crenn（美国旧金山）

36：La Bernardin（美国纽约）

37：Alinea（美国芝加哥）

38：Hi?aFranko（斯洛文尼亚科巴里德）

39：A casa do porco（巴西圣保罗）

40：Restaurant Tim Raue（德国柏林）

41：大班楼（中国香港）

42：Belcanto（葡萄牙里斯本）

43：Hof van Cleve（比利时克鲁伊姆）

44：The Test Kitchen（南非开普敦）

45：Sühring（泰国曼谷）

46：De Librije（荷兰兹沃勒）

47：Benu（旧金山，美国）

48：Ultraviolet by Paul Pairet（中国上海）

49：Leo （哥伦比亚波哥大）

50：Schloss Schauenstein（瑞士菲尔斯特瑙）

翻译：吴钰

编辑：吴钰