郑州最有名的九道特色美食,葛记焖饼、烩面居前两位
郑州是河南省的省会,在古代叫商都,是国家重要的综合交通枢纽、是华夏文明的重要发祥地、是国家历史文化名城、更是中国八大古都之一。作为省会的郑州人自然也是以面食为主,所以郑州的街边小吃也大多都是以面食为主。那你知道郑州有什么特色美食?现在世界之最网小编为大家介绍郑州最有名的九道特色美食,让我们详细来了解一下吧。
郑州最有名的九道特色美食
1.郑州烩面
郑州烩面是当地的一大特色,走到郑州的大街小巷都能见到烩面馆,里边的配料十分的丰富,有海带丝、鹌鹑蛋、豆腐丝、香菜、粉条等多种佐料,而汤底是用羊骨、羊肉熬煮5小时以上炖出来的浓白汤汁。浓郁醇厚的汤底裹挟着软滑又筋道的烩面,再加上细嫩酥烂的羊肉片,大口去吃真是舒坦畅快。
2.葛记焖饼
葛记焖饼是郑州的一道特色小吃,已经被列入了非物质文化遗产,这道焖饼主要是用特制的坛子肉、饼丝加青菜焖制而成,刚刚做好的焖饼端上来,香气宜人,每一根饼丝中都浸入了肉香味,吃着弹软有嚼头,滋滋有味。
3.蔡记蒸饺
蔡记蒸饺是河南郑州的一道传统小吃,该蒸饺最大的特点是用松针铺底,馅料灌汤流油,每一个蒸饺都是饱满多汁,表皮晶莹剔透,Q弹软糯,馅料咸鲜,没有肉腥味。这道蒸饺的制作从选材到松针的选择都特别的有讲究,用的是六年以上的马尾松针,这样做出来的蒸饺口感也会更好,喜欢蘸料的可以配合蘸料吃,口感更棒。
4.烩羊肉
烩羊肉是河南郑州登封市的一道特色名吃,一碗正宗的烩羊肉吃到嘴中汤鲜肉烂,汤是乳白色的羊肉汤,里边的食材很丰富,有黑色的木耳,黄色的黄花菜,滑溜的手工粉皮,青色的上海青等食材。喝上一口汤,浓浓的鲜香味顺着舌头蔓延到喉咙真舒服,羊肉经过了高汤的烩煮,吃起来软嫩可口,还不失嚼劲,搭配上芝麻烧饼去吃,那才叫一个过瘾。
5.虎豹肉盒
虎豹肉盒也叫回郭镇肉盒,该美食的制作工艺是郑州巩义市回郭镇虎豹兄弟祖传的手艺,吃过的顾客笑称该肉盒可以夹一头猪,因为只要是猪身上的东西,就好像没有什么是不能夹的。这里卤的猪肉种类有很多,有猪大肠、猪耳朵、猪蹄等,都可以夹到烧饼中,烧饼外边烤的又黄又脆,里边夹上卤肉,外焦里嫩,解馋又抗饿。
6.河南卤面
河南卤面也叫河南蒸卤面,在郑州的街头总能碰到有卖的,主要食材就是面条,佐料是肉丝,豆角,豆芽,胡萝卜丝等,经过了先蒸后炒再蒸,卤汁完美的浸入到每一根面条之中,使面吃着更鲜香,豆角蒸熟后变得绵软糯。
7.阿利茄汁面
郑州人除了爱吃烩面、卤面外,还特别爱吃阿利茄汁面,这碗面是用新鲜的番茄熬汤,更加追求原汁原味,汤底浓郁鲜美,搭配上筋道的刀削面,看着色彩鲜艳,喝到嘴中又鲜又酸又甜,开胃促食欲,广受食客的喜爱。
8.白吉馍
在郑州的街头,有很多卖白吉馍的小贩,白吉馍里边可以夹孜然羊肉,也可以夹腊汁肉,你既能吃到肉的软香,又能吃到饼皮的焦脆,肉中还带有浓郁的汤汁,越嚼越香。
9.土豆粉
来郑州怎能不吃上一碗土豆粉,郑州号称“土豆粉之都”,全国排名最靠前三的土豆粉都在郑州,例如姐妹俩、胡大姐、巨有味,这几家土豆粉的连锁店早已开到了全国各地。用砂锅煮出来的土豆粉口感特别好,软软筋筋的,里边还有鹌鹑蛋,香菇,青菜等配料,吃到嘴里倍儿爽。
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