上海名字最难念的七大特色美食,你们都吃过吗?

发布者:青衫磊落 2023-5-30 22:19

上海,不知道是多少人的向往,也不知道有多少人眷恋。上海是我们中国的金融中心,非常繁华。它的美景让不少人流连忘返,它的美食也是韵味悠久,好吃又令人难忘。今天世界之最网小编为大家盘点上海名字最难念的七大特色美食,一起来看看你都吃过几道呢?

上海名字最难念的七大特色美食

1.柴爿馄饨

柴爿馄饨(chái pán hún tún)是上海人对流动馄饨摊位的一种称呼,柴爿指的就是我们烧火用的柴火,因为以前的流动混沌摊位卖的馄饨都是烧柴火煮的,能听到噼里啪啦的烧柴声,所以得此名。这种混沌小巧精致,皮很薄,肉馅不多,很多人都是一口一个,入口即化,也不糊,闻着清香,往往是卖的供不应求。

2.枫泾丁蹄

枫泾(jīng)丁蹄是上海地区的一道传统特色名菜,它一般是用猪后蹄为主要食材,搭配上桂皮、丁香、绍酒、冰糖等佐料烹饪而成,蒸着吃“糯”,凉着吃“香”,热着吃“酥而不烂”。

3.羌饼

羌饼

羌饼(qiāng bǐng)是上海的一道传统面点,也叫炝饼,它分为硬羌饼和油羌饼这两种,硬羌饼里边没有油,水分比较少,耐嚼抗饿,油羌饼发酵的时间长一点,油水足,吃着松软香甜。

04.红烧鮰鱼

红烧鮰(huí)鱼是上海市的一道传统名菜,主要是用长江中新鲜的鮰鱼烹饪的,这道菜有个特点就是鱼肉和鱼皮各占一半,你能吃到鱼皮的黏糯口感,又能吃到鱼肉的鲜嫩,咸中还带着甜。

5.粢饭糕

粢饭糕(zī fàn gāo)是上海人早餐最爱吃的小吃之一,它主要是用大米、糯米、籼米制作的,炸出来的粢饭糕是块状的,看着金灿灿,吃着脆脆香香。

6.四喜烤麸

四喜烤麸(sì xǐ kǎo fū)是上海市的一道传统小吃,也是上海人过年,年夜饭上最为常见的一道菜,它主要是用黄花菜、黑木耳、花生米、烤麸(面筋)、竹笋等食材炒制而成,口感主要表现为甜、咸、鲜,有糯有脆,香醇入味。

7.册屁豆

册屁豆(cè pì dòu)是上海的叫法,其实它指的就是兰花豆,也有的是蚕豆做成的小零食,吃到嘴中咸咸的,脆脆的,还带有豆子的香味,但是吃多了会放屁,所以得此名。


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