CNN世界美食榜中国排名第二 ,糖醋里脊成中国美食代表,你怎么看?
近日,美国有线电视新闻网旅游频道(CNN Travel)发布了一份世界美食排行榜(10 best cuisines in the world)。

榜单开篇便声明,这一排名虽具有主观色彩,但仍然提供了该频道关于饮食文化和美食胜地的见解,希望为大家的旅行计划提供参考。
榜单具体排名为:
意大利、中国、法国、西班牙、日本、印度、希腊、泰国、墨西哥、美国。

以美食文化丰富多样著称的中国,排在第二位。
文中提到,中国菜系众多,饮食文化也很难概括总结。把“你吃了吗?”当问候语的中国人可以说是世界上最痴迷于食物的人了。
中国不同地区的美食各具特色,很难相信它们是同一个国家的。中餐不是一种可以轻而易举就概括的饮食文化,除了你总是想再来一种。
不过,文章还是列出了以下标志性美食:糖醋里脊、点心、烤乳猪、北京烤鸭以及小笼包。
该榜单一经发布,便引发了全球网友的关注和热议。
许多网友质疑排名过于主观,吐槽“美国美食”居然能上榜,还有网友批评榜单对于非洲、南美等地区饮食文化的忽视。
根本就没有什么“美国美食”。
所以美国美食到底是啥,肉和土豆吗?榜单上竟没有一个南美国家。秘鲁可是拿过很多国际性的美食奖项啊。
只有美国人或者带着偏见的人才会认同这些。意大利菜做出来很好吃,确实是其长处,但烹饪技巧其实相当基础。法国和中国才是当之无愧的第一。
还有许多人留言对文章中关于中国美食的描述表示异议。
你怎么能把所有中国食物归纳成一种菜?中国北方的饮食和云南就截然不同,云南菜又和南京/上海菜迥异。这排名根本不合理,我猜印度也是类似情况。中国菜样式繁多,要比欧洲和美国加起来还丰富。
中国和印度幅员辽阔且丰富多样,他们的食物不能被视为单一的美食。而且我觉得如果一个人一提到中国美食,就把“糖醋里脊”当成首要代表,他的见解也不用多听了吧。
提起榜单里的这些代表性中国美食,杭州人最熟悉的大概要数第一个“糖醋里脊”了吧。
这里的糖醋里脊,英文原文是 Sweet and sour pork,酸甜的猪肉,其实也被用作糖醋排骨、咕噜肉等菜式的翻译。
榜单表示,糖醋里脊让人产生“带有负罪感的快乐”,以多种形式呈现。

玉皇捌号的糖醋排骨,@大米种草
据说杭州老底子大户人家招厨师,有两个必考题:香干肉丝、糖醋排骨或者糖醋里脊。因为这道菜看似简单,其实很考验厨师的手艺。要做到糖醋汁调得恰到好处、收汁漂亮,并不容易。
糖醋里脊作为全中国人都非常熟悉的家常菜,也是大大小小各种杭帮菜馆里必备的菜式。杭州老板开的私房菜甚至会所型的餐厅,不管人均多少,都会把糖醋里脊和香干肉丝当作隐形菜单,是用来炫技的。

宝中宝食府的糖醋里脊,@梧桐雨
相比纯瘦肉为主的糖醋里脊,不少人偏爱连骨带肉的糖醋排骨。
选用切成寸段的小排,裹面糊炸,然后煸炒、加糖醋汁调味收汁。很多做得不那么好的糖醋里脊、糖醋排骨会被诟病“肉少面粉多”、“太甜腻”……

福缘居的糖醋里脊,@双子六月荷
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