燕麦奶行业白皮书发布:市场增速远超其他植物基乳饮品
新京报讯(首席记者郭铁)6月15日,由农业农村部食物与营养发展研究所、中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会主编的《2023年中国燕麦奶行业白皮书》发布。白皮书显示,燕麦奶市场增速远超其他植物基乳饮品,亚太地区为全球燕麦奶增速最快市场,不过单纯饮用燕麦奶无法达到牛奶日常提供的蛋白质。
燕麦奶增速领跑植物基饮品
白皮书显示,燕麦奶(乳)是以燕麦或燕麦制品为原料,添加或不添加食品添加剂和其他食品辅料,经酶解、均质等加工、调配制成的植物蛋白饮料。欧睿咨询数据显示,2022年全球植物基乳饮品市场规模为406.8亿元,同比增长5.8%。其中,全球燕麦奶饮品零售市场规模为9.6亿元,约占植物基乳饮品市场的2.4%。从品类增速上看,燕麦奶的市场规模较2021年增长50%,远超其他植物基乳饮品。
2021年,中国燕麦奶市场规模达到42.3亿元,同比增长141.7%,较2020年(153.6%)增速有所下降。随着中国消费者对燕麦产品健康的认可、对乳糖不耐受症状的关注、咖啡茶饮行业的发展以及植物基概念的兴起等,燕麦奶的需求量不断增加。
阿里平台数据显示,受疫情影响,2021年、2022年植物基饮品增速分别为-38%、30%。从2023年3月数据看,燕麦奶饮品月环比增速为26%,高于整体植物基饮品增速(23%)。阿里平台连续12个月的前十名植物基饮品排名中,OATLY(噢麦力)、菲诺、维他奶、椰树、豆本豆、六个核桃、椰子知道的排名稳定。国内市场燕麦奶品牌主要有OATLY、伊利植选、OATOAT、欧扎克、每日盒子、阿华田、维他奶、六养燕麦奶等,仅2021年淘宝天猫平台上销售的燕麦奶企业数量就达到50家,较2020年增加152%。
国内燕麦奶行业呈现出三大趋势,一是产品持续创新,燕麦奶赋能新饮品消费,如燕麦奶与水果搭配、与咖啡茶饮口味探索等;二是消费者认知逐渐加深,燕麦奶C端零售市场逐步打开;三是产品类型进一步丰富,燕麦奶产品多渠道渗透。白皮书认为,亚太地区为全球燕麦奶增速最快的市场,预计中国将继续成为燕麦奶销售的重要市场。
植物奶和牛奶营养价值有差异
在燕麦奶与牛奶营养成分的对比方面,白皮书指出,由于牛奶可能引起乳糖不耐受、牛奶蛋白过敏等,植物性饮料受到青睐,但动物来源和植物来源的乳制品在营养价值上存在较大差异。
牛奶的能量含量范围是160±2.5kcal/250mL,燕麦奶的能量是117±13.3 kcal/250mL。多数植物乳产品的蛋白质含量较低,通常在1%左右,而牛奶蛋白质含量范围为8.22±0.55g/250mL,燕麦奶蛋白质含量范围是2.33±0.85 g/250mL,单纯饮用燕麦奶无法达到牛奶日常所提供的蛋白质。植物蛋白质的平均必需氨基酸含量通常较低,且植物蛋白质氨基酸组成往往不平衡。
此外,牛奶中的钙含量十分丰富,容易被人体吸收和利用。豆奶中的钙含量与牛奶相当,为300mg左右,其他植物乳的钙奶量较少,市售燕麦奶往往进行营养强化以提高钙含量。不过,燕麦奶中的膳食纤维含量较高,尤其是水溶性膳食纤维β-葡聚糖。
编辑 祝凤岚
校对 柳宝庆
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