河南8种最地道的特色美食,糯香八宝饭排第一位
河南作为人口大省历史十分悠久,地处中原,是中华文明的主要发祥地之一。到河南旅游,绝对要品尝一下地方特色美食,其饮食风格属于豫菜,在长达几千年的历史长河中形成了自己特色风味美食。下面世界之最网小编就给各位介绍下河南8种最地道的特色美食,快来了解一下吧。
河南8种最地道的特色美食
1、糯香八宝饭
八宝饭是河南八大碗里面很有名的一道,在河南农村吃席,是餐桌上必上的。八宝饭甜甜糯糯,寓意着团团圆圆,甜甜蜜蜜,是河南人对未来的美好期许。在八宝饭里面能够吃到八种谷物,像糯米、黑米、葡萄干、红枣、碧根果、豆沙、栗子都会有,其中糯米和黑米会多一点,而且要提前一天泡发上,不影响第二天使用。这道菜主要用到的烹饪手法是:蒸。蒸熟后的糯香八宝饭,满屋飘香,让人食指大动,很有食欲。
2、汴京烤鸭
汴京烤鸭也叫东京烤鸭,是河南开封的一道名菜,这道菜主要用到的原料有鸭、蜂蜜和京东菜,最早在北宋时期便有了。烤鸭外皮鲜红,肉质鲜嫩,颜色红润,而且精心选用个头大的鸭子做食材,外形肥嫩丰满,吃起来肥而不腻,是宴席上珍贵的佳品。要说现在去哪里能够吃到这烤鸭,不能去那些街边的便利店,得去那种老字号店铺,因为手艺越是古老,越是不轻易传人,只有这些老字号还保留着以前的风味,别处想吃都吃不到。
3、逍遥镇胡辣汤
逍遥镇胡辣汤的名气大到已经成为早餐店的一块招牌了,最初的原产地是周口市西华县的逍遥镇。在河南,你很难看到一些店面规规矩矩写着早餐店三个字,基本都是逍遥镇胡辣汤,这种店铺地道的河南人都会默认为早餐店,既有包子,又有胡辣汤可以喝,怎么不算是早餐店呢?胡辣汤还是河南人很爱的早点,出了河南,别的地方不是粥就是各种甜品豆浆,河南人吃不惯这种,只有酸酸辣辣的胡辣汤吃着才算够味。
4、炸八块
炸八块是河南开封的一道名菜,这道菜是用童子鸡、鸡肝、淀粉放在一起烹煮而成。八块鸡口感鲜嫩,鲜香可口 ,用到的主要食材便是仔鸡,肉质鲜美,口感滑嫩,做出来的肉块也是鲜美可口,让人难忘。
5、洛阳燕菜
洛阳燕菜又称牡丹燕菜,是豫西名菜,主要食材有白萝卜、海参、 鱿鱼和鸡肉,外形洁白如玉,鲜香味美,酸辣可口。这道菜是洛阳水席上很有面的一道菜,光是外形就足够撑场面了,加上口感好,很受当地人喜欢。
6、油泼鲤鱼
油泼鲤鱼的主要食材是鲤鱼,能够补虚养身,鲤鱼刺少,吃起来口感也是很不错的。滚烫的热油淋在蒸煮好的鲤鱼上面,激发出鱼肉本身的香味,滋味鲜美可口,是不可多得的一道豫菜。
7、炒凉粉
炒凉粉也是河南开封的一道特色小吃,这道小吃主要用到的是红薯芡,色泽透明,晶莹透亮,吃起来滑嫩爽口,鲜美可口。这道小吃,在开封一带的地边摊随处可见,通常都会用葱姜蒜还有豆瓣酱做佐料,加几个干红辣椒,炒制而成,价格便宜。
8、鸡蛋灌饼
“老板,来一份鸡蛋灌饼”,河南人很爱吃鸡蛋灌饼,小孩子喜欢吃,大人也爱吃,前些年还是三块一个,现在要吃一个鸡蛋灌饼全家福要12块。鸡蛋灌饼是用鸡蛋和面粉做成的一道小吃,是豫南信阳那边的传统名吃,因为简单易做,不耗时间,随吃随做,很受人们喜欢。
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