山东鲁菜都有什么名菜？山东出名的6道鲁菜

发布者：秦时明月 2023-7-12 22:56

山东位于我国华东地区，是我国的一个沿海省份。山东不只有美丽的风景，还有让人垂涎欲滴的美食。鲁菜是源自山东的齐鲁风味，极具地方特色，是中国四大菜系之一。那你知道山东鲁菜都有什么名菜？现在世界之最网小编为大家介绍山东出名的6道鲁菜，让我们详细来了解一下吧。

山东出名的6道鲁菜

1、葱烧海参

说到山东菜，就不得不提一下这道葱烧海参。它是鲁菜中的代表菜，在烟台、青岛等胶东一带特别有名。单从食材上里说，海参属于“海八珍”之一，特别的名贵，并且它的营养价值非常高，用来滋养身体最为合适。这道菜里用到的海参，最好是山东产的刺参，这种海参刺少肉厚，有一股淡淡的腥味，和大葱搭配在一起，巧妙地去除腥、膻等异味。使得做好的海参鲜香可口、柔软香滑。

2、糖醋鲤鱼

去过山东的人，都知道山东人特别爱吃鱼。因此对鱼的烹饪方法也多种多样，不过最受当地人喜爱的还是这道糖醋鲤鱼。在我国的传统文化里，鲤鱼有很多吉祥的寓意，因此，在山东的一些重要宴席中，都能看到这道菜的身影。制作这道糖醋鲤鱼，对厨师的要求非常高，需要经过多道工序才能完成。成形后的鲤鱼造型十分好看，色泽诱人。吃上一口甜中带酸，外酥里嫩，香而不腻。

3、爆炒腰花

爆炒腰花这道菜起源于清朝，到现在已经有100多年的历史了。在山东济南是耳熟能详的一道菜，你去到济南的各大餐馆，就会发现这道菜的点餐率都名列前茅。这道菜的原材料十分考究，采用的是猪腰和荸荠，同时对火候的要求特别高。做好的腰花口感醇厚，脆嫩爽口，味道分为酸、甜、咸、辣。大家可以根据自己的喜好来选择口味。