天津都有什么小吃特色?天津很有名的6道美食
提起天津,人们首先想到的是相声,这是一座有着600多年历史的老城。在这座老城古典轻快氛围的背后,也蕴藏着令老天津人无法忘却的特色美食。你知道天津都有什么小吃特色?现在世界之最网小编为大家介绍天津很有名的6道美食,感兴趣的朋友们一起来了解下吧!
天津很有名的6道美食
1、绿豆煎饼
相信很大一部分人早餐都会买上一个山东煎饼食用。尤其是吃完一个大煎饼果子之后,只觉得元气满满,一天都十分有精力。实际上,山东的煎饼果子正是师承天津的绿豆煎饼,二者各有各的特色。
天津的绿豆煎饼又叫做绿豆煎饼果子,用来摊制煎饼的面糊主要是拿绿豆制作而成。这样做出来的煎饼吃起来豆香味十足,而且丝毫也不会让人觉得腻。而且夹在里面的果子吃起来也特别的焦香酥脆,是一样不可多得的美食。
2、溜南北笋
一开春,天津当地市场上就会充斥着南北的贩子售卖春笋。许多天津人都特别积极的买上一些南北春笋回家溜炒。之所以这样,不光是因为南北笋吃起来美味十足,而且特别符合当地人吃菜讲究时令新鲜的理念。
溜南北笋实际上就是将南方和北方产的春笋放在一起烹饪。这二者之间各自有各自的特点,北方笋吃起来艮劲十足,南方笋吃起来水嫩鲜甜。二者结合在一起可谓是十全十美。而且这道菜也有很高的营养,特别适合小朋友食用。
3、天津坛子肉
这道菜和享誉天下的“东坡肉”有着异曲同工之妙。实际上这道菜就是东坡肉流传到天津,当地人结合更具民间特色的烹饪手法制作而成。这道菜主要是将烧制好的红烧肉再放在陶坛里面用柴火煨制而成。用陶坛来烹饪这道菜不仅能够使里面的肉受热更加均匀,而且也能最大程度的保留肉汁,使得味道入木三分。另外用柴火来烧制,也能为成菜带来些许淡淡的木头清香。成菜光是闻上去就香气十足,吃起来更是软糯鲜香,十分美味。
4、银鱼煎鸡蛋
被誉为“水中人参”的太湖银鱼相必大家都知道,实际上在我国的渤海一带,也十分盛产银鱼。这种银鱼个头上比太湖银鱼更大,因此肉质比太湖银鱼稍柴。不过在味道上二者之间可谓是平分秋色。在天津,最常见的烹饪银鱼的方法就是裹在鸡蛋液里面,然后放在锅里煎制。这样做出来的成菜不仅蛋香十足,而且有鸡蛋的保护作用,银鱼体内鲜美汁水能够最大程度的保留。
5、爆三样
这道菜一定是很多老酒鬼的最爱。它是使用“猪肝”,“猪腰”,”猪里脊肉“这三样食材爆炒出来的。这样做出来的成菜不光滋味十足,而且吃起来也十分鲜嫩。喜欢喝酒的朋友来到天津,一定要点上一道当做下酒菜。
6、八大碗
这是八道菜的统称,在天津,当地人每逢年过节,婚丧嫁娶都会上这八道食物。这道菜可谓是将天上飞的,地上跑的,水里游的食材统统用到。再赋上独特的烹饪技法,成菜的滋味更是显得争奇斗艳。
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