最受欢迎的10道菜,在家也能做出饭店的味道,做给家人尝尝吧
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
黄豆芽拌粉丝
材料: 黄豆芽、粉丝、肉馅、鲜贝、葱、姜、蒜、耗油、料酒、酱油、盐、糖、油;
做法
1.准备鲜贝、肉馅、葱、姜、蒜,如果不喜欢鲜贝也可以不用,只用肉馅也很好;鲜贝开水下锅焯一下,捞起备用;粉丝用凉水泡软捞出备用;
2.黄豆芽开水焯八成熟;焯好的豆芽备用;锅里放油,放入盐、肉馅、葱、姜、蒜、料酒煸炒;
3.煸出香味后放鲜贝翻炒;翻炒八成熟时放蚝油、酱油、少许糖炒熟;炒好的肉末鲜贝盛出备用;
4.锅里放油,放黄豆芽和少许酱油翻炒两下再放粉丝;此时就可以再将肉末鲜贝放入一同翻炒;出锅前再放少许盐,收汁即可出锅;
孜然羊肉
食材:羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、葱、植物油
做法:
1、将羊肉切成片。
2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉,抓匀,腌制十分钟。
3、香菜切成长段。
4、葱切成小段。
5、锅里放入适量植物油,烧到七成热,放入羊肉快速炸,控油出锅待用。
6、锅里放入适量油,放入葱、孜然。
7、倒入炸好的羊肉,加入芝麻、少许辣椒粉、盐,翻炒均匀。
冬瓜干贝老鸭汤
小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙(5克)、清水2000ml
做法:1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净,切开后去除里面的冬瓜子,将冬瓜切成5cm左右大的厚片。
2、老鸭洗净,去除内脏和鸭头鸭尾,将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。
3、锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭块,焯烫3分钟后捞出,用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。
4、将锅洗净倒入清水,放入鸭块,冬瓜块,猪里脊,泡涨的干贝,陈皮,大火加热煮开,煮开后如再有浮沫,用勺子撇干净后盖上盖子,用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。
山药饼
所需食材:山药 面粉 白糖 酵母粉 红枣 葡萄干
1、准备一些新鲜的山药 先给山药洗净,然后再给山药削皮,如果对山药过敏的话,可以戴着手套操作,然后再给山药切成薄一点的三药片
2、把切好的山药片放进蒸锅里面,大火烧开,然后再转中火蒸15分钟左右 把山药给蒸熟 蒸透
3、接下来再准备一些红枣 葡萄干,先清洗一下,添加一些盐 再添加一些面粉,面粉有很强的去污能力,搓洗干净,接下来再给红枣去核,然后再给切成红枣碎,然后再放进碗中备用
4、接下来取出蒸熟的山药,放进盆中,借助工具给捣成山药泥,然后倒入牛奶,接下来再放入一些酵母粉 白糖 ,充分地搅拌均匀
5、接下来再往里面少量多次的添加面粉,边添加边搅拌,搅拌成粘稠的糊糊状就可以,再放在一边给密封发酵至两倍大
6、发酵好之后 再把弄好的红枣 葡萄干碎给倒进去,充分地搅拌均匀,然后再准备电饼铛,舀成一勺面糊糊 再给放进去 整理成圆饼状
7、接下来小火慢烙,底部烙至焦黄的时候 再给翻面,重复翻面烙多次,烙至熟透的时候,然后再给盛出 美味好吃的山药饼就做好了
凉拌苦瓜
准备食材:
苦瓜一个、蒜米4瓣、盐、食用油、柠檬水、味精、生抽
具体步骤:
1、苦瓜洗净,从中间切开,把中间的芯掏掉,再切成薄片。蒜切沫。
2、锅里水开后,倒入苦瓜片,加入几滴油,煮至苦瓜变软捞出,控干水分,加入适量盐。
3、倒入柠檬水,蒜片拌匀,加入适量生抽,少量味精,再加蒜沫。
4、把油烧热,浇到苦瓜上即可。
香菇糯米鸡肉卷
材料糯米、香菇、红萝卜、鲜笋、香葱、鸡腿、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒。
做法:1、将香菇、红萝卜和鲜笋洗净沥干水分,切成小丁;
2、锅中倒油,温热时,倒入蔬菜丁翻炒;
3、加入调料和香葱炒熟,盛盘;
4、糯米提前浸泡过夜,控水;
5、将糯米和蔬菜拌匀后,隔水蒸熟;
6、鸡腿去骨,用料酒、盐、生抽、胡椒和鸡精腌制冷藏过夜;
7、将腌制好的鸡肉展开,中间舀上一条蒸熟的糯米蔬菜,卷起来;
8、用锡纸将鸡肉卷裹紧,两头像包糖果一样旋紧;
9、入烤箱,180℃,25分钟左右即可
虎皮青椒
食材:青椒、蒜末,淀粉、生抽、陈醋、老抽、白糖
1、青椒去根洗净,取出里面的籽,大蒜切成沫,碗中加入1勺淀粉、3勺清水搅拌均匀备用。
2、碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺老抽、1小勺白糖搅拌均匀。
3、锅中烧油,油热加入青椒煸炒至虎皮的样子,加入蒜末炒均匀,淋入酱汁,再淋入水淀粉,煮至浓稠出锅即可。
爆炒牛蛙
1、材料准备:
主料:牛蛙
辅料:姜、洋葱、蒜
调料:生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、白胡椒、料酒、淀粉、食用油
2、做法步骤:
(1) 先把清洗好的牛蛙切块,放入2勺料酒、 1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、多点白胡椒抓匀腌制20分钟;
(2) 腌好的牛蛙放入1勺淀粉抓匀,油热下锅煎至两面微黄;
(3) 捞起煎好的牛蛙,放入姜蒜爆香,再放入青椒和洋葱炒出香味;
(4) 然后倒入牛蛙加1勺盐、1勺鸡精,大火快速翻炒即可(如果怕牛蛙寄生虫可以熟一些)。
香辣小牛肉
食材:牛肉、姜、蒜、小米辣、干辣椒、五香粉、辣椒粉、孜然粉、豆瓣酱、白芝麻等。(需要麻辣口感的可以加花椒)
步骤:
1、牛肉切条,➕盐腌制。准备辅料:姜、蒜、小米辣、干辣椒、白芝麻、五香粉、辣椒粉、孜然粉等。
2、热油,油比平时炒菜用得要多一点。加入姜蒜小米辣爆炒。加入牛肉翻炒,直至变色。
3、加入豆瓣酱、五香粉翻炒一会儿加入酱油、辣椒粉、孜然粉、白芝麻翻炒均匀,起锅(可根据自己的口味加盐调味哈)注意火候,不然辅料容易炒黑哦~
鱼香茄子煲
用料
主料五花肉250克鱼干1块茄子3条
辅料植物油1勺生姜3片蒜1个细香葱适量料酒适量生抽2勺老抽1勺味精
做法
1.茄子洗净备用,青鱼干先用温水浸泡一会儿
2.将泡好的青鱼干切小块,五花肉洗净切成小块状,蒜子去皮掰好、生姜洗净切片备用
3.坐锅点火注入适量油烧热,再放入五花肉块,煸炒至肉出油
4.放入青鱼干、蒜子、生姜片翻炒一下,依次加入适量老酒
5.老抽、生抽炒均,再挨着锅边加入适量开水
6.洗净的茄子切成滚刀块,放到锅中翻炒均匀大火煮开
7.再将锅中的料全部倒入干净的砂锅中,盖上盖子大火烧开,再转小火焖煮40分钟左右,最后加入适量味精调味,再撒上葱花即可享用;盖上锅盖继续炖煮至汁水稍微收汁
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