白酒作为中国的文化符号，除了自饮宴请，更多时候是作为礼品送人，其中酱香、浓香、清香是三大主流香型。今天就给大家推荐10个白酒品牌，原料工艺与风味口感俱佳。

1、茅台/贵州

说到酱香型白酒，不得不提的就是茅台——在1985年和1986年的巴黎国际博览会上，连续两年获得金牌；在国内五次评酒会上，均获得国家名酒称号。茅台作为最受瞩目的高档白酒品牌，在市场上稳稳占据着主导地位。

茅台酒的酿造原料是糯高粱、小麦和水，高温制曲，主要流程包括投料、制曲、制酒、贮存、勾调和包装。制酒过程采用固态法发酵，全年两次投料，多轮次高温堆积发酵，高温摘酒，贮存期长。一瓶茅台从投料到出厂要经过30道工序，165个环节的打磨，耗时至少5年；正是这样繁琐的工艺，塑造了酒品酱香浓郁、香气幽雅，空杯留香持久的风格特点。

品牌旗舰飞天茅台和五星茅台，属于高档白酒，深受藏家和投资者追捧，价格连年攀升，53度飞天茅台和53度五星茅台的新年份酒，售价在3000元以上，43度飞天茅台则相对便宜，千元左右即可入手。虽然系列名不同，实际上品质并没有差别，只不过建国初期飞天茅台供出口，五星茅台则供内销，而现在这一形式已经不再固化。

中低档有茅台王子酒、茅台迎宾酒，并开发了子品牌赖茅、王茅等。王子酒系列的工艺与飞天茅台一脉相承，口感也比较接近，两者区别主要在于：飞天茅台是坤沙酒，王子酒是碎沙酒。而迎宾酒属于翻沙酒，香气口感远不如王子酒那般浓郁而层次丰富。此外，超高端还有陈年茅台酒系列，酒龄从15-80年不等。

王子酒系列最畅销的酒款金王子酒，售价在230元左右，茅台迎宾酒价格则在130元左右，虽然迎宾酒的酱香不如王子酒突出，但在同等价位的酒款中依然是具有性价比优势的单品，两款都适合新手饮家入门品饮。

2、五粮液/四川

其酿酒历史可追溯到盛唐时期，1909年正式得名“五粮液”。1915年在巴拿马万国博览会上获得金奖，至今已先后获得国家名酒、百年世博·百年金奖等上百项国内外荣誉。2008年，五粮液传统酿造技艺被列入国家级非物质文化遗产。目前是国内白酒行业市场份额第二大的酒企，在浓香型白酒中的标杆地位实至名归。

“五粮”指酿造用的五种谷物：高粱、大米、糯米、小麦、玉米。其原料一直有固定的配比，从陈氏秘方的九粮配方到现在的五粮配方，几经修改和调整，高粱清香，糯米味甜，大米醇和，玉米味冲，小麦显曲香，经过共同的发酵转化，形成了综合五种粮食特色的独特风味和口感。

此外，五粮液使用的“包包曲”也是一大特色——它具有独特的外形，接触空气的面积较一般酒曲大，糖化能力强、发酵温度高，并且有独特香味，相比常见的平板曲，还能增加酒的曲香。在对原料进行糖化和发酵的同时，还能产生五粮液特有的曲香味。

五粮液系列是门面担当，主打高端酒款，使用原酒中质量最好的酒勾调而成，分为39度和52度两种，价格在七百至千余元不等。品牌旗舰52度五粮液，又叫52度普五，售价1400元左右。以酒龄17年的52度普五为例，开瓶即能闻到窖香、粮香、酯香和糟香的复合香气，酒体丰满，口感细腻爽净；入喉辛辣感不明显，带一点回甜，在回味上更突出香味，而其他浓香酒则侧重甘甜。

得益于酒厂良好的品控，这款酒多年来一直保持着稳定的品质，口碑极佳。产品还覆盖到中端——延伸出五粮家族，五粮春和五粮特曲系列价位在200-400元，五粮头曲则是百元左右的实惠选择，五粮醇和尖庄系列通常整箱出售，单瓶价格在50元左右，适合囤货作为口粮酒。总的来说，五粮液给不同消费层次的饮家提供了多样的选择。

3、泸州老窖/四川

泸州老窖是在36家古老酿酒作坊的基础上发展起来的大型酿酒企业，其传统酿造技艺经元、明、清三朝创制、定型，2006年入选首批国家非物质文化遗产名录，建于公元1573年的明代古窖池群也入选国家物质文化遗产，使得泸州老窖成为“双国宝单位”。此外，特曲系列还获得中华老字号认证。

泸州老窖酿酒原料选用糯红高粱，淀粉含量达到60%以上，出酒率和酒质较高，大曲使用软质小麦制成，其制酒过程中最大的特色源自窖池——1573国宝窖池，其中数量庞大的微生物赋予了酒品独特的风味。主要酿造过程为原粮发酵、固态蒸馏、洞库贮存和精心勾调，勾调环节的调味酒贮存达30年以上，品质卓越，因而可以很好地进行勾调，使每款产品的风味保持稳定。

产品主要集中在中高档以上，知名的有国窖1573系列、中档的特曲系列和窖龄酒系列，中低档有头曲系列，口粮酒有二曲系列。头曲售价百元左右，在普通饭店里十分常见。

特曲是核心大单品，单价240元左右，酒香浓郁，口感醇厚甘爽，回味绵长，具有优质浓香型白酒的突出特点；泸州特曲则是主力单品，定位中档，销量高，知名度大。此外，针对喜好老酒的资深饮家推出的窖龄酒系列，以陈年为主要卖点，分窖龄30、60和90年，价格在300-600元。

以主推系列国窖1573为例，入窖发酵时间长达12个月，其酒体平衡，品酒过程顺畅，嗅闻时有典型的窖香，混合着谷香和醇香，香气丰富但能协调，入口醇绵，不燥不烈，甜而不腻，中段有粮香、尾段有醇甜、蜜甜和甘甜的复合味道，回甘舒适。500ml装单价1300元，价格较高；50ml装和100ml的小酒款价格在100-250元，适合尝鲜品饮。

4、洋河/江苏

在江淮派中，名气最大的莫过于洋河酒，其酿酒史最早可以追溯到隋唐时期。1979年，洋河大曲被评为全国八大名酒之一，此后又获得国家驰名商标称号。2003年推出的蓝色经典系列，凭借出色的营销和过硬的品质，不仅成为绵柔型白酒的代表，还被认定为中国驰名商标，而洋河罕见地拥有了两个中国驰名商标。

洋河酒以高粱、大米、糯米为原料，以小麦、大麦、豌豆制成的高温曲为发酵剂，水源选用酒厂地下的美人泉，质地柔软、清洌甘爽。生产上沿用续糟法老五甑工艺，核心工艺“低温入窖、低温发酵、低温馏酒”使得成酒具有口感绵柔、香气温和的特点，即便是新酒也不会暴香和暴辣，也因此独创了“绵柔型白酒”新品类。2008年，“绵柔型”作为白酒的特有类型，被写入国家标准。

洋河酒仅生产高度白酒，酒精度集中在42%vol、45%vol和52%vol。品牌旗舰蓝色经典系列，包括海之蓝、天之蓝、梦之蓝，分别对应中低档、中高档和高档。三个子系列中，海之蓝相对味道冲，且容易上头；天之蓝中规中距，过量饮用也不会引起宿醉；梦之蓝表现最出色。

以酒精度为45%vol的梦之蓝M1为例，初倒酒时，散发出沁人心脾的幽雅酒香，挂杯呈现薄幕状，酒体中等，清亮透明；酒液入口绵柔、醇厚，甘甜中透着细微的辛辣，在口中的香味层次丰富，入喉酒精的刺激感缓慢增强，但刺激不大。售价在400元左右，算是性价比较高的高档白酒。

在蓝色经典系列推出之前，洋河的销量主要集中在平价的洋河大曲系列，前有洋河大曲1979，后有青瓷、蓝瓷，均是瓷瓶包装，作为经典酒款，瓶型还在中高档的海之蓝和天之蓝系列继续沿用，畅销款55度洋河大曲1979，单价60元左右，适合推荐给有日常饮酒习惯的资深饮家。

5、汾酒/山西

汾酒有着悠久的发展历程，是中国清香型白酒的鼻祖，也是清香型白酒国家标准的制定范本，素来以清香、纯正、甜美、净爽、口感绵长而著称。1949年9月，杏花村汾酒出现在全国第一届政协会议的宴席上，从而成为新中国第一款国宴用酒。连续五次被评为国家名酒，以其质优价实受到消费者的喜爱。

汾酒的酿造原料选用高粱，大麦和豌豆以3：2配比制曲，制成清茬、红心、后火三种大曲搭配使用。豌豆富含蛋白质，在发酵过程中能分解成氨基酸，能赋予成酒更丰富的香气。制酒过程使用固态发酵法，严格控制水分和温度，这样生产的酒是纯粮固态法白酒，是公认的最优质白酒类型。

汾酒的产品酒精度集中在高度，固定的酒精度有42%vol、45%vol和53%vol；酒精度53%vol左右的白酒口感好，也是市面上最多的类型。

玻瓶汾酒（简称玻汾）系列十分经典，单品53度黄盖、42度黄盖和42度红盖销量好，单价均在50元左右，性价比高；对于偏好清香型白酒的饮家来说，毫无疑问，玻汾是口粮酒的首选。中端白酒则有老白汾系列，10年陈和15年陈的53度瓷瓶汾酒，价格在160-230元。

此外，在超高档白酒市场上，汾酒也交出了优秀的作品——青花系列，代表单品青花30汾酒，酒龄30年，酒精度53%，参考价830元，酒品突出了陈年酒香，有独特的类似抹茶的鲜苦味；这一系列包装优雅大气，适合作为高端礼品酒。

6、剑南春/四川

拥有1500多年的酿酒历史，唐朝时剑南春是皇家御用酒，并被载入史册。2005年，中国食品工业协会宣布实施白酒行业生产工艺技术规范，剑南春获得“纯粮固态发酵白酒”标志，此后又获得了中华老字号称号，“剑南春酒传统酿造技艺”也入选国家级非物质文化遗产名录。

酿造原料是高粱、大米、玉米、糯米、小麦；酿酒用水是龙门九顶山的冰川水，水质洁净，剑南春“天益老号”酒坊数十口老窖自建造以来不断代使用，至今已有一千五百多年，制酒过程采取固态发酵，低温发酵，跑窖工艺，成酒采用陶坛贮存，勾调环节所用的基酒需陈放两年以上，调味酒则储存在十年以上。

剑南春产品系列繁多，绵竹系列历史悠久，主产品绵竹大曲是清朝康熙初年酿成的，在此基础上不断改进，1958年发展出了品质上乘的剑南春系列，但绵竹系列仍然保留了下来，因其价格低廉，作为低价端的口粮酒。

剑南春系列是主打，产出了品牌旗舰52度剑南春，多年来一直保持着良好的口碑。品饮时酒香浓，有怡人的粮食香气，口感细腻而富有层次，入喉清爽，但当年酿制的新酒口感柔顺度不足，而酒龄五年的同款则柔顺得多，并具有更醇而温和的酒香。500ml装单价在420元左右，属于高档白酒。

还开发剑南系列，包括金剑南和银剑南，与绵竹系列共同占领中档和低档市场，在超高档则开发了东方红系列，售价在千元左右。52度金剑南K6，酒香清晰，味道协调，因为后劲足而大受欢迎，单价170元，性价比高。总的来说，剑南春价格实惠，能满足日常饮用、聚会宴饮等多种需求。

7、口子窖/安徽

浓酱兼香型白酒的代表品牌，在江淮白酒圈中独树一帜。2003年通过国家认定，确立了其兼香型的属性，2006年被评定为中国白酒工业十大影响力品牌，并通过纯粮固态发酵白酒标志认定，同年被国家商务部认定为中华老字号。占据了中高档兼香型白酒市场，这与其可靠的品质和实惠的价格密不可分。

口子窖使用高粱、玉米、糯米、大米酿造，大麦、小麦、豌豆搭配制曲，酿酒用水是当地的濉溪地下水，水质洁净，在原料搭配上中规中矩，而制曲原料的搭配与洋河如出一辙。酒厂的老窖长期以来精心养护，独特的微生物群落对酒品风格起了决定性作用。

制酒过程采取固态发酵法，并结合其核心工艺“大蒸大回”，即一次发酵完毕的酒醅配上经高温堆积润料的原料，入甑蒸酒、加曲，循环五次，再掐头去尾，剩下最好的原酒。这样做原料消耗大，但保证了良好的出酒品质。

口子窖白酒的特点是酒清澈透明或呈现微黄，酒体丰满，初闻时有浓香，细闻有酱香，香气协调，味甜醇厚。相比起酱香型和浓香型，它突出的统一特征是口感较涩、辛辣感持续时间略长。

口子窖产品产品线单一，主要按酒龄分类，酒龄在五年到三十年间，不同于市面上主流品牌白酒，口子窖的酒精度在40%vol-46%vol之间，比较受欢迎的有五年型，酒精度40.8%vol，价格在140元左右；六年型，酒精度41%vol，价格180元左右以及酒精度41%vol的十年型，价格在360元左右。

8、郎酒/四川

中国名酒中的新秀，1979年被评为全国优质酒，并两度被评选为国家名酒。还先后被评为中国驰名商标、“中华老字号”品牌，其酿造技艺“古蔺郎酒传统酿造技艺”被纳入了国家非物质文化遗产名录。

郎酒使用高粱酿制，小麦制成大曲，酿造用水取自赤水河，采用固态发酵法，青花郎系列的产品需历经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，过程繁琐，周期长达一年，而红花郎的生产周期相对较短，所选窖池也与青花郎不同。

作为主力产品，红花郎系列在制曲上对传统工艺进行改进，制成了质地疏松、颜色均匀、酱香馥郁的大曲，品质更优秀。在制酒上，还调整了高粱破碎度和润粮时间、制订高温堆积的时间和糟醅的入窖标准、适当延长发酵期以及与众不同的调味工艺，经改良后，酒质有了很大的提升。

郎酒所使用的调味酒，根据其生产方式和感官特点可分成酱香调味酒、底香调味酒、陈香调味酒、醇甜调味酒和其他特殊调味酒（酸类调味酒等），精细分类的调味酒结合其调味工艺，郎酒调制出了与典型酱香酒有所不同的香型，素有“一树三花”之称，即浓香、酱香、兼香齐备，相较于酱香型白酒的代表茅台酒，又有所差异。

主攻高端产品线，整体价位偏高，其主推系列红花郎酒，具有酱香幽雅突出，口感醇厚细腻，收尾干净、回味悠长的特点，10年酒龄的53度红花郎单价在450元左右；青花郎系列价格更高，单价在1200元左右，风味上偏重酱香的浓郁，相比红花郎要更细腻协调。两个系列的定位不同，红花郎适合作常规的宴饮用酒，而青花郎则更多出现在商务场合。

9、水井坊/四川

五粮液、泸州老窖、舍得、剑南春、郎酒、水井坊被并称为川酒的“六朵金花”，足见水井坊在川酒中的重要地位。2002年入选地理标志产品，拥有独立的国家生产标准。2008年，其传统酿造技艺被列为“国家级非物质文化遗产”。目前主攻高端浓香型白酒市场，整体形象更具设计感，偏重高端精英范。

使用水井坊酒大曲发酵，贮存期不少于100天，高温曲和中温曲按比例混合使用；采用固态法发酵，酒醅按不同发酵期产出，分层缓火蒸馏，分段量质摘酒，分三个典型体贮存，酒品感观特征的香味主要是窖香、醇甜和陈香三种典型体。整个酿造工艺发酵周期长，勾调环节所用基酒酒龄不少于四年，调味酒酒龄不少于十年。一款酒品从原料投入到产品出厂，至少要五年。

水井坊产品主攻高端，仅有中档酒款少量，集中发力在500元以上的高端和超高端档次，为了与巨头品牌茅台竞争，千元以上的超高端还开发了酒款菁翠，参考价1500元。水井坊每一款单品的命名都富有文化内涵，如井台、画卷，在产品设计上不可谓不考究。

品牌旗舰臻酿八号，酒精度52%，有酒体细腻圆润的特点，单价在450元左右。另一款代表单品井台，酒精度52%，有突出的粮香味，香味奔放，单价在620元左右。对比起同为四川浓香酒的泸州老窖，水井坊的风味偏甜柔，而泸州老窖偏浓郁。

水井坊酒款充满设计感的外观也给人留下深刻印象——瓶身设计简约中不乏精致，富有时尚气息，曾在素有广告界奥斯卡之称的国际莫比广告设计大赛中，获得金奖和最高成就奖，因此更适用于宴饮、礼赠等场景。

10、沱牌舍得/四川

建国以来，曾三次被评为国家名酒，并获得中华老字号认证和“纯粮固态发酵白酒”标志。2008年，沱牌曲酒传统酿造技艺入选国家非物质文化遗产名录。2002年推出的舍得酒系列，使其开始以高端的品牌形象示人，知名度也大幅提升。目前舍得酒发展稳定，有较大的市场占有率。

浓香型白酒按制作工艺可分为三大派：原窖、跑窖、老五甑，四川的浓香型白酒基本都是原窖和跑窖工艺，原窖酒的代表是泸州老窖，跑窖酒则以五粮液为代表，但唯独沱牌舍得酒厂不属于其中任何一种，其酒品虽为浓香型，却有独特的风格。

舍得酒以高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦六种粮食为酿造原料，工艺创新之处在于，运用复合大曲为糖化发酵剂，在浓香型工艺的基础上，融合了酱香型、清香型酒的工艺特点，勾调中使用多香味酒进行调味，使得成酒既不同于川派的浓郁，又不同于江淮派的淡雅，形成了独一无二的“幽雅型”浓香。

浓香型白酒香气较多，一般都有粮香、糟香、窖香、陈香和酯香，而舍得酒的闻香有明显的窖香，似原窖浓香但却没有糟香，有陈香和巧妙的果香；入口品鉴时，前段和尾段类似原窖浓香酒体，幽雅、圆润而细腻，中段却类似跑窖浓香酒体，香味丰满、浓厚。从整体风格看，舍得酒达到了原窖浓香白酒和跑窖浓香白酒之间的平衡。

旗舰单品品味舍得，单价600元左右，因其独特的风味广受好评，且其经典的拼色瓷瓶包装，复古典雅，作为礼品酒十分得体。在资深饮家的圈子里，舍得酒属于别具一格、能给人带来惊喜的一款浓香酒，值得一试。