中国小吃前10名排行榜,公认的南北都爱吃,看看你吃过几种?
我国作为世界上数一数二的美食大国,饮食文化源远流长、博大精深,数不清的美味散发着巨大的魅力,而在这些魅力之中各地小吃就能占上一半。小吃与各大菜系中的菜肴不同,它多是由当地的普通百姓所发明创造出来的独特风味,是最能反映地域的物质文化及社会生活风貌的,它价格平平,每个人都可以尽情的去享用。
现今得益于交通的快速发展,各地的小吃也被传送至全国各地,受到了更多人的欢迎和喜爱。那么接下来就为大家盘点一下中国公认的喜爱度最高的小吃前十名,全吃过的人才算是真正的吃货、美食家,快看看你都吃过几种吧!
第十名:烤冷面
东北的烤冷面是在近十年中快速兴起、传播至全国路边摊、夜市、校门口的一种小吃。一把或是一张硬邦邦的冷面放在铁板上,在热度和水、油的膨胀下逐渐变得松软,打上一枚鸡蛋,鲜香和松软程度再次翻倍。
撒上些白糖、孜然、辣椒,挤上酸甜醋汁,放上洋葱碎、香菜碎,再奢侈的加个烤肠,那么快速一卷,最后再刷上东北人特调的咸香酱料,切成小段后盛入小碗中,趁热来上一口,滋味浓郁,口感软乎又不失劲道,酸甜咸香的滋味不停的在口腔中挥发绽放,让人很是回味无穷。
第九名:过桥米线
云南人爱米线爱到了骨子里,吃法多种多样,其中源自蒙自的过桥米线最为独特且鲜香味十足,所以曾经迅速风靡至全国,在各省各市的街巷上都涌现出了很多过桥米线店。
一锅滚烫的鲜美高汤配上一份烫熟的米线和各种小菜上桌后,由食客亲自将米线和小菜下入锅中,汤的余温迅速烫熟各种食材,米线也再次变得香软顺滑,汤中的肉香味缠绕着米线一起被送入口中,那清淡的鲜瞬间点燃味蕾,也不怪大江南北的人们都会不由自主的喜欢上这碗过桥米线。
第八名:肠粉
在遍地美食的广东,一份滑滑嫩嫩的肠粉却有着颇高的地位。一勺细腻洁白的米浆淋在特制的竹篮或是小抽屉里,打上鸡蛋、铺上肉馅或是虾仁、香菇、生菜等,蒸上片刻即可取出,一份薄如蝉翼、白如雪花的肠粉就能被迅速铲入盘中,淋上看似简单却富有浓郁香味的酱汁,食客便可挥舞起筷子。
入口的肠粉吃着爽滑香软,又不失Q弹,鲜香味穿过唇齿,直击内心,此刻就明白了为何广东人对它百吃不厌,外地人也纷纷对它赞不绝口,但凡是成熟的小吃街、夜市里必然会有它的一席之地。
第七名:煎饼果子
广东人的早餐离不开肠粉,而天津人的早餐则更离不开煎饼果子。绿豆面调出的面糊,舀上一勺浇在大鏊子上,看老板拿着竹刮板轻轻松松刮出一张大圆煎饼,之后鸡蛋、葱花、馃子、馃箅给煎饼增添不同风味、口感,里面刷的酱也必须地道,才能发挥出煎饼果子的最大魅力。
使劲张大了嘴,一口下去,香香软软的外皮、酥脆油香的内馅,霎那间满足感爆棚,所以爱面食的北方人没有几个会不欣赏煎饼果子的。
第六名:凉皮
源于陕西的凉皮,是很多人在夏日里的最爱,天气太热没胃口,一口凉皮下去瞬间恢复食欲,关键还特清爽舒服。
凉皮是用小麦面粉做的,洗出的面浆蒸熟,晶莹剔透的面皮切条,加点黄瓜丝、面筋块、绿豆芽,浇上醋、盐水、油泼辣子或是芝麻酱,快速凉拌开来,爽滑的口感,酸辣鲜香的滋味扣人心弦,越吃越上瘾。
第五名:小笼包
早餐界里的小吃成千上万,但能集南北方人的喜爱于一身的,应该也只有小笼包了。无论是北派的开封灌汤小笼包、天津鲜肉小笼包,还是南派的南京、无锡、上海、嵊州小笼包,都有着一大批忠实粉丝。
一个个小笼包,有的外皮暄软、有的外皮劲道,有的馅多汁多,有的皮薄馅大,口感滋味或许有着不同,但香味都格外的能俘获味蕾、俘获人心,令人隔上几天就想来上一小笼满足满足自己的口腹之欲。
第四名:螺蛳粉
广西的米粉数以百计,但唯有柳州的螺蛳粉迅速发展至了全国各地,并拥有着大量的“死忠粉”。螺蛳粉的美味多来于汤,用螺蛳肉、猪筒骨及众多香料熬煮出的汤底有着源源不断的鲜味。
而另一食材酸笋则是螺蛳粉必不可缺的灵魂,它发酵出的独特酸臭味,往往是激发食客味蕾的关键点,再加上爽滑的米粉、爽脆的木耳丝、焦香的腐竹、清香的蔬菜,嗦上一口立刻让人飘飘欲仙,凡是嗦过一碗的,那必然就会有第二碗、第三碗直至第无数碗的存在。
第三名:臭豆腐
在“臭味界美食小吃”里,若是臭豆腐排第二,那就没有敢排第一的,当螺蛳粉还只能在柳州散发着香臭气味的时候,长沙的臭豆腐已经席卷全国的大街小巷了。
原本白嫩的豆腐经过发酵后的卤水浸泡,逐渐浸染成青墨色的样子,卤好后下入油锅炸到外焦里嫩,灌入辣椒、蒜汁,撒上葱花香菜就可开吃。微弱的臭味后面紧跟着浓郁的香气,牙齿碰撞下,豆腐酥脆的外皮破裂,豆香味钻出,鲜辣的汤汁也一起迸发出来,混合的香气一直飘荡在口腔中,久久未能散去。
第二名:肉夹馍
凉皮的最佳拍档肉夹馍,在小吃界的地位一直都是居高不下。一张厚实的馍,从中间划开,把那炖煮的十分软烂多汁的肉剁碎了夹进去,这一幕碳水加肉的快乐开始具象化。
肉汁浸满馍心,原本无味的馍馍开始变的香浓美味,再配上能把人香到家的肉,一口下去满足感和幸福感就在心头升起,一大个肉夹馍下肚,似乎感觉还未过足瘾,让人不仅琢磨着再来一个。
第一名:麻辣烫
从四川的川味麻辣烫,到东北的麻酱麻辣烫,再到带火一座城的甘肃天水麻辣烫,每一碗麻辣烫都能轰动全国,所以将麻辣烫位列首位,应该没有人会反对吧。
任由自己喜好挑选出的各种素菜、荤食、粉面,大锅热汤烫熟,捞入碗里,浇入清鲜的骨头或过瘾的辣汤,爱辣之人再多来两勺红油辣子,爱香浓口味的人就再多铺上些浓郁的芝麻酱,当然也有喜欢清鲜口的,就吃原汤便最是美味。
其实吃麻辣烫就像是在吃单人小火锅,全是自己喜欢的食物,火锅的热辣畅爽感觉,麻辣烫也能提供一大半,简单便捷最快速满足自己想吃烫菜的心,所以大众有什么理由会不喜欢麻辣烫呢?
——老井说——
或许以上十种小吃并不都是受大家喜欢的,但它们在全国各地的出场率都是非常高的,随便找个小吃街、夜市基本都能找到关于它们的小吃摊。另外可能还有一些像烤鱿鱼、手抓饼、酸辣粉等常见的小吃没被列入这个前十的榜单中,如果大家有不同意见,也欢迎在评论区畅所欲言。
我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。
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