海南好吃的美食有哪些?海南十大特色美食排行榜
海南,这个位于中国最南端的热带省份,以其得天独厚的自然条件和丰富的美食文化吸引着无数游客。在这里,你可以品尝到各种美味佳肴,那你知道海南好吃的美食有哪些?今天世界之最网小编带大家看一看海南十大特色美食排行榜,让我们一起来了解一下吧!
海南十大特色美食排行榜
1、干煸五指山小黄牛
干煸五指山小黄牛是海南当地的特色名菜。海南当地人有的地方把小黄牛称做鹿肉、琼中小黄牛、 五指山小黄牛澄迈小牛等。干煸五指山小黄牛是选用五指山的小黄牛,作为原料,切片后,经过油炸后,加入葱姜和调味料干煸而成的。干煸五指山小黄牛的牛肉非常鲜嫩可口,香咸好吃,深受海南人的喜爱。
2、琼式烧鱼肚
琼式烧鱼肚是海南的传统的名菜,也是海南当地人的各种宴席上都会有的名菜。琼式烧鱼肚是选用鱼肚(就是鱼鳔),在制作琼式烧鱼肚时,需要泡需要发需要炖,烹饪的时候也有各种讲究,海南厨师却喜欢用青菜这般普通的绿色蔬菜来搭配。琼式烧鱼肚是将鱼肚泡发后,加入葱段,香菇片,蟹肉棒和姜片,和调味料炒至而成。在如此简陋的排档里大快朵颐,无不流露出海南人性格中质朴淳和的一面。作为海南十大名菜来说,上场率并不高,它不常出现在日常饭桌上,一般在酒店喜宴上才能吃到。琼式烧鱼肚的口感:软糯有嚼劲,非常好吃。
3、临高烤乳猪
临高乳猪是一道非常好吃的名菜。它以口味皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名,以烧烤最佳。临高猪品质佳,所产临高乳猪是海南著名特产,具有皮薄、骨细、瘦肉多、脂肪少等特点。临高乳猪用炭火烧烤后皮脆、肉香、骨酥,香气四溢,风味独特。临高烤乳猪是选用文昌乳猪作为原料,将乳猪处理后洗净,经过腌制入味,用炭火烤4-5个小时后,切块后装盘就可以食用了。刚烤好的临高烤乳猪的色泽焦黄色,非常诱人,猪皮酥脆,肉质鲜嫩入味,非常好吃。
4、白切文昌鸡
白切文昌鸡是文昌鸡生、葱门、香叶为主料的菜品。该菜品口感鲜嫩,味道鲜美,营养丰富,颇负盛名,广受食客的支持和喜爱。文昌鸡的个头娇小,皮薄肉嫩,非常适合白切的吃法。海南人逢年过节,或是举办大小宴会,白切文昌鸡都是必不可少的主角,除了好吃外,还有大吉大利的寓意。海南人吃白切文昌鸡时,通常会搭配上特制的蘸料,用蒜泥、姜蓉、香菜、小金桔、生抽等调制而成,通常还会加入鸡汤。这样做出来的白切文昌鸡香气四溢,口感鲜美,不仅如此,文昌鸡还有温中益气、养颜美容、安神之功效。
5、海南全家福煲
海南全家福煲是一道非常好吃的名菜,也是海南经典宴席大菜,也是海南人婚庆喜爱的一道菜,原为文昌宴席名菜,是文昌经典婚宴代表菜。此菜选料有近二十种,荤素结合,色彩绚丽,最大的讲究是将这些材料融汇一盘,取全家和美的好彩头。海南全家福煲所用的食材非常多,一般有鱿鱼,基围虾,虾米,猪皮,腊肠,鸡胗,瘦肉,冬菇,腐竹,木耳等众多食材,经过炖煮而成的。各类食材混合同炖,汤汁非常香浓可口。
6、干煸五脚猪
干煸五脚猪,海南十大经典名菜。五脚猪,是海南五指山地区的特产,属于小型猪种,瘦肉较多,脂肪含量较少,吃起来不容易觉得腻。经过干煸后的五脚猪,香味浓郁,咬一口细嫩Q弹。五脚猪肉嫩味香,无膻无腥,常见的烹饪方法是干煸。干煸五脚猪,皮厚油少,结实的肉质,鲜嫩爽口,味道芳香,独具风味。
7、清蒸和乐蟹
清蒸和乐蟹是海南省万宁的特色名菜。它的外壳坚硬,肉肥膏满,是海南省四大风味之一。和乐蟹的烹调方法多种多样,蒸、煮、炒、烤均有特色,中以清蒸最著名。清蒸和乐蟹是选用万宁市当地产的和乐蟹,经过隔水蒸熟后食用。清蒸和乐蟹体积比较大,颜色红润好看,适合清蒸。和乐蟹还可以用来煮,红烧等做法。原味突出,蟹肉鲜嫩,膏红美观,佐酒最佳。
8、海南斋菜煲
海南斋菜煲,是一道海南民间的传统菜肴。海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区民间。斋菜的最大特点是不使用动物性原料。近年来,由于素菜具有的养生功效和独特口味,进入饮食市场,大受消费者欢迎。香港及国内各大城市,皆有专营斋(素)菜的食馆,生意甚旺,海南暂无斋菜专管店,但斋菜煲却已成为时兴菜在海口多家中餐馆推中。其配制方法以海口民间传统制法为基础,略作改进,故称之为海南斋菜煲。该菜品装煲整齐,色泽分明,菜质润滑、爽脆,气味香鲜,诱人食欲,经常食用,有益身心健康。
9、琼州椰子盅
琼州椰子盅是以椰子、乳鸽为主料的菜品,也海南菜的传统佳肴之一。琼州椰子盅是选用椰子剥去外衣,切开硬壳,取出椰肉,乳鸽处理后洗净和瘦肉焯水后捞出,放入椰子盅里,加入火腿和冬菇,味精,食盐,姜片,米酒,高汤,中火炖开,转小火炖30分钟左右,加入椰子汁即可。椰盅外表洁白,配龙凤图案,美观典雅。鸽肉鲜嫩,汤液乳白,椰香扑鼻,人口润滑,营养丰富,深受海南人喜爱。
10、白斩加积鸭
白斩加积鸭是以加积鸭为主料制而成的美食,也是是海南特色名菜之一,加积鸭的烹制方法多种多样,白斩加积鸭是将加积鸭去毛处理洗净后,放入沸水里浸熟(保持沸水不滚),然后斩成小块后装盘,蘸料汁吃。白斩加积鸭的做法跟白切鸡肉有点像。但以白斩(又称白切)最能体现原汁原味,因之最为有名。白斩加积鸭吃过的人不多,是一道非常不错的特色菜。该菜品皮白肉厚,香气诱人,佐料助味,清爽脆滑,耐人寻味。
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