奶酪哪种好吃又健康?世界十大好吃的奶酪
奶酪作为一种古老而多样化的食品,拥有丰富的口感和独特的风味,吸引着无数人的味蕾。在全球范围内,有许多著名的奶酪品种,你知道世界著名奶酪有哪些品种?奶酪哪种好吃又健康?今天世界之最网小编为大家列出世界十大好吃的奶酪,让我们一起来详细了解一下吧。
世界十大好吃的奶酪
1、马苏里拉奶酪
说到意大利,怎能不提马苏里拉奶酪?这款新鲜、柔软、可拉伸的凝乳干酪,用水牛奶制作,质地柔顺且富有弹性。未成熟时,它切片容易,风味温和略带酸味;成熟后,质地变得更软,风味也更为浓郁,但保质期却不超过一周。马苏里拉奶酪可以直接食用,与各种意大利开胃菜搭配得恰到好处,尤其是与Caprese沙拉等经典菜肴更是绝配。用它来做披萨、焗饭、焗虾、焗红薯,更是美味无比。
2、菲达奶酪
菲达奶酪,希腊享誉国内外的奶制品和标志性美食,也是全球人气最高的奶酪之一。因其标准的味道和极高的质量,被亲切地称为“芝士公主”。这款奶酪由绵羊奶或山羊奶和绵羊奶的混合物制成,在乳清和盐水中发酵,含有7%的盐,成为最咸的奶酪之一。菲达奶酪无论软硬、湿滑或干脆,吃起来都带有咸而微酸的味道,口感坚实易碎。它可以单独品尝,也常用于开胃菜的制作,或是用于沙拉或是与橄榄油调制成调味汁,希腊沙拉中菲达芝士是必不可少的配料。
3、埃斯特雷拉山奶酪
埃斯特雷拉山奶酪,一款来自葡萄牙的软质奶酪,是该国历史最悠久、最传统的食品之一,受到国际赞誉。这款奶酪用生绵羊奶制作而成,口感醇厚,香气浓郁。其特色在于成熟期需要以盐水或当地特产酒频繁擦洗,熟成30天后质地柔软如糊状,可以用勺子舀着吃;熟成120天后质地紧实,外表呈深黄色或辣椒红色。埃斯特雷拉山奶酪闻起来有较重的气味,吃起来有辛辣的味道,一般作为开胃菜或甜点食用,和本地特产的葡萄酒以及玉米面包搭配得恰到好处。
4、高达干酪
高达奶酪,一种来自荷兰的硬质未熟芝士,在全世界都很受欢迎。这种奶酪一般被制成扁平的车轮形状,最鲜明的特色就是奶酪的外部会包覆一层橙黄色的蜡质外壳。高达奶酪的风味和芳香取决于熟成的阶段,随着成熟程度的增加,质地由柔软变得紧实,吃起来的味道也从温和变得辛辣。年轻的高达奶酪非常适合三明治、小吃和沙拉,通常将其切成薄片或小方块;比较老的则跟度数较低的红葡萄酒和啤酒搭配得很好。
5、帕尔玛奶酪
帕尔玛奶酪,被誉为世界上最优质的奶酪之一,同样来自意大利。这款奶酪由在新鲜草和干草上放牧的奶牛所产的牛奶制作而成,经过半脱脂处理,是一种硬质熟奶酪。根据其陈化时间,可以分为一年以下、一至二年和二年以上三种,成熟期长,风味从浓烈到辛辣,口感多样。帕尔玛奶酪是意大利美食中不可或缺的一部分,磨碎了洒在面食、蔬菜和清汤上,或者作为佐餐芝士,与沙拉、新鲜水果或坚果一起食用,都是极佳的选择。
6、布里奶酪
布里奶酪,法国奶酪生产大国中的一颗璀璨明珠。这款用牛奶制成的白霉芝士,被称为法国的“芝士之王”。扁平的芝士外面覆盖着一层白色的霉菌,食用时可以保持表皮的霉、菌,也可以根据口味去除。布里奶酪质地柔软,奶香浓郁,常常用于法式烹饪特色食品,也可以直接食用。单独品尝时,搭配香槟或醇厚的红酒,更是别有一番风味。
7、切达奶酪
切达奶酪,当今世界上最受欢迎的芝士之一,出产自英国。这款奶酪质地光滑,呈乳黄色,味道温和,有坚果的香味,老少皆宜。它在融化时特别好,非常适合通心粉、三明治或芝士焗金枪鱼之类的菜肴。全世界有很多国家生产切达类奶酪,但只有两种切达奶酪受欧盟PDO和PGI保护,都来自英国:西部·农家切达奶酪和苏格兰奥克尼群岛·切达奶酪。
8、戈贡佐拉奶酪
戈贡佐拉奶酪,全球最美味的十种芝士之一,是意大利最具代表性的蓝纹奶酪。这种奶酪外表灰色,象牙色的内芯里分布着均匀的蓝绿色霉菌脉纹,闻起来有明显的气味。它有两种版本:甜版熟成时间短,质地奶油,相对味道温和;辣版熟成时间长,质地易碎,味道浓烈。戈贡佐拉奶酪可以用作开胃菜,配以新鲜的水果、蔬菜和坚果;也可以融化到意大利面中,或者压碎在沙拉上。
9、瓦哈卡奶酪
瓦哈卡奶酪,产自墨西哥,是世界上最好吃的奶酪之一。这款奶酪以牛奶为主料,制作方法比较复杂,需要将奶酪拉成长条再揉在一起或卷成球状。它的质地柔软光滑,味道温和,有黄油味,适用于各种以融化奶酪为特色的菜肴。在墨西哥,瓦哈卡奶酪是玉米饼和披萨上必不可少的配料,将奶酪切碎或切成薄片均匀地撒在上面,烘烤至奶酪起泡并开始变褐色即可。
10、蒙特利杰克奶酪
蒙特利杰克奶酪,也常被叫做杰克奶酪,源自美国加利福尼亚州的蒙特利镇,是美国三大本土奶酪之一。这款奶酪是用牛奶制成的半硬质奶酪,有着半软而有裂纹的质地,颜色通常是乳白色的。它的外型通常被制作成方砖型,质地柔软细腻,具有良好的融化性,吃起来带有浓郁的奶油味道。蒙特利杰克奶酪有四种不同的版本:添加了红辣椒碎粒或胡椒碎等其他调味料的辣椒杰克奶酪;经过至少6-10个月的熟成的干杰克奶酪;混合了切达奶酪的切达-杰克奶酪。
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