导语

白露节气过去，逐渐转凉了，作为夏秋交接的最后一个节气，白露过后昼夜温差会增大，早晚会变得很凉爽。

这个时候有一些食物是非常营养又让人怀念的。

白露的美食排行榜上，排名第1就是鸡蛋，排名第2的是鱼，其余基本上是一些时令蔬菜。

那么有哪些美食可以尝试呢?

今天就介绍鸡蛋排第1也能做出许多花样的美食。

鸡蛋年糕汤。

首先要介绍的美食是鸡蛋年糕汤，年糕是一种非常受欢迎的主食，在不同地方也会有不同的吃法，但是大多数年糕都是做成汤的形式。

而这个鸡蛋年糕汤往往是在南方过年过节会吃到，主要是纪念年糕这个食物的发展过程，也是在面临新的挑战的时候寄托着希望。

这个汤的主要食材有年糕、鸡蛋、胡萝卜、青菜和猪肉。

其中这几种食材各有功效。

年糕是具有镇咳化痰的作用，还可以补血安胎，对女性朋友来说非常好。

胡萝卜可以保护视力，还有维护皮肤健康的作用，青菜中含有丰富的维生素，可以增强机体免疫力。

猪肉是非常适合在秋冬时节食用的肉类，具有补气养血的作用。

所以这道鸡蛋年糕汤口感细腻，营养丰富，非常适合在白露时节补充身体能量，也是休闲时光和聚餐中都非常好的小吃推荐之一。

制作步骤:

首先将胡萝卜切成薄片，将猪肉剁成末，将年糕切成片状。

然后将锅中的水烧开后放进年糕片煮20分钟。

接着将胡萝卜片放在盛有年糕的碗中，随后依次加入生抽、盐、猪肉末，进行腌制。

然后将鸡蛋打散备用，将年糕盛出锅，然后用清水冲洗一遍，再将年糕和胡萝卜放进锅中加水煮开，加入提前腌制好的猪肉末搅拌均匀，再加入葱末和鸡蛋液，搅拌均匀后可以进行盛碗。

最后将青菜放入碗中进行点缀，就完成啦。

这一锅汤一般可以供三四个人食用。

鱼香莲藕。

鱼香莲藕作为一道家常菜，在很多地方都有人吃，主料就是莲藕，而辅料包括木耳和青椒，调味料为食盐、糖、酱油和生抽。

这里面木耳具有改善微循环和血液流动性延缓衰老的作用，适合所有人群，而青椒也是防病抗癌的佳品，防止上火，并且内含丰富。

莲藕是鱼香莲藕中的主要成分，作为秋季时令蔬菜深受大家的喜爱，有着活血止血、健脾消食等功能，在清热解暑上也有一定效果，是一道非常适合秋冬时节吃的菜。

鱼香莲藕的制作步骤:

首先将材料清洗干净切好备用。

然后将锅中加水加盐烧开，然后将切好的木耳放进去焯水备用。

然后另起锅烧油，油温达到七层热的时候加入切好的青椒块开始翻炒，在炒至九分熟时加入之前焯过水的木耳翻炒均匀，再加入调味料和切好的莲藕片翻炒均匀后出锅即可。

红烧鱼。

在秋天正是收获的时候，因此鱼类鲜美，更加受到大众欢迎，因此红烧鱼自然成为了能够出现在白露时节餐桌上的绝佳选择。

鲫鱼这种鱼在南方经常吃，其口感细腻，营养价值高，非常适合各个年龄段人群。

其中鲫鱼有着利水消肿、清热解毒，还有养心安神和补虚益精等功效。

红烧鱼最重要的一点就是在于新鲜的鱼，不新鲜的话很容易腥味重，还不容易入味，因此需要选择比较新鲜的鱼。

制作步骤:

首先可以提前对鲫鱼进行腌制，一般可以用生姜水去腥，还可以用一点料酒或者白酒对其进行腌制，这样去腥效果非常好。

其次鲫鱼腌好后将其洗净后还需要去掉内脏等污物，然后用刀在鱼身上进行划两刀，这样更容易入味。

在锅中加入油将鲫鱼炸制金黄酥脆后捞出放置待用，再加入姜蒜爆锅，再倒入提前调配好的酱汁，然后加入适量的水焖煮，再放入鲫鱼焖煮20分钟。

之后盛盘倒入汤汁即可完成。

土豆水饺。

北方人爱吃饺子，因此土豆水饺就成为了广受欢迎的北方美食，这土豆水饺是采用土豆作为馅来做饺子，所以口感上更加细腻有嚼劲，并且还能够让水饺更具有胶质，看起来更加诱人。

而这种结构天然形成饱腹感，让人更加满足，同时土豆本身也是一种膳食纤维含量非常高的食材，可以促进肠道蠕动，减少便秘，并且土豆还有降血脂、降血压等作用，对三高人群非常友好，可以说是一种健康的主食。

制作步骤:

首先将土豆剁成粒状备用，然后将其用盐腌制30分钟。

接着将提前准备好的面粉加水搓揉成面团并醒发15分钟。

醒发后擀成饺子皮准备包饺子。

包好后将饺子煮熟即可。

结语

如今秋季已经没有了当年的丰硕和果实累累，但是依旧有许多美食是在秋季时节才有，更有地方特色，许多别具一格的小吃在当下也有了新的衍生发展，因此我们推荐了以上几款美味教你们制作，同时也可以尝试一下当地特色哦。