北京必吃的十大特色美食!
北京烤鸭
北京烤鸭是北京著名菜式之一,北京烤鸭历史悠久,北京烤鸭的烤制方法有焖炉和挂炉两种,以便宜坊为代表的焖炉烤鸭和以全聚德为代表的挂炉烤鸭各具特色。
北京烤鸭
铜锅涮羊肉
铜锅涮肉是北京的经典美食。铜锅涮肉的特点是汤底通常比较简单,只用姜片、葱段、枸杞、香菇、虾皮等调味,这样能突出食材的本味。
铜锅涮肉
炸酱面
老北京炸酱面是北京极具特色的面食。北京炸酱面的特点是菜码丰富,炸酱香味浓郁,面条劲道爽滑。
炸酱面
门钉肉饼
门钉肉饼是北京的特色小吃。它的外观独具特色,因形似城门上的门钉而得名,其馅料以牛肉为主,特点是:馅料汁水饱满,肉香与葱香、调料香融合在一起,味道鲜香醇厚,令人唇齿留香。
门钉肉饼
炙子烤肉
炙子烤肉是北京的传统美食,烤肉时,把腌制好的肉片放在烧热的炙子上,然后加入洋葱、青椒、香菜等蔬菜一起烤制。炙子烤肉是北京文化的一张美食名片,深受大家喜爱。
炙子烤肉
老北京爆肚
老北京爆肚是北京的传统小吃,是将新鲜的羊肚切成不同部位,用沸水快速焯熟,吃的时候蘸上由葱花、芝麻酱、辣椒油、香菜、蒜泥、卤虾油、酱油和醋等调制的丰富蘸料,口感脆嫩。
老北京爆肚
羊蝎子
羊蝎子是北京的特色美食,羊蝎子实际上是羊的脊椎骨,因一节一节的羊脊椎骨从横切面上看呈“丫”字状,且下面有一个小的分叉,与蝎子的形状相似,所以得名。做好的羊蝎子肉质软烂,轻轻一咬便可脱骨,骨缝中的肉筋更是美味可口。
羊蝎子
豌豆黄
豌豆黄是北京的经典小吃。它的原料主要是豌豆,制作时先将豌豆去皮、磨碎、煮烂,之后经过筛、炒、凝等多道工序。其口感香甜,入口即化,
豌豆黄
卤煮火烧
卤煮火烧是北京的一道传统特色小吃。卤煮火烧最初源于清朝宫廷的“苏造肉”。以猪头肉和猪下水为主要材料,辅以炸豆腐片、卤汁等辅料。将火烧和炖好的猪肠、猪肺放在一起煮,使其充分融合,再加入蒜泥、酱豆腐汁、香菜等调料,火烧透而不黏,肉质烂而不糟。
卤煮火烧
驴打滚
驴打滚是北京传统小吃中的代表之一。主要原料是糯米粉、豆沙馅、黄豆面。因制作过程中在糕点上撒黄豆面,像老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的黄土而得名。其黄、白、红三色分明,口感软糯,豆香馅甜。
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