长沙，一座充满热情与活力的城市，美食更是它的魅力名片之一。这里的美食琳琅满目，让人垂涎欲滴。今天，就为大家盘点长沙公认的 10 个特色美食，哪怕排队也要去品尝一次，赶紧收藏起来吧！

一、臭豆腐

提到长沙美食，臭豆腐绝对是当之无愧的代表。黑色经典臭豆腐闻名遐迩，其臭豆腐外焦里嫩，表皮炸至酥脆，内里却鲜嫩多汁。独特的卤水赋予了它浓郁的香味，再配上特制的辣椒酱、蒜末和香菜，一口咬下去，汁水在口中爆开，香辣可口，让人回味无穷。在长沙的大街小巷，你都能看到排着长队购买臭豆腐的人群。

二、口味虾

文和友老长沙龙虾馆的口味虾堪称一绝。选用新鲜的小龙虾，以辣椒、花椒、姜蒜等多种调料烹制而成。虾肉饱满 Q 弹，味道麻辣鲜香，浓郁的汤汁渗透到虾肉的每一丝纹理中。吃的时候，先吮吸虾壳上的汤汁，再剥开虾壳品尝鲜嫩的虾肉，那种满足感无法言喻。每到夏季，龙虾馆里总是座无虚席，人们为了这一口美味不惜排队等候。

三、糖油粑粑

金记糖油坨坨店的糖油粑粑深受长沙人喜爱。糖油粑粑色泽红亮，圆润可爱。糯米粉制成的粑粑经过油炸后，表面裹上一层厚厚的糖衣，香甜软糯，甜而不腻。吃起来既有糯米的清香，又有糖的甜蜜，是一道老少皆宜的美食。在长沙的一些小吃街，常常能看到顾客们拿着竹签扎着糖油粑粑，边走边吃，享受着这份甜蜜的美味。

四、剁椒鱼头

剁椒鱼头是湘菜中的经典名菜，坛宗剁椒鱼头尤为出色。选用肥美的鱼头，铺上一层厚厚的剁椒，经过蒸熟后，剁椒的辣味与鱼头的鲜味完美融合。鱼头鲜嫩多汁，剁椒的香辣刺激着味蕾，让人胃口大开。鱼头上的鱼肉鲜嫩爽滑，搭配上软糯的鱼头肉，每一口都充满了层次感。这道菜一上桌，那鲜艳的色泽和浓郁的香气就足以让人垂涎三尺。

五、长沙米粉

长沙米粉是长沙人早餐的首选之一。和记粉馆的米粉口感爽滑劲道，汤头鲜美浓郁。米粉的种类多样，有肉丝粉、牛肉粉、酸辣粉等可供选择。码子（配菜）丰富，肉质鲜嫩，汤汁入味。早上来一碗热气腾腾的长沙米粉，一天都活力满满。在长沙的街头，随处可见米粉店门口排着队的食客，只为品尝那一口地道的长沙味道。

六、刮凉粉

刮凉粉是长沙的传统小吃，在炎热的夏天尤其受欢迎。黄兴路步行街的一些小吃摊的刮凉粉做得十分地道。将凉粉切成细条，加入辣椒油、花生碎、葱花、蒜末、酱油、醋等调料拌匀。凉粉爽滑细腻，酸辣可口，一口下去，清凉解暑，瞬间驱散夏日的燥热。因其制作简单，价格实惠，深受市民和游客的喜爱，常常是排队购买的热门小吃之一。

七、烧烤

客串出品是长沙一家很有特色的烧烤店。这里的烧烤种类丰富，烤牛油是招牌之一，金黄酥脆，咬下去满嘴留香，奶香味十足；烤鸡翅外焦里嫩，皮脆肉嫩；烤羊肉串肉质鲜嫩，调料恰到好处。店内的氛围也非常好，夜晚时分，人们聚集在这里，一边享受着美味的烧烤，一边感受着长沙的夜生活。尽管需要排队等待，但美味的烧烤值得这份等待。

八、酱板鸭

仙都辣酱鸭的酱板鸭在长沙颇有名气。酱板鸭色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，回味悠长。鸭子经过腌制、卤制、风干等多道工序，口感紧实有嚼劲，越嚼越香。可以作为零食直接食用，也可以作为下酒菜，是很多长沙人送礼的首选之一。在超市或者专卖店，经常能看到人们排队购买仙都酱板鸭。

九、甜酒冲蛋

杨嗲甜酒的甜酒冲蛋是长沙的传统甜品。甜酒口感醇厚，酒香四溢，鸡蛋打散后冲成蛋花，细腻嫩滑。将甜酒和蛋花混合在一起，再加入适量的白糖，味道香甜可口，营养丰富。尤其是在寒冷的冬天，来一碗热气腾腾的甜酒冲蛋，全身都暖洋洋的。这家店常常吸引着众多食客前来品尝，即使排队也阻挡不了人们对这份甜蜜温暖的追求。

十、捆鸡

浪哥捆鸡是长沙捆鸡的知名品牌。捆鸡分为素捆鸡和肉捆鸡，以鸡肠、鸭肠等为原料，捆绑成圆柱形后卤制而成。切成薄片，加入辣椒油、蒜末、香菜、生抽等调料拌匀。口感紧实有嚼劲，香辣入味，是一道非常受欢迎的下酒小菜。在菜市场或者一些小吃店门口，经常能看到人们排队购买浪哥捆鸡。

长沙的这 10 个特色美食，每一个都有着独特的魅力，它们不仅满足了人们的味蕾，更是长沙饮食文化的重要体现。如果你有机会来到长沙，一定要去品尝这些美食，哪怕需要排队等待，也不要错过这些美味的体验。相信这些美食会让你对长沙留下深刻而美好的印象。