中国八大名鸭,北京烤鸭稳坐冠军宝座
鸭肉是餐桌上的上乘菜肴,也是人们进补的优良食品。早在六朝时期,鸭子已经是饭桌上常见的菜肴。目前以鸭子为食材做出的菜品已经琳琅满目,今天巴拉排行榜网小编跟大家说的中国八大名鸭,北京烤鸭稳坐冠军宝座,一起来看看吧!
中国八大名鸭
1、北京烤鸭
说到鸭子做的美食,很多人第一个想到的一定是北京烤鸭吧!作为北京的一张名片,北京烤鸭历史十分悠久,约起源于南北朝时期,是以优质肉食鸭为原料,使用果木炭火烤制而成的,外观色泽红润,吃起来肥而不腻,不仅在全国都很有名,在世界上也有着很高的声誉。
2、南京盐水鸭
盐水鸭是南京的著名特产,是金陵菜的代表之一。因为桂花盛开季节制作的盐水鸭味道最佳,所以又称为“桂花鸭”。南京自古以来就有“鸭都”之称,南京盐水鸭的制作历史也有2500多年了,吃起来鲜嫩可口,肥而不腻,深受人们喜爱。
3、上海八宝鸭
八宝鸭是上海地区的传统名菜,以上海城隍庙上海饭店烹制的味道最佳,被很多美食家誉为“席上一绝”。上海八宝鸭是将带骨鸭开背,再填入火腿、鸡丁、青豆、冬笋、糯米等配料,再放在碗中封以玻璃纸蒸熟即可,成菜外形美观,香气浓郁,味道也十分独特。
4、南安板鸭
南安板鸭是江西省赣州市的特产,是中国传统四大板鸭之一,也是国家地理标志产品。其制作十分悠久,距今已有500多年了,南安板鸭不仅外形美观,而且肉嫩骨脆,味道鲜香可口,可以用来清蒸、爆炒。
5、杭州酱鸭
杭州酱鸭是杭州的传统名菜之一,是选用当年饲养成熟的鸭子为原材料,使用多种调料先腌后酱制作而成的。酱好的鸭子肉呈枣红色,吃起来酱香油润,非常可口,令人回味无穷。
6、四川樟茶鸭
樟茶鸭是四川非常经典的一道传统名菜,是熏鸭的一种,其选料讲究,制作方法精细,是以秋季上市的肥嫩公鸭为原料经过多道工序制作而成的,制成后的樟茶鸭色泽金红,吃起来外酥里嫩,还带有樟木和茶叶的香味。
7、福建姜母鸭
姜母鸭起源于福建省泉州市,也是闽南菜中很有名的一道菜,是以红面番鸭为原料辅以各种香料调料制作的,不仅味道鲜美,而且还具有滋阴降火的功效,非常适合在春季食用。
8、无为板鸭
无为板鸭是安徽省芜湖市无为市的传统美食,也是徽菜中的经典名菜之一,创始于清朝时期,选材和制作工艺十分讲究,选用上等麻鸭,先熏后卤而成,成品看上去金黄油亮,鸭肉鲜嫩无比,吃一口醇香味美,同时具备北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩,在当地过节送礼的最佳首选!
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