俄罗斯十大名菜:罗宋汤为最具代表性的传统汤品
俄罗斯是世界上领土面积最大的国家,也是世界上幅员最广阔的国家,横跨欧亚大陆,不仅物产丰富,历史悠久,文化独特,而且美食也非常有名。俄罗斯人喜欢酸、甜、辣、咸的菜。因此,在烹调中多用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、洋葱、白塔油、小茴香、香叶作调味料。那么,俄罗斯名菜有哪些?下面巴拉排行榜网小编为你们带来了俄罗斯十大名菜,快来看看吧!
俄罗斯十大名菜
1、红菜汤
红菜汤是俄罗斯很多地区都非常流行的菜式,而最有名的就是莫斯科红菜汤。红菜汤是以红菜、牛肉、番茄、洋葱和土豆等主要食材制作的,汤色也是红色的。俄罗斯人在喝红菜汤的时候通常会加入一勺酸奶增加风味,在点餐的时候要想好是否要加酸奶喔。
2、罗宋汤
这款又辣又酸的浓汤,又被称为酸辣汤。罗宋汤是以甜菜为主料,加入马铃薯、红萝卜、牛肉、菠菜和奶油熬制的,有些地方也以把番茄作为主料,甜菜作为辅料来熬制,汤的颜色呈紫红色,味道酸中带甜,十分鲜滑爽口,是世界十大名汤之一。传统上,这道汤还加有醃酸黄瓜和盐水熬制。而“盐”正是这道菜的俄罗斯名字。
3、布利尼薄饼
俄罗斯的这款布利尼薄饼集法国煎饼和中式煎饼于一身,味道可甜可咸,饼皮是用面粉、牛奶、奶油加入糖或者盐制成的面糊在铁锅上煎熟而成的。咸饼会加上熏三文鱼或者鱼子酱,甜饼则会抹上果酱和炼乳。
4、鱼子酱
俄罗斯鱼子酱与鹅肝、松露并列为“西方三大珍馐美食”,传统上用取自鲟鱼的鱼卵制成,经常被用来放在汤中食用,也可夹着饼干面包食用。如今,用各种鱼卵制成的鱼子酱在世界各地都有销售,但最上等的鱼子酱,仍然来自里海和黑海产的三种鲟鱼。
5、烤肉串
俄罗斯的烤肉串源自土耳其的炭火烤肉,通常烤的是羊肉、牛肉、鸡肉或者三文鱼,吃起来香嫩多汁,俄罗斯人经常会将烤肉串搭配面包和酸黄瓜一起食用,味道十分独特。
6、俄式奥利维尔色拉
俄式奥利维尔色拉是俄罗斯有名的凉拌菜,是以土豆、酸黄瓜、红萝卜、煮鸡蛋等食材为原料使用蛋黄酱拌制而成的,是俄罗斯很多餐厅的招牌菜。
7、俄式饺子
俄式饺子和中国传统的饺子非常相似,但饺子內馅的选择更多了,不仅有羊肉、猪肉、牛肉搭配洋葱和蘑菇的,也有水果馅和奶酪馅的,饺子的外形也有圆有方。
8、俄式馅饼
馅饼是世界很多国家都流行的美食,在西方国家被叫做“派”,而在俄罗斯则被称为皮罗什基,是用面裹上馅后烘烤或者煎炸制成的,味道有咸有甜。
9、白菜卷
白菜卷是俄罗斯很有名的一道家常菜,做法非常简单,是用白菜叶将肉、蔬菜和米饭等包成小卷后上锅蒸熟制成的,深受当地人的喜爱。
10、图拉姜饼
图拉姜饼是俄罗斯最有名的特色糕点,在俄罗斯吃完主食后都会再来一道这样的甜点。姜饼早在17世纪时就已经开始烘制了,通常以果酱或者炼乳为夹心。
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