最受欢迎的湘菜10道 湘菜十大招牌菜

发布者:一鹤北飞 2022-2-21 20:47

湖南的湘菜有一种非常独特的味道那就是辣,而且几乎每道菜里面都会或多或少的有一些辣椒,这也算是湘菜里面的一大特色吧。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。现在巴拉排行榜网小编为你们推荐湘菜十大招牌菜,一起来看看最受欢迎的湘菜10道吧。

最受欢迎的湘菜10道

1、麻辣子鸡

这道由玉楼东酒家创制于清朝同治年间的湖南十大名菜之一,是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。这道菜是以母子鸡为原材料,辣椒、大蒜、黄醋为配料经过爆炒后制成,具有外焦里嫩、色泽金黄、麻辣鲜香等口味特点,是正宗湘菜名肴之一。

2、剁椒鱼头

剁椒鱼头是一道在湘菜馆中常见的汉族传统名菜,是一道名扬中外的湘菜。这道菜通常是以鳙鱼鱼头为主要原材料,在鱼头上辅以红黄剁椒、蒸鱼豉油、葱姜蒜等辅料经过清蒸制成,肥而不腻、肉质鲜嫩、鲜辣味浓,是湖南名菜之一。

3、毛氏红烧肉

红烧肉相信大家并不陌生,每个地区都有着不同的做法,而这个又称毛家红烧肉的传统名肴,是属于湘菜系的菜品。这是一道很经典的美食,主要用的就是那种不肥不瘦的肉,切成块状然后加入酱油和糖等多种调料烧制而成,做出了最正宗的红烧肉。

4、腊味合蒸

说起湖南的特色美食,一定不能少了各种腊味美食。这道腊味合蒸是以腊猪肉、腊鸡和腊鱼为原材料,经过清蒸制成的湖南地方传统名菜,据传最早出现在汉代时期,具有腊香浓重、柔韧不腻、咸甜适口等口味特点的湖南特色风味菜,是被评选为“中国菜湖南十大经典名菜”的浏阳蒸菜代表名菜之一。

5、湘西外婆菜

外婆菜是一道素菜,是一道很下饭的湘西本地家常菜品。这道菜是利用茄子、刀豆、大头菜、白萝卜、豇豆等为原材料制成的湘西风味菜肴,这道湘西本地家常菜品包含了咸、鲜、酸、辣等多种口味特点。

6、祖庵鱼翅

祖庵鱼翅是创制于清末时期,具有香味醇厚、色泽明亮等特点的湖南省汉族传统名菜之一,这道菜中珍品又被称为红煨鱼翅,除了祖庵鱼翅外,湘菜官府菜还有组庵豆腐、祖庵鱼唇等多款菜品。

7、永州血鸭

永州血鸭是创制于太平天国起义初期,以香辣咸兼备、色泽红润、焦脆爽口为口味特点的湖南传统名菜之一,目前在湖南永州几乎家家户户都会做这道有着独特口味的菜品,是湘菜中较为出名的家常菜。

8、发丝牛百叶

发丝牛百叶是湖南传统名菜,由长沙市清真菜馆李合盛创制于19世纪20年代。这道菜是与红烧牛蹄筋、烩牛脑髓并称牛中三杰,利用切丝的牛百叶为菜品主料的名菜,这道吸入法系的牛百叶成品质地脆嫩,并可品尝到咸鲜酸辣等多种口味。

9、东安子鸡

东安子鸡,又被称为官保鸡、东安鸡的湖南省汉族传统名菜是有着上千年创制历史。这道菜利用新母鸡为原材料,成品具有酸辣咸香、味道鲜美、鸡肉肥嫩等口味特点,曾经还做为国宴菜之一用来招待外国元首等宾客,是八大湘菜之首。

10、花菇无黄蛋

花菇无黄蛋是湖南长沙特色传统名菜,由长沙四大名厨之一的肖荣华创制于上个世纪30年代,是被中国烹饪协会评为湖南十大经典名菜的菜品。这道菜品讲究的是单面光滑不破且鲜嫩异常,并且制作时要注重火候,人们在品尝时,往往都对这道菜品鲜嫩的特点感到惊叹不已。

展开全文

大家都在看

  • 全国最受欢迎的10大好吃的小吃年排名

    全国最受欢迎的10大好吃的小吃年排名 麻辣烫:可选择各类素菜、荤菜和粉面,放入锅中煮熟,浇上鲜美的骨头汤或辣汤。有川味、东北麻酱等多种口味,能满足不同人的需求。肉夹馍:将炖得极为软嫩多汁的肉剁碎,夹入厚实的饼中,肉汁渗透到馍的内部,使馍散 ... 食品饮料03-25

  • 10大超级食物排行榜!医生推荐榜首推

    10大超级食物排行榜!医生推荐榜首推 天然食材养生指南营养科医生的私房话最近诊室来了一对母女特别有意思,妈妈拿着手机备忘录一条条问我:张医生我闺女总说掉头发,吃黑芝麻管用吗?网上说吃核桃能补脑,真的假的?女儿在旁边直翻白眼:妈!这些养生文 ... 食品饮料03-24

  • 2024白酒十大名酒销售排行榜揭晓,谁才是酒界顶流?

    2024白酒十大名酒销售排行榜揭晓,谁才是酒界顶流? 在白酒市场中,各大名酒品牌凭借独特的酿造工艺、深厚的历史文化以及卓越的品质,展开激烈角逐。2024年,白酒行业在复杂的市场环境下,展现出独特的发展态势。下面让我们一同揭开2024年白酒十大名酒销售排行榜的神秘 ... 食品饮料03-24

  • 中国美食排名前十,你吃过几个?

    中国美食排名前十,你吃过几个? 中国美食排名前十。中国美食排名前十有哪些?·一、北京烤鸭品:东坡肉。·二、麻婆豆腐。·三、西湖醋鱼。·四、飞龙汤。·五、无为熏鸭。·六、麻婆豆腐。·七、腊味合蒸。·八、辣子鸡。·九、东安子鸡。·十、清 ... 食品饮料03-23

  • 世界公认的十大长寿食物,老的慢是吃出来的

    世界公认的十大长寿食物,老的慢是吃出来的 世界公认的十大长寿食物是哪些呢?如果你想比同龄人老的慢,保持年轻的状态,那你的生命质量会更高,这些十大长寿食物我们按照倒数的方式排列。第10,石榴。抗衰老比较出名的一种水果,石榴在人体中产生的尿食素-A能 ... 食品饮料03-23

  • 看过来~世卫最新公布健康食品排行榜~

    看过来~世卫最新公布健康食品排行榜~ 食品饮料03-21

  • DeepSeek分析中国十大名酒排名,剑南春仅排第6,老大地位最稳

    DeepSeek分析中国十大名酒排名,剑南春仅排第6,老大地位最稳 在白酒行业,排名之争从未停歇。本文是DeepSeek通过大数据分析给出的中国十大名酒排名榜单。榜单中,剑南春虽实力强劲,却仅位列第六,而老大地位依然相当稳固!从榜单之中不难察觉,中国白酒行业的竞争格局正悄然生 ... 食品饮料03-18

  • 中国白酒排行榜前十名!

    中国白酒排行榜前十名! 中国是礼仪之邦,人们热情好客,招待客人必备酒,有“无酒不成席”之说。您了解酒吗?下面是当前中国白酒排行前十名,看看您喝过哪几种酒?一、贵州茅台茅台是中国大曲酱香型酒的鼻祖,以其独特的酿造工艺和醇厚的口 ... 食品饮料03-15

  • 揭开中国白酒排名的真相!八大名酒谁才是王者?

    揭开中国白酒排名的真相!八大名酒谁才是王者? 中国的8大名酒品牌包括:泸州老窖、茅台、五粮液、剑南春、汾酒、董酒、西凤酒和古井贡酒。这些白酒品牌有着各自独特的酿造工艺和历史背景。泸州老窖的酿造工艺图片来源网络泸州老窖的酿造工艺依赖于高粱作为主要原 ... 食品饮料03-15

  • 2025年爆款饮料以及口感趋势排名

    2025年爆款饮料以及口感趋势排名 基于近十年的饮料市场趋势及2025年最新行业报告,结合健康化、功能化、地域特色、情绪价值等核心消费需求,以下是对2025年可能爆火的饮料原料及口味的分析预测,并附上排名与依据:一、2025年爆款饮料原料及口感趋势 ... 食品饮料03-14