湘菜10大经典名菜:剁椒鱼头位居榜首
湘菜又叫湖南菜,口味多变,种类繁多。作为中国八大菜系之一,闻名遐迩的剁椒鱼头是湘菜经典名菜。那么除了湘菜名菜剁椒鱼头外,你知道湘菜名菜还有哪些?今天巴拉排行榜网小编为大家列出湘菜10大经典名菜,感兴趣的朋友可以多了解一下。
湘菜10大经典名菜
1. 剁椒鱼头
外文名:chop bell pepper fish head
剁椒鱼头是一道湖南省的传统名菜,湘菜十大经典名菜之一。它起源于清代雍正年间,与文人黄宗宪有关。把鱼头的鲜美和剁椒的辣为一体,风味别具一格,把豆豉油,葱、姜、蒜等作为辅料烹饪而成。菜品色泽鲜艳,口感肥而不腻。
2. 辣椒炒肉
外文名:fried pork with chili
辣椒炒肉是湘菜中较为出名的一道经典家常菜,主要是以辣椒和猪肉为主要食材,配以酱油、豆豉、大蒜、味精、盐等敷料共同炒制而成的一道美食,其香辣可口,肉质鲜嫩,非常下饭。
3. 口味虾
外文名:taste shrips
口味虾又被称为麻辣小龙虾。是湖南餐桌上非常受欢迎的一道菜肴。该菜品主要以小龙虾制成,口味麻辣鲜香,色泽红亮,肉和汤汁完美结合和。大多出现在夏季的夜宵摊上,配上冰啤酒,别提有多爽。
4. 东安子鸡
外文名:DongAn Chicken
东安子鸡又叫东安鸡,是一道著名的传统湘菜,因为采用的是东安新母鸡而烹饪,所以叫东安鸡。它肉质鲜嫩。味道酸辣鲜香。这道菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。
5. 湘西外婆菜
外文名:Grandmother Food
外婆菜是湘西本地一道常见的家常菜,主要材料是湘西地区的各种野菜,如马齿苋,萝卜丁,湘西土菜,肉沫等,再配上朝天椒。口感极好,开胃下饭。并且,这道菜极富营养,如:软化血管,滋养美容。因此,它也是湘菜著名菜系。
6. 腊味合蒸
外文名:Rreserved meats
腊味合蒸是湖南的地方传统湘菜。主要是以腊猪肉,腊鱼,腊肠下锅清蒸而成。做法简单,咸甜适口。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“腊味合蒸”被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。
7. 毛氏红烧肉
外文名:Mao’s Pork
毛氏红烧肉又名毛家红烧肉,是一道色香味俱全的湘菜。毛氏红烧肉主要以五花肉为主,用白糖,料酒,等有色调料烧制而成。它色泽金黄且红亮,肉质肥而不腻,甜中带咸,咸中带辣,被评为“中国菜”十大湖南名菜之一。
8. 祖腌豆腐
外文名:Group picked tofu
祖腌豆腐是一道湘菜系中较为出名且偏向家常的传统湘菜,一道以豆腐为主要原材料,配合着干贝、淀粉和口蘑等配料制成的一道咸鲜味的菜品。入口滑润,柔软浓香,味道鲜美。
9. 永安血鸭
外文名:Yongan blood duck
永安血鸭是一道发源于湖南永州的传统名菜。这道菜起源于太平天国起义时期,是一道具有美味、开胃凉血特点的湘菜中的经典家常菜,深受当地人喜爱。
10. 湘西酸肉
外文名:Xiangxi Sour Meat
湘西酸肉是湘西的一道名菜。此菜味辣略酸,以湘西自治州所做最佳,故名。此菜色黄香辣,略有酸味,肥而不腻,是非常美味的一道湘菜。
湘菜种类繁多,内容丰富,每一道菜都非常美味。以上是湘菜10大经典名菜,喜欢湘菜的朋友们欢迎品尝,保证让您不吃后悔,吃了流连忘返,停不下来嘴!
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