大连有哪些特色美食?大连最有名的8道菜

发布者:老枪火 2022-6-12 21:52

大连是一座滨海旅游城市,这里有很多好吃的特色美食。俗话说:靠山吃山,靠海吃海。海鲜是大连一大特色美食,那么去大连旅游,你知道大连有哪些特色美食?今天世界之最网小编就给大家推荐大连最有名的8道菜,吃货们赶紧来看看吧!

大连最有名的8道菜

1、红烤全虾

红烤全虾是大连的特色名菜,选用大连当地海域出产的大对虾,去除虾线后用植物油和葱姜、料酒、白糖等调料一起用小火慢慢烤,最后加入汤汁收尾,装盘时摆出一朵大牡丹的形状,不仅好看而且好吃,是很多宴席中都必不可少的一道大菜。

2、葱烧海参

葱烧海参虽然是山东的十大名菜之一,但是在大连这道菜的受欢迎程度却一点不比山东小。用大连本地产的海参,配上大葱、料酒、蚝油、生抽、冰糖、高汤等一起烧制而成,成菜后闻起来葱味浓郁,海参鲜美,是一道滋补大菜。

3、炒海肠子

海肠子是当地人的俗称,学名叫单环刺螠,是一种生长在北方沿海泥沙里的软体环节动物,海肠子营养丰富,味道鲜美,大连人喜欢用早春的韭菜或者韭黄炒海肠子,不仅味道鲜美,而且香气十足。

4、海鲜焖子

海鲜焖子是大连的一道特色菜,用海参、虾仁和焖子为主料,配上蒜泥、芝麻酱和酱油等调料一直制作而成的。最开始只是三鲜焖子,但是由于大连的海产实在是太丰富了,厨师们就结合当地食材慢慢发明了这道海鲜焖子,一直以来都很受欢迎。

5、苏扬大烤

苏扬大烤是一道大连的传统名菜,选用上等的猪里脊肉,切成大小均匀的块,先腌制,然后裹上鸡蛋清和淀粉在油中炸熟,再和葱姜蒜等调料一起烧制而成。成菜后看上去色泽金黄,闻起来香气扑鼻,吃起来更是香酥味美。这道菜不仅是当地人的心头爱,每一位外地游客吃过之后都会不由得竖起大拇指。

6、拌海凉粉

海凉粉是用海边礁石上的一种水草先晒干,然后放在锅里熬煮好几个小时,经过过滤和放凉后形成的透明状食物,有点像我们老家这边的红薯粉条。大连人将制作好的海凉粉切成长条后和蒜、醋、辣椒油以及黄瓜丝等一起凉拌着吃,是当时一道很有名也很受欢迎的凉菜。

7、大连炒焖子

焖子是用地瓜淀粉熬制出来的一种食品,我看了一下和我们老家这边的红薯粉是差不多的食材。大连人喜欢把焖子切成小块,先放在油锅里煎至两面金黄,然后配上蒜泥、芝麻酱、酱油等调料调成的料汁一起吃即可。在大连,几乎每个家庭都会做这道美食,而且不管是男女老少都很爱吃。

8、咸鱼饼子

咸鱼饼子是大连的地方传统名菜,用新鲜的海鱼先用盐腌制一下,然后放在太阳下晒干,吃的时候先把咸鱼放在锅里煎至两面金黄,配上青红椒和植物油煸炒一下,然后加入料酒、味精等调料调味,四周再配上玉米面做的饼,既可以当菜也可以当饭,是早期大连渔民们在渔船上最爱做的一道菜。


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