浙江温州最有名的6道名菜:温州名菜有哪些?
温州菜也叫瓯菜,是浙菜的四个流派之一,以温州风味为代表的温州菜,在菜肴上种类繁多,那么你知道最有名的温州菜有哪些吗?温州名菜有哪些?今天世界之最网小编为大家推荐浙江温州最有名的6道名菜,一起来看看你吃过没有?
浙江温州最有名的6道名菜
1、三丝敲鱼
三丝敲鱼是温州的经典名菜,也是一道家喻户晓的特色菜。这道菜是用新鲜的黄鱼,去除鱼头、鱼尾和鱼皮,切成片,裹上干淀粉,然后用木棒慢慢敲打成很薄的鱼片,放进开水里,配上火腿、香菇和鸡丝等一起煮熟食用。鱼肉吃起来鲜嫩爽口,非常美味。
2、盘香鳝鱼
盘香鳝鱼是温州的特色名菜,这道菜的最大特点就是鳝鱼不杀,直接活的就烧。是以鲜活的鳝鱼为主料,先在油锅里焖至鳝鱼卷曲,然后配上梅干菜、姜片、蒜子、黄酒、酱油和白糖一起用文火煮十分钟即可。做出来的鳝鱼不仅没有腥味,而且香气扑鼻,吃起来外脆里嫩,咸鲜可口。
3、双味蝤蛑
双味蝤蛑是浙江温州的传统名菜,蝤蛑其实就是指青蟹,这是温州人对青蟹的习惯叫法。烧制这道菜需要先把煮熟的猪肥膘肉切成圆形的片状,挂糊后摆放在盘子里,然后放上炒好的蝤蛑肉,配上蟹黄和香菜叶一起蒸熟,吃起来味道鲜美无比。
4、白落地温蛋
白落地是一种野菜,可以泡茶喝,有清热去火的效果,温州人将白落地的叶子和鸡蛋一起炒着吃,鸡蛋是黄色的,白落地的叶子是绿色的,不仅颜色鲜美,而且味道一绝,这是很多游客到温州都会被当地人安利的一道特色菜。
5、三片敲虾
三片敲虾是浙江温州的传统名菜,是选用新鲜的大虾为主料,配上火腿、鸡胸肉、香菇和时令蔬菜,再加上鸡汤、黄酒和多种调味料一起精心烧制而成的。吃起来嫩滑爽口,虾的香味更是清香扑鼻,吃过的人都赞不绝口。
6、怀溪番鸭
温州怀溪的番鸭是一种高档的瘦肉型鸭种,怀溪人几乎家家户户都有饲养番鸭。由于怀溪独有的地理环境和气候,使得饲养出来的番鸭肉鲜味美,再加上怀溪当地特有的烹饪技法,使得怀溪的番鸭成了远近闻名的一道名菜。
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