广西玉林六大特色名菜:竹筒东坡肉上榜,你吃过吗?
玉林,古称郁林州,是一座具有两千多年历史的文化古城,被世人誉为“岭南美玉,胜景如林”,悠久的历史也产生了很多独特的饮食文化和特色美食。那你知道广西玉林有什么特色美食?今天世界之最网小编便来为大家盘点广西玉林六大特色名菜,吃货们赶紧来瞧瞧吧!
广西玉林六大特色名菜
一:玉林牛巴
玉林牛巴是玉林市的特产,也是中国国家地理标志产品。玉林牛巴是用新鲜的牛肉,加上八角、陈皮、草果等十多种香料和调料一起,经过特有的工艺制作而成,吃起来咸甜适口、鲜美爽口,既是餐桌上的美味佳肴,也是人们的零食小吃。
二:竹筒东坡肉
竹筒东坡肉是玉林市的特色名菜,这道菜是用猪肉为主料,在传统的东坡肉的做法上加上了冬笋,在制法上又换成了在竹筒里蒸熟而成,吃起来不仅皮薄肉嫩、酥烂有味,而且还带着淡淡的竹子的清香味,非常有特色。
三:陆川烤乳猪
陆川县是玉林市的生猪养殖大县,有着悠久的养殖历史,所养陆川猪是全国八大地方优良品种之一。陆川烤乳猪是选用3个月大小的小乳猪,加上22种香料腌制入味,然后烤制而成,吃起来皮脆肉嫩,香而不腻、唇齿留香,吃过的人都赞不绝口。
四:玉林肉蛋
玉林肉蛋其实就是指肉丸,是用猪肉和牛肉制成的。早在民国时期,玉林的各大酒楼和饭店里就有肉丸出售了。玉林人制作肉丸手艺高超,制作出来的肉丸嫩滑、味鲜、有弹性,从高处往下扔可以弹起来几十厘米高。在玉林市的各种宴席上都能见到玉林肉蛋的身影,不管是男女老少都很爱吃。
五:陆川扣肉
陆川扣肉是玉林市陆川县的特产之一,是选用陆川当地饲养的陆川猪为原料,经过多道工序精心制作而成的。陆川扣肉看起来色泽红亮,吃起来瘦而不柴,肥而不腻,香气逼人。
六:玉林炒牛料
牛料其实就是指牛杂,玉林人习惯性叫牛料,在玉林最有名的一道菜就是炒牛料。玉林人炒牛料最讲究的就是一个鲜字,很多商家为了保证食材的新鲜,只用当天宰杀的牛料,炒出来的牛料不仅鲜美,而且脆嫩爽口,深受食客们的青睐。
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