广西玉林最有名的6大特色名菜,竹筒东坡肉位列第二
玉林是广西壮族自治区辖地级市,古称郁林州,是一座具有几千年历史的文化古城。不仅其境内旅游资源丰富,也有很多独特的饮食文化和特色美食,那你知道广西玉林的美食有哪些?下面就和世界之最网小编一起看一看广西玉林最有名的6大特色名菜,让我们详细来了解一下吧。
广西玉林最有名的6大特色名菜
1、博白白切猪手
在广西玉林,白切的做法以博白最为有名。搪瓷盘里,猪手被片成均匀的薄片,博白白切猪手作为本地区人气榜上名列前茅的它,几乎每家餐馆桌上必点。芝麻香、花生香、香菜香,却比不过肉香,舌尖所触之处,肥而不腻,爽口Q弹,非常好吃,尤其适合炎炎夏日。
2、竹筒东坡肉
竹筒东坡肉是玉林市的特色名菜,深受本地人喜爱。竹筒东坡肉做法独特,虽然神似红烧肉,但竹筒东坡肉尝一口就念念不忘,这道菜令竹筒的清香透入肉中,肉色微微透明,口感却是酥烂而不腻,令人回味无穷。
3、陆川烤乳猪
说到烤乳猪,不得不提陆川,陆川的烤乳猪是以2-3个月大的小乳猪为原材料炭烧制作而成。这道菜说起来简单,做起来难。肉质鲜嫩,口感绝佳,经过炭火的烧烤,外面一层皮烤得又香又脆,滋滋冒油的脆皮咬在嘴里,细腻紧实的肉质,一咬一口嘎嘣响,味道真的超级棒!
4、陆川扣肉
每提到陆川扣肉,就会让人忍不住流口水啦,入口香而不腻。刚出炉的扣肉,白切沾点盐吃,皮脆肉香,这种吃法,估计只有陆川人懂吧?扣肉作为陆川人喜爱的一道特色名菜,几乎家家会做。每到年节,各家的主妇都会在自家的餐桌上摆上一碗象征阖家欢乐幸福的扣肉,寓意团团圆圆,幸福美满!
5、玉林炒牛料
玉林人把牛杂、牛腩通过复杂秘制的烹饪加工成玉林特色名菜。等于牛杂烩,现点现割现烹饪,牛肉自是当仁不让的主角,牛肠、牛百叶、牛肚、牛喉各展头角,加入酸笋、酸菜梗、豆子,蒜叶焖炒而成,入口爽口滑嫩。不过炒牛料最难就是火候,不同部位必须不同时候下锅,精准到秒才有可能炒好。
6、玉林香肉
玉林香肉是广西玉林非常具有代表的特色名菜,香肉其实就是玉林本地的狗肉,外地朋友过来玉林一定要吃一下玉林的特色狗肉,有生焖的,干锅的,清水的,还有脆皮的狗肉!玉林的狗肉是脆皮做法,热油把表皮淋得金黄酥脆,再剁块红烧或做干锅,值得一试。
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