重庆最出名的9道经典江湖菜,重庆特色江湖菜推荐
重庆是一座著名的“山城”、“火城”,提到重庆菜便会想到“辣”。重庆人喜欢大麻大辣、追求刺激,所以喜欢各种重口味江湖菜,江湖菜在重庆人的心目中可以和火锅、小面相媲美。今天世界之最网小编为你们带来了重庆最出名的9道经典江湖菜,一起来看看重庆特色江湖菜推荐吧!
重庆最出名的9道经典江湖菜
1、辣子鸡
辣子鸡是一道经典的家常菜,虽然是同一道菜,但是各地制作也各有特色。重庆人尚味道,这道辣子鸡就十分的“霸道”。辣子鸡口感酥脆椒麻,肉质外酥里嫩,丰富的干辣椒使辣子鸡的香味提到了极致,鸡肉的嫩香复合辣椒的麻辣属于是“霸中霸”了。
2、邮亭鲫鱼
所谓靠山吃山靠海吃海,嘉陵江经过重庆也给邮亭带来了丰富的鱼类。重庆人喜欢鲜辣,就将鲫鱼与辣椒一起煎煮。鱼肉炖煮十分鲜嫩,加以麻辣调味,再配上时令蔬菜,即满足麻辣又能解辣。它的汤泽红润但不失香滑,既是下饭菜又是一道十分“硬”的菜。
3、香辣蟹
肉蟹在嘉陵江中长大,个个饱满肥壮。重庆人也爱吃一口”鲜香“,香辣蟹将肉蟹爆炒保留了原有的鲜香又添加了麻辣,达到二者合一的状态。香辣蟹色泽红亮,麻辣鲜香,味道浓厚。尝了这道菜后都得直嘬手指头,直呼吃不够!
4、江津酸菜鱼
江津名菜酸菜鱼通过将鲜鱼与酸菜、泡菜一起煮过之后,鱼肉沾上丰富的酸菜味。又因为加入了青花椒、干辣椒等辅料,使鱼肉不仅酸香更具有椒麻风味。鱼汤炖煮后原先的酸咸味得到一定的淡化,反之增加酸辣之味,十分的开胃可口。酸菜鱼汤泽焦黄,味道酸辣椒麻,多种味道集聚一堂,重庆人直呼“巴适得板”!
5、泉水鸡
重庆被称之为“山城”,泉水出于两山之间,当地人就用泉水来煮鸡形成了特色江湖菜--泉水鸡。泉水鸡经过了炖煮与烧制,麻辣入味同时又有泉水的甘甜味。泉水鸡鸡肉软嫩入味,色泽以棕红色为主,口感香辣,回味无穷,佐菜下酒皆宜。
6、泡椒牛蛙
牛蛙鲜嫩,加以麻辣佐味,就成为了重庆人的口中宝。重庆人爱吃鲜香麻辣,牛蛙嫩滑爽口,老年人也能吃得动!泡椒牛蛙更多是酸辣鲜香,下饭下酒都很巴适!泡椒牛蛙汤色红亮,看着红油重但是蛙肉鲜嫩不腻,麻辣酸爽,简直不要太好吃啦!
7、来风鱼
来凤鱼主要选用草鱼或者花鲢为主,切段烧制。辅料主要使用大葱、干辣椒、泡椒、辣椒粉等材料。煮好之后再淋上热油爆香即可色香味俱全了。爆香之后的鱼块有着独有的麻辣香味,鱼汤色泽红亮,椒香四溢。鱼块松软,肉质爽滑,麻辣提香,入口鲜香十分下饭。
8、芋儿鸡
芋儿鸡主要是将鸡肉与芋头切成块烹饪而成的,芋头软糯可口,鸡肉滑嫩爽口,是一道“巴适”的地道菜。芋儿鸡由于经过高温的炖煮,形成浓厚的汤汁。芋头包裹浓厚的鸡汁,鸡肉涵盖芋头的软糯,口感爽滑嫩香。
9、万州烤鱼
万州烤鱼得益于重庆万州区,是当地的传统特色菜品。万州烤鱼主要是将鱼剖开洗干净后放在铁夹中再放在碳上烧烤,最后再盛在铁盘中进行再次烹饪。万州烤鱼因为经过碳烤所以有着碳烤的独特烧烤味,又再次经过铁盘烹饪,两种味道结合起来十分的爽口美味!
大家都在看
-
明天最后一天!网友推荐的“TOP100”是谁? 11月21日,“好客山东 好品山东”4×100美食接力活动排行榜持续更新,截至11月21日12:00,全网推荐的经典鲁菜、网红小吃、美食街区点赞量合计181.5万,101.6万人次参与活动。可以说,为了“TOP100”,网友也是很拼的 ... 食品饮料11-21
-
中国最好吃的十大垃圾食品 在众多美食中,垃圾食品以其独特的魅力占据了一席之地。它们或许不是最健康的饮食选择,但却以其诱人的口感和便捷的特性赢得了无数人的喜爱。今天带来一期中国十大垃圾食品分享,喜欢的姐妹可以关注一下,谢谢啦!一 ... 食品饮料11-19
-
2024年上半年中国休闲食品行业上市公司业绩排行榜 中商情报网讯:2024年上半年,休闲食品行业22家上市公司合计实现营收377.17亿元,同比增加166.58%;合计净利润26.30亿元,同比减少136.24%。其中,营收前十的公司分别为三只松鼠、良品铺子、绝味食品、桃李面包、洽 ... 食品饮料11-19
-
中国最著名的十大面食,你家乡的面食有没有上榜? 中国的饮食文化历史悠久,各地的面食更是其中的精彩篇章。面条,作为中国传统的主食之一,在各地发展出了不同的风味和特色。今天世界之最网小编为大家列出中国最著名的十大面食,一起来看看你家乡的面食有没有上榜? ... 食品饮料11-18
-
优质“蛋白质”排行榜!大豆排倒数第1,鸡肉才排第3,建议了解 1.糖醋里脊二、牛肉:丝瓜牛肉三、鸡肉:紫菜鸡肉汤四、鱼肉:香辣鱼五、毛豆:毛豆蘑菇青菜 食品饮料11-17
-
十道热销菜,吃货们的最爱! 一走进那家繁华的饭店,哎呦,那香味儿就扑面而来,看得人眼花缭乱的各种好吃的。今儿咱就聊聊那十道卖得飞起的佳肴,看看这些让吃货们欲罢不能的美食,到底有啥魔力!首先要说的,就是那道鱼香狮子头。你知道吗,传 ... 食品饮料11-17
-
唐山小吃有哪些?唐山十大特色名小吃 在中国的美食版图上,唐山犹如一颗璀璨的明珠,每道美食都承载着深厚文化底蕴,以其独特的饮食文化吸引着无数食客的目光。那你知道唐山小吃有哪些?今天世界之最网小编为大家列出唐山十大特色名小吃,让我们一起来详 ... 食品饮料11-17
-
无锡有什么小吃出名?无锡十大特色名小吃 无锡,这座历史悠久、人文荟萃的城市,不仅以其秀丽的自然风光和深厚的文化底蕴吸引着八方来客,更以其独特的美食让人流连忘返。那你知道无锡有什么小吃出名?今天世界之最网小编为大家列出无锡十大特色名小吃,让我 ... 食品饮料11-17
-
厦门名小吃有哪些?厦门十大特色名小吃 厦门,这座美丽的海滨城市,不仅以其独特的自然风光和人文气息吸引着无数游客,更以其丰富多样的美食让人流连忘返。那么,你知道厦门名小吃有哪些?今天世界之最网小编为大家列出厦门十大特色名小吃,让我们一起来详 ... 食品饮料11-17
-
芜湖有什么特色的小吃?芜湖十大特色名小吃 芜湖,位于中国安徽省东南部,是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。芜湖除了有丰富多样的历史遗迹和文化景观外,还有着当地独具特色的特色美食。那你知道芜湖有什么特色的小吃?今天世界之最网小编为大家列出芜湖十 ... 食品饮料11-17
相关文章
- 无锡有什么小吃出名?无锡十大特色名小吃
- 厦门名小吃有哪些?厦门十大特色名小吃
- 芜湖有什么特色的小吃?芜湖十大特色名小吃
- 江苏镇江四大特色名小吃,锅盖面排第一位
- 我国公认最好喝的10种饮料大揭秘,你喝过几种?
- 中国十大名酒排行榜,看看你喝过哪几种?第一实至名归
- 中国最酸的十大名菜:酸辣粉上榜,酸菜鱼居第一
- 中国最苦的十大名菜,苦瓜炒蛋和苦笋炒肉排前两名
- 碳酸饮料全球排行榜第一名,你肯定喝过
- 目前中国最放心的30种良心食品: 1、第一
- 潮汕美食排行榜前十名,潮汕牛肉火锅排第一名
- 8款汽水品牌大比拼,欢乐时光必备品!谁是你的心头好?
- 碳酸饮料全球排行榜,第一名你绝对知道
- 好吃到飞起,方便食品品牌排行榜来啦!谁才是口味之王?
- 中国白酒品牌排名了解一下
- 20种常见食品糖含量排行榜,含量最高的竟然是?
- 2024年最新饮品排行:这十种放心喝的饮料你知道吗?
- 开封有什么美食?开封美食排行榜前十名
- 你心目中的排名第一的饮料是哪一款?
- 中国,最美味“小吃”前十排行榜!南北方都爱吃,有你喜欢的吗?
热门阅读
-
广东十大恐怖菜:猴脑入榜,第一是醉虾 04-14
-
全球最贵的水果排名,黑皮西瓜一个3.82万元 05-08
-
十大少女杀手鸡尾酒排名,新加坡司令排在第一名 05-18
-
哪几种水果不能供佛?五种不能供佛的水果 05-30
-
降低血糖十大水果排名:苹果和火龙果位居前列 05-30
-
西瓜品种十大排行榜,麒麟西瓜位列第一名 05-31
-
十大名贵补品排行榜:燕窝上榜,海参居榜首 06-14
-
武汉美食排行榜前十名,热干面当之无愧排榜首 06-20