浙江最出名的6道名菜,吃过三种算你厉害!
浙江是美丽的也是独特的,当你流连于西湖美景、江南天池、还有乌青毓秀的乌镇民居之时,请记住,一定要去品尝一下当地的各种美味佳肴。浙江菜是出了名的细腻,如果吃惯了大锅乱炖,那不妨来品一品浙江的精巧与典雅。现在世界之最网小编在这里为大家推荐浙江最出名的6道名菜,吃过三种算你厉害,感兴趣的朋友赶紧来看一看吧。
浙江最出名的6道名菜
一、东坡肉
说到浙江最好吃的菜品,那这道东坡肉必须拎出来给大家看一看。这道菜的历史悠久,据说是宋代著名的大诗人苏轼创造的。这道菜的选材十分考究,使用的是上五花肉,将五花肉切块后放入锅中小火慢炖而成。做好的东坡肉颜色就像玛瑙一样,红润有光泽。吃起来更是入口即化,口感顺滑,最主要的是吃多了也不会觉得肥腻。
二、龙井虾仁
龙井是茶,虾仁是肉,这两样毫不相干的食材怎么会聚到一块呢?这就是浙江菜的精巧之处,龙井虾仁巧妙地将虾仁的鲜嫩与茶叶的清香融合在一起,茶的清爽带走了海鲜的腥涩,虾仁的劲道中和了茶叶的轻盈,使人食后清爽开胃,口留香甜,清新无比。
除了令人回味无穷的口感外,这道菜还有令人赞不绝口的造型,翠绿的龙井芽叶点缀在白里透红的虾仁上,看起来十分雅致,因此这道菜上桌后,许多食客往往不愿破坏这清丽的画面,总是吃的小心翼翼。
三、生滚螃蟹粥
吃完了虾,怎么能少得了蟹?浙江的螃蟹总类众多,最常见的是宁波的大闸蟹、梭子蟹等。螃蟹本身味道就非常鲜美,倘若加入粘稠的白粥,浓郁海鲜遇上清淡主食,会是一种怎样的味觉碰撞呢?粘稠软糯的米香包裹鲜美细腻的蟹香,光是闻着就很心动。每一粒米在蟹肉的浸润下,伴随着鲜咸的味道;每一块肉在米粒的咀嚼下,回味着清甜的可口。打开蟹壳,刮几勺蟹膏,啜上几口白粥,满嘴的甘甜。
四、绍兴臭豆腐
绍兴臭豆腐是浙江有名的休闲小吃,弄堂里,巷道内,走两步就能闻到的味道,是传承与家常的味道。虽然它闻起来臭,但吃起来可香了,之所以会有“怪味”,那是因为它用苋菜梗汁浸制,许多食客正是看重这一点,才不远万里来吃绍兴臭豆腐,它的口感酥脆焦香,内陷软嫩,又有超鲜高汤,咬一口就爆汁!著名作家鲁迅也曾为它深深折服,并写下了许多纪念绍兴臭豆腐的文章。
五、蛤蜊氽鲫鱼
河海两鲜二合一,仪式感满满,入口有是加倍的鲜香。蛤蜊的肉质筋道十足,轻轻咬开贝壳状的身体,那黄澄澄的蛤蜊肉,让人见了就眼馋。鲫鱼的肉质平滑细嫩,轻轻咬上一口,那乳白色的鱼肉,绵软细腻,让人吃了还想吃。丰厚的肉,浓郁的汤,看起来十分诱人,更何况这两样食材营养价值极高,放在一起煮实现了“1+1>2”的目标,怎么能不让人回味呢?
六、卤鸭舌
鸭舌颇有嚼劲,耐人寻味,是佐酒好菜、馋嘴零食,更是温州年夜饭餐桌上不可或缺的一道美食。作为一道传统凉菜,却一点也不输其他热菜,一寸一寸的鸭舌看着精巧有趣,尝起来更是香醇甘甜,一点点香辣吃得舌头麻酥酥的,浓浓的酱香与十足的韧性让人拍手叫绝。
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