去贵州必点的8道黔菜:酸笋鸡上榜,青岩状元蹄荣登榜首
我国地大物博,饮食文化更是博大精深,根据每个地方不同的饮食习惯素有“南甜北咸东辣西酸”的说法。贵州丰富的物产,美食独特的风味,吸引了不少吃货的向往,品尝黔菜是心存已久的梦想。贵州菜又称黔菜,以酸辣为主,贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。下面世界之最网小编就给各位介绍下去贵州必点的8道黔菜,一起来瞧瞧吧!
去贵州必点的8道黔菜
1、青岩状元蹄
青岩状元蹄是一道传统的贵州菜品,听名字就知道这道菜具有浓郁的地方特色,是花溪青岩镇的一道特色美食,深受当地老百姓喜爱。青岩状元蹄以猪蹄作为主要原料,再添加各种调料烹饪而成,这道菜品好吃的关键就是要卤煮,卤煮的时候要掌控好火候,这样卤出来的青岩状元蹄颜色亮丽、红润,口感非常不错。
2、酸笋鸡
酸笋鸡是一道非常传统的贵州菜品。酸笋鸡在选材时非常讲究,通常用的都是贵州本地所产的鸡。让这道菜最突出的就是酸笋,酸笋的加入使这道菜的口感非常绝,对于爱吃酸的贵州人来说,贵州本地的酸笋不像柠檬一般让人吃起来非常酸涩,这样的酸笋来炒鸡就是绝配。
3、花江狗肉
花江狗肉是一道非常正宗的贵州美食,在贵州人的眼中,狗肉那简直就是人间美味。花江狗肉以狗肉作为主料,以花椒、姜等作为辅料,通过炖煮的方式烹饪而成。这道美食尤其适合冬天吃,在寒冷的冬天吃上一口热乎乎的狗肉,让整个人都感觉暖暖的。
4、独山盐酸菜
独山盐酸菜是一道贵州的特色食品,是独山县所特有的一种食物,是一道代表性的美食。独山盐酸菜是贵州地区很多的少数民族常吃的,是苗族、布依族等少数民族的特色美食。在贵州有很多的酸菜,但最有名的就是独山县的酸菜,吃一口到嘴里让人感觉非常清爽可口,风味很独特。
5、蕨菜炒肉
蕨菜炒肉是一道经典的贵州菜品,蕨菜生长在贵州的一些山林里,具有极其丰富的营养价值。蕨菜炒肉以蕨菜和猪肉作为主要原料,以红椒、生抽、盐等作为辅料,制作时先将猪肉进行煸炒,之后加入蕨菜进行不断的翻炒,最后盖上盖子焖煮一会儿就可以开吃了,这样制作出来的菜品色味俱佳,非常好吃。
6、八宝甲鱼
八宝甲鱼是一道贵州人非常爱吃的美食,从发源地来说,这道菜其实是属于鲁菜中的一道菜品。八宝甲鱼的制作过程较为复杂,尤其是甲鱼的清洗与处理,就会让人出一身汗。在制作的过程中也是需要很长一段时间的,但成菜后的八宝甲鱼口味纯正,香烂软糯,口感极佳。
7、骟鸡点豆腐
骟鸡点豆腐是一道非常正宗的贵州菜品,是一道老少皆宜的美食。骟鸡点豆腐以鸡肉和豆腐作为主要原料,鸡肉和豆腐的组合还真是非常难得,在其他地方可是很难见到的。鸡肉的纯正与豆腐的香浓浑然天成,使得这道菜的口感更加美味了,名字也很诱人,让人想一探究竟。
8、阳朗辣子鸡
阳朗辣子鸡是一道非常具有贵州特色的美食,这道菜在贵州的阳朗地区非常有名,可以说是一道家喻户晓的特色经典美食了。阳朗辣子鸡以鸡肉作为主料,以辣椒为辅料烹饪而成,但这个辣椒不是一般的辣椒,而是糍粑辣椒,这种辣椒的口感更加独特,加入它制作出来的美食也非常不错。
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