广东哪道菜最好吃?粤菜最有名的10道菜
广东菜即粤菜,是中国八大菜系之一。粤菜根据不同的风味分为广府菜、潮州菜和客家菜三种菜系,每种菜系在制作工艺和口味上都各具特色,别具风格。那你知道广东哪道菜最好吃?现在世界之最网小编就给大家带来粤菜最有名的10道菜,想了解更多的吃货们一起往下看吧!
粤菜最有名的10道菜
1、上汤焗龙虾
这是一道非常经典的粤菜,食材主要为大龙虾。龙虾富含大量优质的蛋白质和钙质,是各大饭店的选择,我们在婚宴、生日宴上,都经常能看到这道菜。做这道菜最重要的是一定要选择活蹦乱跳的龙虾,这样肉质才鲜美富有弹性。
2、清蒸海河鲜
广东人特别喜欢吃清蒸鱼,几乎所有鱼都可以拿来清蒸,像桂鱼,鲈鱼,石斑鱼等都可以拿来清蒸。且制作方法相当简单,只需把鱼清理干净,铺上葱姜,加点豆豉油味道就十分鲜甜,能最大限度的保留鱼的本身的鲜美。
3、白切鸡
白切鸡除了广东没人敢认第一,每逢佳节,人们都会去市场买新鲜的走地鸡自己做白切鸡。正宗的白切鸡每一块肉都能看见血水,这并不是肉没有熟,而是带血水的吃起来肉质才更嫩。煮熟以后要放在冰箱里一下,这样鸡皮才会爽滑Q弹。
4、烤乳猪
烤乳猪也是一道非常经典的菜,采用五六斤左右的小乳猪。清洗干净之后用铁棍穿起,采用手摇的方式烧烤,从而使乳猪受热均匀。烤好的乳猪色泽红亮,片成小块吃起来肉质鲜嫩,外皮酥脆,蘸点酱料,简直上等美味。
5、老火靓汤
众所周知广东人都喜欢喝汤,且具有与生俱来似的煲汤天赋,味道都鲜美无比。老火靓汤讲究小火慢炖,使得所有食材的营养都炖入味,非常滋补。靓汤的种类也非常多,每一滴都是精华。
6、香滑鱼球
通常采用鲈鱼,先要把鲈鱼处理好,清洗血水。然后把皮去掉,切成小块备用,用盐、葱姜、黄酒、淀粉等进行腌制后烹饪而成。香滑鱼球是广东的传统名菜,鲈鱼具有丰富的营养,味道十分鲜美。
7、烧乳鸽
乳鸽通常采用一个月大的乳鸽,宰杀以后处理干净,腌制一遍。然后放到锅里油炸,炸至表面酥脆即可捞出,然后再淋上酱汁就可以了。乳鸽富含丰富的营养,拿来食补再适合不过了。
8、脆皮烧鹅
脆皮烧鹅在广东随处可见,足以见得这道菜在当地的影响力之大。烧鹅采用十几种香料腌制后烤40分钟而成。新鲜出炉的脆皮烧鹅,表皮十分酥脆,肉质鲜嫩,切成块再蘸点蘸料,简直让人欲罢不能。
9、糖醋咕噜肉
糖醋咕噜肉与糖醋排骨的做法十分相似,只不过咕噜肉是用精肉做成的,吃起来Q弹爽口。制作咕噜肉要先把精瘦肉用淀粉搅拌均匀,然后放到滚烫的油锅里炸至酥脆。最后把先调好的糖醋汁浇上去,吃起来特别酸甜可口,深受大家喜爱。
10、八宝南瓜盅
首先先要将南瓜去皮,然后开盖,把里面的东西挖掉做成碗的形状,清洗干净。再把八宝(有糯米、薏米、核桃仁等)装进南瓜做成的碗里,盖上盖子后放入锅里蒸熟之后就可以享用了,色香味俱全,又香又糯。
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