去江苏必点的六道苏菜,江苏有什么特色菜?
常言说:“上有天堂,下有苏杭”,江苏可是个好地方,物产丰富、土地肥沃,气候宜人,堪称“人杰地灵”,自古以来就享有“鱼米之乡”的美称。江苏的美食,独特且极有韵味,吸引的无数游人旅客前来品味。那大家知道江苏有什么特色菜?现在世界之最网小编为大家说说去江苏必点的六道苏菜,吃货们一起来瞧瞧吧!
去江苏必点的六道苏菜
1、三凤桥酱排骨
三凤桥酱排骨,又称为无锡肉骨头。它是江苏无锡地区的一道传统名菜,从诞生到现在,也差不多有一百多年的历史了。作为无锡当地的三大特色之一,这道菜可是有着相当多的群众喜欢和推崇的。这道三凤桥酱排骨,主要用猪小排和一些佐菜共同制作而成。夹起一块排骨填进口中,牙齿落下,排骨肉随之被咬烂嚼碎。其中的味道进入口腔,深深地刺激了你的味蕾,鲜香可口,咸味恰到好处。
2、扬州老鹅
扬州老鹅也是扬州当地的一道著名美食,这道菜主要运用的食材,自然是扬州当地的上等优质鹅肉,再经过特殊的手法去制作,最终将扬州老鹅这道菜做成。做成后的扬州老鹅,看着就觉得皮肉饱满、油光发亮,闻着也是一股满满的肉香味。再吃上一口,更是觉得汁水浓郁,鸭肉香软中又带着许多的嚼劲,嚼起来非常的有滋味,简直是太下饭了。
3、清炖狮子头
清炖狮子头,是扬州当地的一道特色美食。在扬州关于狮子头的做法很多,有蟹粉的,有红烧的等等,做法多样,味道也很不错。清炖狮子头主要用猪肉、蟹肉以及相关的食材共同制作而成。用筷子夹起硕大的狮子头放在盘中,再轻轻咬上一口,娇嫩多汁的肉块随着牙齿的咬合落入口中,带着淡淡的嚼劲和咸香。吃起来只觉得滋味无穷,美味而又可口。
4、松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼这道菜,在现代又多被人称为松鼠桂鱼。这道美食是江苏苏州当地的一道著名特色菜。相传这道菜的背后还有着一段值得人津津乐道的渊源故事,这个咱们暂且不提,就说说它的名气与滋味,那就已经是相当不错了。松鼠鳜鱼所用的食材自然是以上好新鲜的鳜鱼为主,些许配菜为辅制作而成。但说起来简单,其实做起来并不容易,松鼠鳜鱼的制作过程需要不少的技巧,才能将它做的好吃美味。
5、清炖甲鱼
这道清炖甲鱼,其实还有另外一个名字叫做,霸王别姬。这道菜是徐州当地的特色菜,每逢宴席,就必然会出现这道菜的身影。相传这道菜是徐州当地的老百姓为了纪念项羽和虞姬而创作而成,好吃且极富渊源。清炖甲鱼主要用甲鱼和鸡肉制作而成。做成之后,整道菜的菜相都显得十分不错。松软有嚼劲的鸡肉填入口中,多嚼几下也不觉得有任何的柴感。
6、文思豆腐
说起文思豆腐这道菜,它是江苏淮安的一道传统特色美食。传说这道菜是古代的文思和尚所创,最开始还只是一道羹汤,后来沿传至今才变成了一道特色美食。这道菜极其考验刀工,只有刀工最不错的师傅才能够把整块豆腐都切成细嫩白丝,放到清水之中,豆腐解体变成白花。用勺子盛上一碗细细品味,豆腐的香嫩滋味会随着舌尖与汤水的触碰瞬间绽放!
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