湖北最经典的十大名菜,湖北有什么好吃的美食
湖北菜,又叫鄂菜、楚菜,以湖北为地方特色的鄂菜,虽然不在中国八大菜系之一,但以水产为本,鱼馔为主,汁浓芡亮,香鲜较辣,注重本色,产生了很多经典的湖北名菜。那你知道湖北有什么好吃的美食?那么湖北名菜有哪些呢?今天世界之最网为大家带来的是湖北最经典的十大名菜,就让我们一起来看一下吧!
湖北最经典的十大名菜
1、葱烧武昌鱼
武昌鱼是湖北鄂州梁子湖的特种水产,鄂州的文化和历史都离不开武昌鱼。葱烧武昌鱼菜肴更是楚菜的代表,鱼肉鲜嫩,葱香浓郁,酱汁不咸不淡,非常下饭,是外地人来鄂州的必点菜之一。
2、莲藕排骨汤
湖北人爱喝汤,有“无汤不成席”的说法。莲藕排骨汤是湖北人最爱喝的一种汤,软糯香甜的藕片,柔软多汁的排骨,清甜无比,浓香四溢。据说,湖北人一周至少炖一次莲藕排骨汤,逢年过节或是平时家里来了贵客,也都会煨上一罐莲藕排骨汤来招待客人,可见莲藕排骨汤在湖北人心目中的位置。
3、沔阳三蒸
沔阳三蒸是湖北省仙桃市的传统名菜之一,所谓三蒸,即蒸肉、蒸鱼、蒸蔬菜(可随意选择青菜、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种),成菜鲜嫩软糯,原滋原味,荤素搭配,营养均衡,老少皆宜。这是各种宴席中必不可少的一道菜,在湖北很多地方都流传着一句谚语“三蒸九扣十大碗,不上蒸笼不成席”。所以这道菜对于湖北人来说可以说是家喻户晓了。
4、钟祥蟠龙菜
蟠龙菜又称盘龙菜、卷切,不仅是湖北名菜,更是中国名菜,距今已有五六百年的历史了。这道菜因被大明嘉靖皇帝吃过而得名。此菜造型精美、口感鲜嫩,肥而不腻,几百年来钟祥人逢年过节,婚嫁宴请都离不开这道传统特色菜。
5、黄州东坡肉
东坡肉是湖北黄州的地方特色名菜,当年苏轼落魄到此地,因为“穷”而独创了“东坡肉”流传至今。东坡肉选用上等五花肉,加酒做成红烧肉,小火慢煨至柔嫩软烂,色泽红亮,味醇汁浓,十分下饭。
6、红菜苔炒腊肉
红菜苔炒腊肉是非常经典的湖北菜,也是武汉非遗美食之一。据史籍记载,红菜苔曾被封为“金殿玉菜”,其营养丰富,色泽艳丽,质地脆嫩,不管清炒还是炒腊肉,都非常美味。在外地的湖北人,大概没几个不想念老家的红菜苔的。
7、潜江油焖龙虾
都说“中国龙虾看湖北,湖北龙虾看潜江”,潜江的油焖大虾闻名遐迩,从选虾、剪虾、配料、烧虾,每一步都非常讲究,啤酒焖烧的小龙虾,虾肉紧致Q弹,麻辣又过瘾,还贼拉上头。
8、黄陂三鲜
黄陂三鲜也叫黄陂三合,是武汉郊县黄陂民间的特色传统佳肴,也是武汉人过年必备的美味。黄陂三鲜由鱼丸、肉丸、肉糕组成,吃起来鱼有肉味,肉有鱼香,清淡鲜美,深得武汉人喜爱。
9、干煸盘鳝
干煸盘鳝又称盘龙鳝,十分地道的湖北名菜,做法略显残忍(活鳝鱼下锅),但吃起来味道是真的赞,外焦里嫩,麻辣鲜香,令人欲罢不能,回味无穷,堪称湖北人记忆中最美味的下酒硬菜,值得一试哦!
10、红烧瓦块鱼
红烧瓦块鱼是湖北省传统的汉族名菜,炸得焦黄的鱼块,微卷后形似瓦片状,所以取名瓦罐鱼。此菜鱼块芡汁明亮,软嫩透味,醇香滑爽,咸鲜味美,略带酸甜,味道超赞,根本停不下来。
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