山西有哪些特色美食?山西最另类的六种美食
山西是华夏文明的发祥地,早在春秋战国时期,山西人用自己的心血和智慧,创制出特有的美味佳肴。晋菜是以山西为发源地的菜系,基本风味以咸香为主,甜酸为辅。其中有的美食外地食客第一次吃很不适应,那你知道山西有哪些特色美食?今天世界之最网小编就给大家推荐山西最另类的六种美食,吃货们赶紧来看看吧!
山西最另类的六种美食
1、临汾狗舌头
临汾狗舌头,这可不是真的狗舌头,实际上是一道面食,食物形状酷似狗舌头,因此而得名。一根根纯手工扯开的“狗舌头”,面条厚厚的,裹满红汤汤,吃起来筋道有嚼劲,绝对让你嘬到头皮发麻,吃完再喝一碗面汤,那才叫爽!
2、筱面栲栳栳
筱面栲栳栳,这道山西名菜历史悠久,最早要追溯到1400年前,是山西人用粗粮筱面制成的古老而独特的美食。将面团搓成薄片,卷成圆筒状,整齐放入蒸屉开火蒸。蒸熟后的栲栳栳,蘸上西红柿的酱或肉末酱,真得会让人越吃越上瘾。
3、霍州猪血灌肠
霍州猪血灌肠,听着就像是黑暗料理的感觉,其实它是临汾霍州的传统美食。以猪血、猪大肠为主料,其风味独特,不管是蒸熟蘸酱料吃、凉拌吃、还是炒着吃,口感都非常好,不过现在已经很难买到。
4、太原头脑
说起太原,去过的朋友都会对“头脑”记忆犹新,这道独特的早餐我敢说全国、乃至全世界只有太原才有,一般人吃不惯,吃惯了的离不开。简单来说就是面糊+黄酒+羊肉熬制的粥,口味清淡,配上一碟腌制的韭菜或者味道稍重的烧卖,绝对是老太原人最爱的早餐。
5、阳泉钢砖
阳泉钢砖,“钢砖”可不是用来垒墙的砖,而是山西省阳泉市一种用玉米面做成的美食,因食物形状和颜色如同砖块,才被称为“钢砖”。其味道酥脆香甜,据老一辈人回忆,以前穷的时候大家没粮食吃就经常吃这个,关键是“钢砖”还很顶饿。
6、猫耳朵
猫耳朵是山西传统面食之一,在晋中、晋北等地区比较流行。把和好的面搓成大拇指的条子,压成蚕豆大的小块,再用手指推捻成像猫耳朵一样,它的名字便由此而来。做好的猫耳朵,筋滑爽口有嚼劲,别有一番风味,老少皆爱。
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