福州有哪些著名美食?福州最出名的六大特色美食
福州是福建省的省会,是一个特别繁华的大都市。福州是著名的旅游城市,不仅景色怡人,福州的美食也是一绝,福州饮食文化历史悠久,那你知道福州有哪些著名美食?今天世界之最网小编为你们带来了福州最出名的六大特色美食,感兴趣的小伙伴快来一起看看吧。
福州最出名的六大特色美食
一、佛跳墙
佛跳墙是福建省福州市的特色名菜,这道菜材料丰富,烹饪细致,味道软嫩柔润,常见有鲍参鱼肚等,熬制后胶质浓腻,口感鲜黏,系闽菜珍品。它的制作过程可以说真的是非常繁琐,里面放的食材是各种山珍海味,用小炖盅加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。
二、荔枝肉
荔枝肉是福建省福州市的特色传统名菜,也是闽菜中的经典之作,形似荔枝而得名,现在福州餐馆基本都是土豆版荔枝肉,正宗的福州荔枝肉应是“包心荔枝肉”,用刀将猪肉切个深“十字”,入锅炸过之后,猪肉遇热包裹成团,再往里塞一小块马蹄,再次下油锅炸,最后调出当地典型的甜酸口感,你们吃过吗?
三、七星鱼丸
七星鱼丸是福建福州市著名的特色名菜之一。在福州,到美食街走一圈,鱼丸总不会缺席。这道七星鱼丸吃起来咸鲜可口,还内有乾坤,鱼肉经过加工后切成鱼茸,经过捶打放入地瓜粉、调味料,经过不断的搓揉,做成类似饺子皮一样的东西,然后在里面包裹上经过加工的五花猪肉馅,总之美味的很!
四、十香醉排骨
十香醉排骨是福建省福州市的特色名菜,在福州,“十”就是“全”的意思,因此十香醉排骨并不是说只有十种香味。它可以用清鲜、和醇、荤香、不腻四个词来概括。醉排骨的配菜一般搭配的是土豆,土豆和排骨都要事先过油炸,煮好的醉排骨味道酸甜可口,蒜香浓郁。
五、肉燕
肉燕是福建省福州市的特色美食,小编我感觉肉燕其实是一种馄饨,有的地方又叫扁食,各地叫法不同,形状也不尽相同,肉燕最大的不同在于它的皮,是用优质地瓜粉和肉充分捶打压平而成,是一种很特殊的做法,口感也独特,很有韧劲,形成肉包肉的特色,这就是老福州最喜欢的心头爱。
六、福州锅边糊
福州锅边糊是福州地区的特色美食,配料通常是固定搭配,最常见的是干贝边,花蛤,虾,自选肉类通常只有罗汉肉、小肠,一般是生烫,将米浆糊在锅边缘,热气烘熟之后铲入汤底,锅边片片易糊易化,浓稠的米味儿煮进海鲜汤,口感厚实,佐以香菜、虾米等配菜,香气丰富但不刺激。
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