山西大同最有名的6大特色美食:大同黄糕、油炸糕全上榜
大同地处于山西的西北部,它是一座有着2500年历史的塞上古都,更是一座晋北大城,有着“北方锁钥”之称。大同的美除了美在景点,也美在餐饮,这里的美食融合了南来北往的口味,创造出了非常平民化的大同美味。那你知道山西大同的特色美食哪些呢?今天世界之最网小编为你们带来了山西大同最有名的6大特色美食,感兴趣的小伙伴快来一起看看吧。
山西大同最有名的6大特色美食
一、大同黄糕
大同黄糕是山西大同一带常见的特色美食,黄糕是黍子的籽粒,去皮磨面蒸熟,即为黄糕,是大同雁北地区人们的最爱,大同黄糕可以素吃,可以油炸。小编我喜欢素糕,也就是没有油炸的本来之色,本来之味道,一场软糯香甜的素糕,沾上浓浓的汤汁,填进嘴里,柔软黏糯,有种粗粮的淳朴香气,不用蘸糖,咀嚼时有丝丝甜气翻涌。
二、大同刀削面
大同刀削面是山西省大同市的一道特色小吃,是多少身在外乡的山西人魂牵梦绕的家乡味道,在大街上的饭馆里很常见,刀削面外薄中厚,棱角分明,光滑软筋,加上肥而不腻的扒肉条,卤煮的鸡蛋,一条香干,再配上烂腌菜,一碗面食,让你的味蕾大开,想想就让人欲罢不能。
三、大同油炸糕
油炸糕是山西大同地区的特色美食,一个黄澄澄的脆皮儿油炸糕。相信很多吃过的人,都会入胃难忘,油炸糕这东西大半个中国都有,但大同油炸糕好吃而且馅也丰富,还可以按照喜好做成不同馅料的油炸糕,无论是哪种馅,吃起来都是外酥里嫩,鲜香味美,越吃越过瘾!
四、大同浑源凉粉
浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃,凉粉主要是土豆粉和矾加工而成,调味酸辣,上面有豆干与蚕豆。普通的凉粉一般是用绿豆淀粉制作,小编我问过许多摊主,据说还有用豌豆粉做,一般成型都像一个倒扣的大脸盆,然后用带眼的刮刀一圈一圈将粉刮成条状,再调味,是浓浓夏日,餐桌上必不可少的美味。
五、大同兔头
大同兔头是山西大同的一道特色美食,它是一道典型的北方菜,这道兔头用的香料足,口味重,闻着香气扑鼻,看着色泽红润,吃着香辣,非常入味,兔肉炖煮的软烂可口。不论是炒的、煮的、原味的、麻辣的,都鲜香好吃,这样的馋嘴美食,好吃到渣渣都不想留。
六、大同羊杂
大同羊杂汤是本地的特色美食,底油一定要用羊油才香,放入调料(葱段,姜片,桂皮,香叶,茴香),加料酒,粗辣椒面,炒出香味,放入羊杂翻炒,加水炖煮,再加上当地特有的土豆粉一起盛碗,上面是一层厚厚的红油,既让人担忧会不会有些许油腻,又不断挑逗人的味蕾,以至欲罢不能。
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