安徽黄山有什么特色美食?安徽黄山著名的八大特色美食
黄山市位于安徽省的南边,已有2200多年徽州文化历史了,可以说是徽文化的重要发祥地。黄山不仅有醉人心的风景,享受着大自然的馈赠的黄山也有让人挪不动步的美食。那你知道安徽黄山有什么特色美食?今天世界之最网小编为你们带来了安徽黄山著名的八大特色美食,感兴趣的小伙伴快来一起看看吧。
安徽黄山著名的八大特色美食
1、黄山臭鳜鱼
黄山臭鳜鱼是安徽黄山的一道传统名菜,也是徽州菜的代表之一,本名叫“腌鲜鳜鱼”,散发着一种似臭非臭发酵过的味道,而不是腐烂变质的味道。肉质非常的鲜嫩弹牙,真的是闻着臭,吃着香。
2、徽州毛豆腐
徽州毛豆腐也叫霉豆腐,有着“徽州第一怪”的美称,上边的白色绒毛是经过自然发酵而来,一般都是发酵好之后放在油锅内煎炸,蘸辣酱或者红烧食用,味道比一般豆腐更为鲜美。
3、黄山烧饼
黄山烧饼又叫蟹壳黄烧饼,是来自安徽黄山市的一道传统名吃,这种烧饼色泽金黄亮丽,外层酥脆,内层滋润鲜香,咸甜中还带有点辣味,酥脆爽口,油而不腻,令人回味,吃完唇齿留香。
4、一品锅
一品锅是徽州地区的一道传统名菜,也是压轴大菜,里边所含有的食材非常珍贵,有鲍鱼、鱼翅、母鸡、花菇、海参、猪肚等食材,每一层的食材都不同,其声誉可以和福建福州的“佛跳墙”相媲美。这道菜色泽鲜美,层次分明,汤汁呈酱红色,有种复合香味,口感醇厚,咸鲜适中,鲜嫩可口,味道好极了。
5、方腊鱼
方腊鱼是安徽黄山的一道传统名菜,这道菜是以鳜鱼、虾为主要材料经过炸、溜、蒸等多种工序之后烹饪而成的。成菜颜色靓丽明艳,红艳好看。味道非常鲜美,虾肉饱满甜鲜,鱼肉嫩滑清爽,整体的口感更加偏向酸甜,咸鲜味,鱼肉结合这虾肉的鲜味别有一番风味。
6、黄山双石
黄山双石是徽菜的一大特色,里边用到了黄山的石鸡、石耳这些山珍入菜,虽然成菜看着很清淡,原汁原味,但是却把山珍的那种清鲜味发挥到了极致,汤喝着鲜香浓郁,还有着滋补强身、养颜的效果。并且里边石鸡肉质鲜嫩爽滑,堪称一绝。
7、问政山笋
问政山笋是徽州的一道特色名肴,在历史上就有“问政山笋甲天下”的说法,这种山笋肉质肥嫩,色泽黄亮,富含多种微量元素。可以把它搭配上腊肉、香肠、香菇等食材进行烧制,笋吃着脆嫩可口,肉也不腻,反而清香可口。
8、徽州刀板香
徽州刀板香被称为舌尖上的“徽味”,也是徽州人待客最常用的主菜,它主要是用腌制的咸肉,焖煮后,放到竹笋和香樟木板上蒸制而成,做出来的菜既有笋香味,又有肉香味,还有香樟木独特的香味,令人神清气爽。
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