中老年人“最该吃”的食物排行!牛奶倒数第1,鸡蛋第4,建议了解
人到中年,身体的营养物质快速的流失。才知道到底有多脆弱,身体的零部件就像“生锈”了一样。上楼梯膝盖疼;风一吹头疼;稍微吃不对,肠胃不好。
所以这时候,我们更需要吃一些,相应的食材,来补一补。但是,很多中老年人都搞不清楚。“什么能吃,什么不能吃?” 最适合吃什么?
盘点一下中老年人,最应该吃的食物排行榜!这6种食物,对中老年人有很大的好处,一起来看看吧。
第6名:牛奶 (高钙+舒化奶)
上了年纪,体内的钙物质会快速流失。这也就是为什么中老年人,骨头特别“脆”,容易骨折的原因。
但是,补充钙也要讲究合适的方法。不是所有的中老年人都适合喝牛奶,为什么呢?有一部分人年轻时没有喝牛奶的习惯,一喝就拉肚子。
也就是我们说的“乳糖不耐受”,所以牛奶的选择上,建议高钙+舒化奶更合适中老年人的肠胃。
第5名:瘦肉 (鸡鸭猪+牛肉)
瘦肉也是必不可少的营养物质的来源。但是,中老年人最适合吃的是“白肉”鸡鸭鱼肉是最好的。
肥肉一定要少吃,肥肉和内脏等高嘌呤食物,容易引发痛风。多吃白肉,少吃红肉和肥肉。
推荐做法:【肉片菜心】
1.准备食材
猪瘦肉一块,切成片,放入盆中。加入食盐,胡椒粉,料酒,老抽,再倒入一小勺植物油,快速搅拌。
上海青一把,用刀切开, 用清水冲洗干净。大葱白,切成碎沫, 大蒜拍扁后,也切成沫。
小米辣切成两瓣,和葱蒜放在一起。青红线椒切成圈,放在盆中备用。
2.把青菜焯一下水
锅里加入清水,加入食盐,植物油,这样焯出来的青菜菜色更鲜亮。
水烧开后,倒入上海青,焯水30秒钟,捞出后,控干水分,摆盘备用。
3.开始烹饪
热锅凉油,把肉片倒入后,快速把肉片搅散。开中火,把肉片滑炒至变色。翻炒90秒左右,然后倒出,控掉肉片上面的油。
锅里再烧油,把葱蒜小米椒倒入翻炒,炒出蒜香味以后,倒入肉片翻几下。再倒入辣椒圈,开大火翻炒均匀后起锅。倒入料酒,生抽,白醋,加一点老抽。
开中火,快速翻炒,把老抽的颜色翻匀,加入食盐,味精,白糖,胡椒粉,翻炒化开调料,美味即成。
第4名:鸡蛋 (高蛋白质食物)
鸡蛋的营养价值很高,高蛋白和丰富的卵磷脂。但是不适合吃太多,因为鸡蛋的胆固醇太高,不利于消化,吃太多反而对身体不好。
中老年人尽量吃水煮蛋,不要吃高油盐的茶叶蛋等。一天一个,保证蛋白质的健康摄入。
第3名:豆腐等豆制品
豆制品是一种营养价值特别高的食物,经常吃一些豆制品,不仅可以预防高血脂、高血压,并且还可以延缓衰老。
豆腐、豆腐干等含有同样丰富的蛋白质,中老年人牙口不好,豆腐好咀嚼。
推荐做法:【小茴香拌豆腐】
1.准备一块豆腐,切成一厘米左右的豆腐丁,喜欢吃筋道一些的就用老豆腐,喜欢吃软嫩一些的就用嫩豆腐。
2.烧半锅开水,加入一勺碱面,把豆腐倒入锅中汆煮一下,去除豆腥味,这里用淡碱水煮能使豆腐更加的滑嫩,开锅以后继续煮1分钟,把豆腐煮透倒出,并立即放入凉水过过凉,这样吃起来更加滑嫩还不会粘连。
3.调料汁。准备一把小茴香,清洗干净,切成碎末。准备半个红椒,切成碎丁,和小茴香放在一起。
盆中加入适量的食盐、鸡粉、白糖,多淋一些芝麻香油,抓拌均匀,倒入豆腐,颠盆拌匀就可以了,一道健脾开胃的小茴香拌豆腐就做好了。
第2名:鱼、虾肉
中老年人最适合吃鱼肉,高蛋白、低脂肪、易消化、就是选择它的关键。吃鱼不会引起高血脂、高血压等疾病,所以中老年人可以放心食用。
推荐做法:【番茄鱼】
1.准备食材
准备几个番茄,在上面打上十字花刀。用开水烫一下,把番茄皮揭掉,切成番茄片。去皮的番茄更容易炒出红汁 成菜更加鲜美
大蒜切成末,大葱切成段,生姜切成片。葱段和姜片,放在一起。
2.烧一锅开水,把鱼烫一下
把黑鱼放在盆中,浇上热水,稍微烫一下。鱼身变硬以后,立即倒出来。洗净残留的血水和杂质。
黑鱼改刀,沿着脊骨,把两边的鱼肉取下来。鱼骨切成段,鱼头从中间劈开。
剩下的鱼肉,斜刀,片成硬币厚度的鱼片。把片好的鱼片,放入盆中:放入小苏打、白醋、反复抓揉一会,充分去除上面的黏液和杂质。
3.腌制鱼片
鱼片洗干净以后,挤干水分,准备腌制。加入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、白糖,颠盆拌匀。
把鱼片码到一边,打入一个蛋清。先把蛋清搅散,再和鱼片拌匀。鱼片抓拌至微微发黏,抓入一小把玉米淀粉,继续拌匀。最后用油封住,腌制10分钟备用。
4.锅内烧油
把鱼骨放进去煎一下,小火慢慢煎,一面定型以后,翻过来煎另一面。
鱼骨提前煎制,这样炖出来的鱼汤,更加浓白。鱼骨煎香以后,放入葱段姜片,继续炒出葱香味。然后,倒入适量的开水,盖上锅盖,转大火炖煮。
另起锅烧油,放入番茄,开大火翻炒出红汁。番茄充分炒碎以后,加入一勺番茄酱,增加酸甜的口感。
半勺蚝油增鲜,翻炒均匀。倒入半罐啤酒,转大火烧开。再倒入适量的蒜末,把香味烹出来 关火备用。
5.下入鱼片
经过15分钟的炖煮,鱼汤已经呈现出奶白色。挑出里面的葱段姜片,把熬好的番茄汁,倒在鱼汤里面,继续煮上三五分钟。然后加入食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖。
再稍微淋一点白醋,把鱼骨煮至入味,捞出来盛放在盘中垫底。继续把锅中的汤加热至微微烧开,转为小火,依次下入鱼片。
微微开锅,鱼片发白,基本上就熟了。撒上葱花,酸甜可口的番茄汁,裹着鲜香滑嫩的鱼片,看着就食欲大增。
第1名:粗粮
粗粮的营养价值比精制的面粉、大米更高!中老年人最适合吃一些五谷杂粮,促进新陈代谢,提高免疫力,更容易被消化和吸收。
推荐做法:【玉米小饼】
1.准备食材
准备玉米面100克,面粉50克,酵母3克,白糖,不喜欢太甜的可以少放一点。
打入4个鸡蛋,先把鸡蛋搅散,再依次搅入面粉,搅拌至没有面疙瘩。再加入少许清水,搅拌成可以拉丝的面糊。用保鲜膜盖住,密封发酵20分钟。
2.电饼铛预热
20分钟后,轻轻的搅动面糊,排出里面的空气。电饼铛预热三分钟,把面糊挖入锅中。摊成大小均匀的圆形小饼,盖上盖子烙1分钟。
1分钟以后,面糊已经全部定型,我们把饼翻一下面,这时饼的底面已经烙成金黄色。
翻过来之后再烙1分钟,饼的另一面也呈金黄色时即可出锅。
中老年人在“吃”上,不能太随意。“最应该”吃的食物排行榜!牛奶倒数第一,鸡蛋排第4,这下知道该吃什么了吧。
(第一美食编辑:开心)
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