湖南菜有哪些特色菜?湖南最有名的十道菜肴
湖南省是旅游大省,境内风景秀美奇特,名山胜水皆有。湖南人爱吃辣也是众所周知的,八大菜系之一的“湘菜”香辣鲜咸,食材繁多,菜品具有鲜明的地方特色。那你知道湖南菜有哪些特色菜?今天世界之最网小编为你们带来了湖南最有名的十道菜肴,感兴趣的吃货快一起来看看吧。
湖南最有名的十道菜肴
1、剁椒鱼头
在长沙这座城市里,火辣的美食是它独有的特征。这其中“剁椒鱼头”绝对是霸主级的存在,是湘菜中的一道经典。作为湖南十大经典名菜的剁椒鱼头,酸辣鲜香是它最大的特色!菜品色泽红亮、汤鲜味浓、肉质细嫩,吃起来口感软糯、鲜辣适口,再拌上一份手工面,绝对是干饭人的最爱!
2、辣椒炒肉
辣椒炒肉是湘菜中最有名的家常菜,在湖南几乎无人不爱。湖南风味的辣椒炒肉又香又辣,五花肉肉质鲜嫩,肥肉肥而不腻,瘦肉可口爆香浓郁,配上热腾腾的米饭,香辣上瘾,神级下饭菜没有之一!
3、毛氏红烧肉
毛氏红烧肉又名“毛家红烧肉”,依靠领导人的魅力推广出去的食物大概不常见,因此感觉它可能有着与众不同的战略和外交意义,毕竟世界上好多人都非常熟悉它的名字。大概我和很多人一样,这辈子的终极愿望之一就是吃一顿正宗的毛氏红烧肉。菜品特色:滋味甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。
4、东安鸡
湖南最好吃的鸡——东安鸡,是湖南东安县的特产,曾被评为湘菜之首。东安鸡酸辣咸鲜嫩,闻闻都流口水!配菜红辣椒与姜丝的美味,甚至胜过了鸡肉本身,劲爽的酸辣味一入口,感觉浑身血液都为之振荡 。
5、永州血鸭
永州血鸭又名“九嶷血鸭”,是湖南永州市一道特色名菜,曾被《舌尖上的中国》称赞为永州一绝。这道菜将鸭肉、生姜、干红辣椒、蒜瓣一起倒入油锅爆炒,然后加入鲜汤焖干,把鸭血淋在鸭肉上进行翻炒,如果能再加上一点青豆最好,那做出来的鸭血香滑、鸭肉鲜嫩,回味无穷。
6、腊味合蒸
湖南的年夜饭常会有腊肉合蒸,这道美食是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼以及鸡汤合蒸而成。吃的时候搭配一些蔬菜,也就不那么腻口,菜品特点:营养丰富、腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。
7、口味虾
长沙口味虾,红彤彤,火辣辣,一口过瘾!湖南的特色美食口味虾必须占一席之地,大街小巷都能看到。口味虾外表红亮,剥去外壳,细嫩鲜香的虾肉吸收了汤汁里的所有味道,即使再麻、再辣都抵挡不住那个味道,还不忘让人吃完了直舔手指。
8、湘西外婆菜
湘西外婆菜是湖南湘西地区的一道家常菜,如今已经走上了全国人民的餐桌,又香又辣真的太好吃了,嚼之有劲,品之逾香,非常开胃下饭,配白粥、配面条、配馒头都炒鸡好吃,加入鸡蛋、肉末、青椒一起爆炒更是特别的香,简直是下饭神菜,配上两碗米饭都不为过。
9、宝庆猪血丸子
猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑,是湖南省邵阳市的一道传统名菜。看起来像黑暗料理,可吃起来回味无穷。烟熏的时间越长,腊香味越浓,配上各种佐料,味道可谓之一绝,喜欢喝酒的朋友再来一杯当地邵阳大曲,那叫一个痛快。
10、酱板鸭
湖南酱板鸭制作过程非常复杂,需要三十多道工序,色香味俱全,你别看他扁扁的,但是吃起来是真的香,鸭肉紧实有嚼劲,连骨头都酥脆入味,每一口都唇齿留香。
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