广东菜有什么著名的菜?广东最有名的十大菜肴
个人提到广州,首先想到的就是美食,不管是广东早茶,还是烧鹅白切鸡。广州人会吃爱吃敢吃,无论天上飞的地上跑的,还是水里游的,都会被老广们变成美味佳肴。那你知道广东菜有什么著名的菜?今天世界之最网小编就带大家去看一看广东最有名的十大菜肴,一起来了解一下吧!
广东最有名的十大菜肴
1、脆皮烧鹅
脆皮烧鹅是粤菜经典中的经典,制作难度极高,在粤菜中具有举足轻重的地位,是最能代表粤菜的名菜之一。脆皮烧鹅精选广东清远脂肪丰满、油脂鲜嫩的黑棕鹅,属于最上等食材,做出来的烧鹅外皮甜美香酥,肉质细嫩多汁,入口油润丰腴,唇齿留香。
2、白切鸡
“无鸡不成宴”说的就是白切鸡,广东人逢年过年宴客的必备菜肴。白切鸡从选材、浸泡、切片、摆盘都很讲究,天然原味,蘸汁而食,鲜美无比,成为非遗传承美食、入选米其林的白切鸡可谓实至名归。
3、烤乳猪
广式烤乳猪是广东最有名的特色菜,堪称烧腊中的扛把子,烧烤界的天花板。通常出现在各种盛大的酒席中,是每个餐桌上的重头戏,现烤的烤乳猪金黄油亮,皮酥肉嫩,肥而不腻夹块肉蘸点白糖,一口下去嘎嘣脆,多汁又入味,好吃极了。
4、梅菜扣肉
很多人都认为梅菜扣肉是湘菜,但其实梅菜扣肉是发源于广东,属于地道的客家菜。经过油炸的五花肉,肥而不腻,软烂咸香,梅菜又浸入肉的汤汁,吃起来咸中带点甜,还是挺好下饭的。
5、脆皮乳鸽
脆皮乳鸽是粤菜中的一道名菜,无论早茶或饭市,几乎每张桌都必点。外皮焦脆鲜红,香气逼人,用手掰开鸽子,鸽汁如泉涌出,连皮带肉咬上一大口,好吃到吮手指。
6、糖醋咕噜肉
糖醋咕噜肉又名古老肉,是广东地区特色传统名菜之一,也是粤菜的经典代表菜。糖醋咕噜凭借其肉外酥内嫩,酸甜可口的特色,在海内外都拥有很高的识别度,是欧美国家人士最熟悉的中国菜之一。
7、东江酿豆腐
东江酿豆腐也称为肉末酿豆腐、客家酿豆腐,是东江客家三大传统名菜之一,属于粤菜东江客家菜广东十大经典名菜。据说东江酿豆腐源于中原包饺子的习惯,因迁徙到岭南无麦可包饺子,东江人便想出来酿豆腐的吃法。吃起来软滑入味,加上鲜美的肉馅真的超级下饭。
8、老火靓汤
老火靓汤有着数千年的悠久历史,是一种食补养生的煲汤方式。广州人对老火靓汤的情结,已经到达了以汤“续命”的级别。老火靓汤讲究的是慢火煲汤,煲汤的时间一定要长且足够。老火靓汤的种类也有很多,根据不同的烹饪方式和不同的煲汤食材,所煲的汤一般具有不同的功效。据说,煲老火靓汤还是广州家庭主妇的一门“必修课”。
9、潮州卤味
潮州卤味是潮汕地区的传统特色名菜,为潮州菜的重要代表菜,包含的种类有很多,有卤鸭、卤鹅、卤猪脚、卤猪皮、卤猪肠、卤蛋等。
10、蜜汁叉烧
蜜汁叉烧在广东是道家喻户晓的传统名菜,也是香港十大经典名菜之一。肥而不腻的叉烧又被广东人称为肥叉,具有补肾养血,滋阴润燥和有增加记忆力健脑的功效,其肉质软嫩多汁,色泽鲜明,好吃到让人“黯然销魂”。
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