浙江人爱吃什么家常菜?浙江人餐桌上常见的8道菜
浙江是名副其实的鱼米之乡,这里盛产各种水产和山珍野味。浙江的美食大多都有着共同的特点,它们总在清淡之中透出鲜嫩,而鲜嫩之中又能显露着原汁原味。那你知道浙江人爱吃什么家常菜?现在世界之最网小编为大家介绍浙江人餐桌上常见的8道菜,吃货们赶紧来看看吧!
浙江人餐桌上常见的8道菜
一、东坡肉
东坡肉在川菜、浙菜等很多菜系里都有,不过不同的地方制作这道菜用到的调料和步骤都各不相同,以至于全国各地的东坡肉吃起来都各有特色。浙江人平时最喜欢吃东坡肉,不过浙江人做东坡肉喜欢配上青梗菜一起,先煮后蒸,吃起来不腻口,而且还酥香味美。
二、糖醋排骨
糖醋是浙江人的标配,浙江人做糖醋排骨喜欢在排骨上裹上厚厚的一层面粉,炸至酥脆后配上番茄酱一起烧制,如果用筷子夹一块的话糖丝可以拉很长。不过浙江的糖醋排骨一般只有浙江人爱吃,外地人不太吃得惯,主要是太甜了。
三、荷叶粉蒸肉
粉蒸肉我们都不陌生,很多地方都有这道菜,全国各地做粉蒸肉的方法都基本差不多,只有浙江这边做粉蒸肉喜欢在下面铺上荷叶,这样蒸出来的粉蒸肉带着淡淡的荷叶香味,清香不腻口。
四、油焖茭白
茭白,在我们这里叫茭瓜,很多人家的池塘里会种这种食材,茭白里含有大量的纤维素、蛋白质和脂肪,吃起来比较脆嫩。浙江人平时在家很喜欢做油焖茭白,看起来色泽红润,吃起来鲜嫩爽口。
五、梭子蟹
浙江每年梭子蟹的产量都很高,平时在超市、菜市场等到处都能见到卖梭子蟹的。会养就会吃,浙江人吃梭子蟹的方式很多,比如干焗梭子蟹、梭子蟹炒年糕、葱油梭子蟹、清蒸梭子蟹等等。总之,用梭子蟹做出来的美食在浙江人的餐桌上见到是再正常不过的事了。
六、虾仁豆腐
虾仁豆腐属于浙菜系里的一道家常小炒,虾仁鲜,豆腐嫩,这两种食材搭配炒出来的菜肴口味和口感可想而知。这道菜不仅好吃,而且营养也很高,是浙江人家常菜里很常见的一道菜。
七、梅干菜焖肉
梅干菜是浙江绍兴的特产,浙江人喜欢把梅干菜和猪肉一起蒸着吃,在蒸制的过程中梅干菜的香味可以融入到猪肉里,而且还可以吸收掉猪肉里多余的油脂,这样梅干菜吃起来有肉的香味,猪肉吃起来也不那么油腻了,是很多浙江人最爱的家常菜之一。
八、醋溜鱼
浙江人喜欢吃糖醋菜,这道醋溜鱼就是浙江人的心头爱。做糖醋鱼对鱼的种类要求不高,鲫鱼、鳊鱼、鲈鱼、鳜鱼等等都可以,不过在烧制的过程中一碗糖醋汁是最关键的,鱼肉吃起来必须要酸甜才符合浙江人的口味。
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