阜阳有哪些好吃的美食?安徽阜阳最出名的7道名菜
阜阳位于安徽省西北部,古称“颍州”或“顺昌”。作为大京九经济协作带的门户城市,造就了它独特的经济地位。那如果来阜阳游玩,你知道阜阳有哪些好吃的美食?现在世界之最网小编为大家介绍安徽阜阳最出名的7道名菜,吃货们赶紧来看看吧!
安徽阜阳最出名的7道名菜
一、鸡粉
鸡粉是用鸡胸肉为原料,切成条状,然后加上鸡蛋、食盐和红薯淀粉充分揉匀,然后一根一根地下入煮沸的鸡汤里,用小火煮制而成的美味。鸡粉吃起来香、软、嫩、鲜,是阜阳老百姓最爱吃的美食之一。
二、阜阳皮丝
阜阳皮丝在清代时是朝廷贡品,是御膳房里的上等佳肴。阜阳皮丝是用新鲜的猪皮经过浸泡、去脂、片皮、切丝等十多道工序精心制作而成。阜阳皮丝的吃法很多,可以凉拌,可以炒,可以煮等有几十种吃法,不管哪种吃法都深受喜爱,不仅在阜阳很有名,在全国乃至世界上都是挺有名气的。
三、迎仙板鸡
迎仙板鸡是阜阳市临泉县的特色传统美食,是选用农家散养的土公鸡,清洗干净后用食盐和多种大料腌制后,再放在烘房里烘烤而成,吃起来外脆里嫩、肉质细腻、香气宜人。这道菜受到了很多美食界大佬们的好评。
四、阜南卤鲫鱼
鲫鱼不陌生,鲫鱼汤,红烧鲫鱼,大家应该都吃过,但是卤鲫鱼相信吃过的没几个。阜南的卤鲫鱼是入选了“来安徽旅游不得不吃的皖菜”名录,每一个来到阜阳的外地人都会忍不住尝一尝这道名菜。
五、八里河野生鱼头汤
八里河里的水产丰富,特别是里面的鲢鱼最为肥美,鲢鱼的头比较大,但是却没什么肉,吃起来没有肉,扔了又觉得可惜,厨师们就将野生鲢鱼的鱼头对半切开,先在锅中煎至两面金黄,然后再配上葱姜等调料和豆腐一起小火慢炖,没想到炖出来的鱼汤极其鲜美,里面的豆腐也鲜嫩无比,成了一道八里河的特色名菜,吃过的人都赞不绝口。
六、阜阳贡椿炒蛋
贡椿是阜阳太和的特产,太和的香椿品种比较多,有黑油椿、红油椿、青油椿等多个优质品种,早在清朝时被封为“贡椿”。阜阳贡椿口感脆嫩,香气扑鼻,加上鸡蛋一起炒制,别具风味。由于香椿每年只有四五月份才有,过了时节就算有钱也吃不到了,所以这是一道餐桌上不可多得的美味。
七、葡萄鱼
葡萄鱼是安徽阜阳的传统名菜。制作葡萄鱼是选用优质青鱼为原料,加上葡萄汁一起烧制而成。这道菜的制作非常考验厨师的刀工,要把一条鱼切成像一整串葡萄一样的外形,看起来就是一串葡萄才行。吃起来鱼肉中带着葡萄的果香味,别具风格。
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