安徽人喜欢吃什么家常菜?安徽人最爱吃的6道家常菜
安徽是美丽的也是独特的,当你流连于天下第一奇山—黄山、芜湖美景还有乌青毓秀的三和古镇之时,请记住,一定要去品尝一下安徽当地的各种风味美食。那你知道平时安徽人喜欢吃什么家常菜?今天世界之最网小编就给大家推荐安徽人最爱吃的6道家常菜,一起来了解一下吧!
安徽人最爱吃的6道家常菜
一、臭鳜鱼
臭鳜鱼是我们安徽的传统名菜,这道菜在制作上要求不算太高,所以很多家庭都会做。虽然闻起来臭,但是吃起来却是真的香。鳜鱼的肉本来就特别的鲜嫩,而且刺还少,是我们安徽人平时很爱吃的一道家常菜,特别是家里来客人时,这道菜是待客的上等菜肴。
二、干豇豆丝烧肉
在我们安徽很多农村地区都有晒干豇豆丝的习惯,在豇豆采摘的季节,把嫩豇豆剪成细丝,然后在太阳下晒干,用袋子装起来可以保存好几年都没问题,平时想吃的时候抓一把用水泡一下,然后和猪肉一起煮着吃,吃起来有嚼劲还特别香。
三、泡椒煮豆腐
这里说的泡椒可不是超市里买的那种小米椒,而是农家自己种的红辣椒,一般和豇豆一起放在坛子里,加盐腌制出来的,吃起来脆脆的,很香。在我们安徽很多地方都喜欢用这种泡辣椒煮豆腐吃,开胃下饭。
四、盐虀(jī)菜蒸肉
盐虀菜是将腌制好的腌菜用水煮一下,然后放在太阳底下晒干而成的美食,盐虀菜和梅干菜是有区别的,所用原料和制作方法也不同。我们安徽人喜欢把这晒好的盐虀菜先用水泡发,然后加上腊肉一起蒸着吃,盐虀菜里吸收了腊肉里的油脂,吃起来特别香,而且也使得腊肉吃起来不那么腻口了,可以说是一种非常完美的搭配。
五、青椒炒小河鱼
这道菜在我们六安这边吃得很多,不知道其他地方有没有人吃。在我们大别山区,很多山里都有野生的小河鱼,捞回来后用盐腌制一下,然后在太阳下晒干,配上青椒一起炒着吃,特别的香。
六、干萝卜丝烧咸鱼
白萝卜切成细丝,在太阳下晒干,大草鱼买回来清理干净,用盐腌制一天,然后在太阳下晒两天,晒成快干的状态,然后把两种食材放在一起烧制后用锅仔煮着吃,萝卜的香味和咸鱼的香味相融合,简直就是人间美味。
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