广西柳州特色美食有哪些?柳州最有名的14种名小吃

发布者:火狐媚影 2023-1-8 12:51

柳州地处广西中部偏东北,是华东、华南地区的重要铁路枢纽,素有“桂中商阜”之称。柳州是一个美丽的山水旅游城市,当你去柳州的时候,除了要吃人人皆知、海外也流行的螺蛳粉之外,要尝尝其他的特色美食,那你知道广西柳州特色美食有哪些?今天世界之最网小编为大家列出柳州最有名的14种名小吃,吃货们一起来看看你都吃过哪几种?

柳州最有名的14种名小吃

1、牛腊巴

牛腊巴是柳州的地方特产,是用柳州太平镇土生土长的优质黄牛肉,加上纯天然的香料等辅料,经过土灶明炉烧烤,再经过纯茶油酥炸而成。吃起来比较辣,而且很有嚼劲,和蒙古的牛肉干有点像。

2、芙蓉酥

芙蓉酥是柳州市融安县的特色美食,不管是置办酒席还是宴请宾客,这道菜都是必不可少的。芙蓉酥吃起来口感酥脆,香气扑鼻,唇齿留香,是一道很下饭的美食。

3、水油堆

水油堆是柳州市的一道名吃,是第一批被列入非物质文化遗产的美食之一。水油堆是用糯米加上白糖、芝麻、花生等用油炸制而成,吃起来软糯香甜。

4、辣椒骨

辣椒骨是柳州的风味特产,是把现杀的猪、牛或者其他牲畜的骨头捣烂,拌上辣椒粉、花椒、五香粉等多种调料放在坛子里密封半月后所得的美食,吃起来香辣过瘾。

5、烤香猪

香猪是柳州的特产,这种猪体型矮小,每头猪只能长到三四十斤,柳州人对于香猪的吃法有两种,一种是把成熟的香猪整只剔骨剃毛后烘烤,称为“烤香猪”。还有一种是把香猪的幼崽进行烤制,称为“烤乳猪”。这道美食是当地人逢年过节餐桌上的主菜,也是走亲访友时赠送的上等礼品。

6、铜瓢粑

铜瓢粑是广西柳州的特色小吃,是把大米磨成米浆,配上多种蔬菜一起放在油锅里炸出来的小饼,其做法和很多地方的韭菜盒子差不多,只不过韭菜盒子用的是面粉,而铜瓢粑用的是米浆。

7、五色糯米饭

五色糯米饭是柳州地区的传统风味小吃,因为蒸出来的糯米饭有黑、红、黄、白、紫五种颜色而得名。这些颜色都是从各种野草里提取的天然色素,对人体是无害的,可以放心食用。出锅的那一刻,先不管好不好吃,反正看着是真的好看,像是一件艺术品。

8、竹筒饭

竹筒饭又叫香竹饭,是把大米配上各种肉类,放进新鲜的竹筒里烤制而成。这样烧出来的米饭香气扑鼻,除了米饭和肉香还带着竹子的清香,是当地人招待贵宾的食品。

9、柳州米粉

柳州米粉在全国范围内都是很有名的,其做工讲究,口感软滑,柳州闻名遐迩的螺蛳粉就是用这种米粉作为原料的。柳州米粉的吃法多样,口味也大不相同。

10、蚝油叉烧包

蚝油叉烧包是柳州各大茶楼里必备的名点,是采用传统的发酵方法加上纯手工制作工艺制作而成,刚出锅的叉烧包软香多汁。

11、云片糕

广西的柳城云片糕是当地著名的特色小吃,早在清朝年间还是宫廷供品。柳城云片糕是用糯米、白糖、猪油、蜂蜜、陈皮等多种原料经过多道工序制作而成,吃起来香甜有嚼劲,是当地人待客和赠送礼品的上等佳品。

12、滤粉

滤粉是柳州融安县的特色小吃,属于米粉的一种。滤粉既可以当早点也可以当主食,由于外地吃不到正宗的滤粉,所以很多柳州人从外地打工回家第一个要吃的就是滤粉。

13、牛酱

柳州融水山区的黄牛都是吃山上的优质青草、树叶,喝的都是山里的山泉水长大的,所以这里的牛肉特别鲜嫩。牛酱是用牛胃里没有完全消化的草渣,挤出草汁,加入米酒、牛肉、牛内脏等一起煮制而成。这道小吃一般只有当地人敢吃,我们外地人看到了也没几个敢动筷子的。

14、柳州鸭下巴

鸭下巴是柳州人平时餐桌上经常能见到的一道美味佳肴,先腌制,再上笼蒸,最后再油炸,吃起来香气四溢,满口留香,是一道非常受欢迎的下酒菜。


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